Bị bệnh gan, thận do ăn mặn

Muối là gia vị trong các món ăn, có vai trò quan trọng đối với sức khoẻ, song không phải bà nội trợ nào cũng biết sử dụng muối đúng cách. Dưới đây là chỉ dẫn dùng muối đúng cách của Hiệp hội Dinh dưỡng Hàn Quốc:Muối - lợi và hại

Lợi...

Muối có tác dụng giúp hỗ trợ hoạt động của hệ thống tiêu hóa, giúp thận và xương đảm nhận tốt vai trò vốn có của nó. Hơn nữa, muối cũng là một chất rất quan trọng đối với cơ thể bởi nó tham gia vào một số phản ứng quan trọng trong cơ thể, là thành phần không thể thiếu giúp tổng hợp các dưỡng chất đối với tế bào

Nếu cơ thể bạn bị thiếu hụt lượng đi một lượng muối nhất định thì sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nguy hại đến sức khỏe như chứng co cơ, mắc bệnh ở cơ quan tiêu hóa, hay chính là nguyên nhân gây nên chứng hoa mắt, chóng mặt.

Hại...

Tuy nhiên, muối chỉ phát huy tác dụng nếu bạn biết cách sử dụng nó đúng chừng mực. Trái lại, muối sẽ trở thành "kẻ thù" đối với sức khỏe con người nếu như bạn quá lạm dụng nó.

Bạn sẽ có nguy cơ bị mắc phải những căn bệnh nguy hiểm như huyết áp cao, thận, cản trở quá trình lưu thông máu lên não, dễ có nguy cơ mắc bệnh gan, thậm chí là có thể dẫn đến tử vong, nếu ăn quá nhiều muối.

Theo khuyến cáo của tổ chức Y tế thế giới (WHO), một người bình thường mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 5gam muối. Điều này cũng tương đương với việc, một người có trọng lượng cơ thể nặng 70 kg chỉ nên sử dụng 63 gram muối.

Nếu bạn thu nạp quá nhiều muối vào trong chế độ ăn uống, thì nguy cơ mắc chứng bệnh cao huyết áp - đầu mối của chứng bệnh cao huyết áp là căn bệnh đột tuỵ nguy hiểm, rất dễ gây tử vong

Còn đối với trẻ em, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên cho bé bú sữa mẹ hoàn toàn ít nhất là trong vòng 4 tháng đầu. Còn sau đó nên cho bé ăn dặm các đồ ăn có hàm lượng muối thấp.

Dùng muối đúng cách

Dưới đây là những chỉ dẫn về việc dùng muối, cũng như cách cắt giảm lượng muối tiêu thụ mỗi ngày, do Hiệp hội Dinh dưỡng Hàn Quốc đưa ra:

Khi lựa chọn thực phẩm chế biến món ăn:

- Tốt hơn hết là nên chọn đồ tươi sống hơn là đồ ướp muối.

- Chọn thực phẩm tự nhiên hơn là chọn thực phẩm chế biến.

- Khi chọn thực phẩm chế biến, nên chọn những đồ có ít lượng natri.

- Ít chọn thuỷ sản đã tẩm gia vị và ướp muối.

- Chọn thực phẩm chứa ít muối

Trong quá trình nấu ăn

- Nên cho gia vị vào giai đoạn cuối của quá trình nấu ăn.

- Hạn chế dùng muối. Thay vào đó, hãy dùng các gia vị khác như hạt tiêu, hành, tỏi, gừng...

- Khi làm món kim chi, nên dùng ít gia vị.

- Nếu ăn mì tôm, không nên dùng hết gói gia vị.

- Đừng nên cho muối vào khi rán cá.

Khi ăn

- Ăn rau tươi, thay cho món rau dưa muối hay kim chi

- Dùng ít xì dầu khi ăn đồ rán hay luộc.

- Nếu ăn ngoài quán, nên nói với nhà hàng giảm lượng muối trong thức ăn.