Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ

02-09-2012 07:40:31

Món thịt bò ngâm giấm rất dễ ăn và dễ làm, phù hợp với các thực đơn tiệc tùng bởi tuy là thịt nhưng lại có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ăn nhiều mà không ngán.

Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Nguyên liệu:
 1kg bắp bò 
 1/2 củ hành tây 
 1 tép tỏi, thái lát 
 1 lóng gừng
 Vài cái đinh hương, tai hồi, ít tai vị(bạn có thể mua tại quầy bán thuốc bắc) 
 1 thìa cà phê muối 
 ½ thìa cà phê tiêu 
 
 Nước ngâm thịt: 
 ½ bát giấm gạo, mình dùng bát ăn cơm bình thường để đong
 Hơn ½ bát đường cát trắng 
 ½ bát nước mắm ngon 
 Vài tép tỏi, ớt tươi 
 Vài đôi đũa tre, lọ đựng. 
Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Bước 1: 

Thịt bò mua về rửa sạch, lạng bỏ phần màng nhầy trắng bên ngoài rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Bước 2:
 
Hành tây bóc vỏ, gừng gọt vỏ. Nướng sơ hành tây và gừng. 
Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 

Tai vị, đinh hương, tai hồi nướng sơ cho thơm. 

Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Bước 3:
 
Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, nêm chút muối, tiêu, đun đến khi thịt chín mềm. Để giảm thời gian đun, bạn có thể nấu bắp bò bằng nồi áp suất. 
Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Bước 4:

Bắc nồi lên bếp, đổ giấm và đường vào, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan, trở nên trong, sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp, để nguội, đổ nước mắm vào khuấy đều. Bạn có thể thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.  

Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Bước 5:
 
Tỏi bóc vỏ, thái lát vừa ăn, ớt rửa sạch.
 
Lọ thủy tinh rửa sạch, trụng qua nước sôi, lau thật khô. 
Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 

Thịt bò sau khi luộc mềm bạn vớt ra thấm khô bằng khăn giấy. Cho thịt, tỏi, ớt vào lọ rồi đổ nước giấm đã pha ngập mặt thịt. 

Đũa tre tước nhỏ, dùng để chặn cho thịt không trồi lên khỏi mặt nước. Nếu thịt không được ngâm ngập sẽ bị đen và nhanh hỏng. 

Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Ngâm sau 3 ngày là ăn được.
Món thịt bò ngâm giấm rất dễ ăn và dễ làm, phù hợp với các thực đơn tiệc tùng bởi tuy là thịt nhưng lại có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ăn nhiều mà không gây ngán. Nếu làm vội và cần ăn sớm hơn, bạn có thể cắt miếng thịt nhỏ hơn một chút để nó nhanh ngấm hơn.
 
Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Chúc các bạn thành công và có món thịt bò thật ngon nhé!
 

 
 Nghỉ lễ Quốc Khánh năm nay mát trời lại mưa gió, còn gì bằng ngồi trong nhà cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi món chân gà nướng! Cách làm rất đơn giản, bạn hãy thử nhé!
 
Bắp bò ngâm giấm - món ngon cho ngày nghỉ lễ
 
Theo Mẹ Bon, ảnh: aFamily.vn / Trí Thức Trẻ

Hướng dẫn chế biến món "Chè bột lọc hạt sen nước cốt dừa"