Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn

06-06-2013 07:01:06

Rang cơm là việc tưởng như thật dễ dàng, tuy nhiên để có món cơm rang tơi ngon như hàng bạn hãy tham khảo một vài bí quyết rang cơm dưới đây nhé!

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 1

Với bí quyết rang cơm này bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 3 bát con cơm trắng
- 4 lòng đỏ trứng
- Ít hành lá
- Ít dưa chua
- 100g thịt ngao
- Gia vị: 10ml xì dầu; 5ml giấm, ít muối


Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 2

Bước 1:

Để món cơm rang được ngon thì cơm dùng để rang cũng phải thật ngon. Hạt cơm chín đều, không ướt, không khô mà có độ dẻo nhất định. Cơm nấu vừa xong bạn lấy ra bát, dùng đũa xới cơm cho tơi đều rồi mới chế biến.

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 3

Bước 2:

Đánh lòng đỏ trứng cho tan đều với một chút muối.

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 4

Bước 3:

Khi cơm đã tơi, rưới trứng lên khắp mặt cơm rồi dùng vá xới đều cho trứng bao khắp hạt cơm.

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 5

Bước 4:

Hành lá và dưa chua cắt nhỏ. Lưu ý là khi dùng dưa chua để rang cơm thì bạn nên vắt hết nước và xào trước ở ngoài nhé!

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 6

Bước 5:

Ngao luộc chín, gỡ lấy thịt, sau đó dùng khăn sạch thấm khô.

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 7

Bước 6:

Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn.
Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 8
Đổ phần cơm đã trộn trứng ở bước 3 vào đảo đều. Lưu ý đôi chút khi chọn thời điểm trút cơm vào rang. Hãy cho cơm khi dầu vừa nóng chứ đừng sôi quá khiến món cơm bị khét và bết. Ban đầu cũng không nên để lửa quá to mà để nhiệt ở mức 60 hoặc 70%. Khi hạt cơm dần tơi thì mới tăng nhiệt độ lớn hơn.
Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 9

Bước 7:

Khi hạt cơm bắt đầu tơi dần thì thêm dưa chua xắt nhỏ vào, tiếp tục đảo đều.

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 10

Bước 8:

Lần lượt thêm thịt ngao, nêm xì dầu(*) vào rồi tiếp tục đảo đều.


Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 11

Bước 9:

Cuối cùng, thêm hành lá vào ngay sau khi tắt lửa rồi đảo đều. Nhớ là tắt lửa rồi mới cho hành vào nhé!
Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 12
Bày cơm ra bát, ăn kèm xúc xích nướng hoặc tương ớt nếu muốn ăn cay.
Món cơm rang vàng rộm trông vô cùng hấp dẫn, từng hạt cơm săn bóng, tơi đều thơm phức khiến bạn chỉ muốn ăn ngay lập tức.

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 13

Chỉ đơn thuần là một món ăn nhưng cách kết hợp, ăn kèm của mỗi người khi thưởng thức khiến cho vị cơm rang trở nên phong phú hơn. Có người thích ăn với cà muối, có người lại thích ăn với tương ớt, thêm chút tiêu cay cay hay nước mắm chua ngọt, có người thích thêm vài lát cà chua, dưa chuột nhưng có người lại thích ăn kèm ít rau sống cho bớt ngán... Nói chung mỗi người có một khẩu vị riêng, tùy theo sở thích cá nhân để thêm hoặc bớt gì. Dù bằng cách nào thì cũng đều có mục đích là thỏa mãn những vị giác từ dễ dãi đến “khảnh ăn”.

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 14

Nếu muốn ăn cơm rang có vị giòn thì thời gian rang cơm kéo dài hơn một chút. Hoặc có thể rang bình thường đến khi hạt cơm có độ bóng và săn lại là được.

Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 15

Chúc các bạn hài lòng với bí quyết rang cơm này nhé!

(*) Dùng xì dầu cũng là một trong những bí quyết giúp cơm rang ngon hơn. Xì dầu làm cho cơm mềm và thơm, lại dễ phối hợp với các gia vị khác (nhất là món cơm rang hải sản hay cơm chiên dương châu) hơn là nước mắm (có vị nồng và khó pha trộn).



Cơm chiên tam tơ là một gợi ý tuyệt ngon cho cả nhà thưởng thức vào bữa sáng cuối tuần!
Bí quyết rang cơm tơi ngon siêu hấp dẫn 16
 
Theo Thúy Phạm, ảnh: CTG / Trí Thức Trẻ

Hướng dẫn nấu món "Salad Chip Chip"