Món ngon cuối tuần: Miến xào hến

11-03-2012 06:30:09

Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò.

 
 
150g hến
50 g thịt
50 g cà rốt
1 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
50g miến
Hành ngò, gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu).
 
Bước 1:
 
Mộc nhĩ ngâm nở.
 

Hành tím bằm nhỏ.

 

Cà rốt thái sợi.

 

Thịt ba chỉ thái sợi.

 
Bước 2:
 
Ướp thịt với ½ thìa cà phê nước mắm.
 
Bước 3:
 
Hến rửa sạch, vắt ráo rồi ướp với ¼ thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm và chút hạt tiêu.
 
Bước 4:
 
Mộc nhĩ rửa sạch, thái chỉ.
 

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

 

Miến trụng nước sôi

 

Sau đó rửa miến lại bằng nước lạnh để ráo, cắt khúc 10cm.

 
Bước 5:
 
Phi thơm hành, cho hến vào xào săn rồi xúc ra để riêng.
 

Tiếp tục thêm dầu ăn vào chảo, xào sơ thịt ba chỉ rồi thêm mộc nhĩ, cà rốt vào xào chín với ½ thìa hạt nêm, xúc ra đĩa riêng. Nếu khô quá thì bạn cho thêm chút nước.

 
Bước 6:
 
Tiếp tục làm nóng dầu ăn trên chảo, cho miến vào xào săn, nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê mì chính cho vừa ăn.
 

Cho hến, mộc nhĩ và thịt cùng hành vào trộn đều.

 

Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng.

Hến là món ăn rất phổ biến ở miền Trung, ngày nay hến cũng đã được bán rộng rãi tại các chợ nhỏ ở mọi miền. Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò. Với món này bạn có thể ăn cùng với chút tương ớt cũng rất hợp đấy!
 
 
Chúc các bạn ngon miệng và có một ngày cuối tuần thật vui nhé!
 
Theo Celro, ảnh: aFamily.vn / MASK Online

Chuẩn bị gì khi đi du lịch mùa mưa