Là một gương mặt quen thuộc trong làng ẩm thực với kênh Helen Recipes chuyên về món ngon Việt Nam, Helen rất hiểu vai trò của dinh dưỡng đối với sức khỏe của cả gia đình. Từ khi là mẹ của 2 đứa trẻ, dù bận rộn đến mấy, cô cũng luôn chăm chút từng bữa ăn cho cả nhà và bắt đầu rèn luyện thói quen ăn sáng lành mạnh cho các con ngay từ bé.

Helen chia sẻ: "Một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng giữa các nhóm chất đạm, béo, tinh bột và vitamin - khoáng chất là điều Helen luôn hướng tới khi chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, đặc biệt là cho các con. Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nên Helen thường chuẩn bị những món các con thích để cả nhà ăn quây quần. Từ các nguyên liệu đơn giản và chỉ mất 10 - 15 phút buổi sáng chuẩn bị, cả nhà mình có thể cùng ăn, cùng trò chuyện với nhau, tuy ngắn ngủi nhưng Helen thấy điều này thật đáng giá. Cả nhà đều được tiếp thêm năng lượng, động lực cho một ngày làm việc, học tập và quan trọng nhất là rèn cho các bé thói quen ăn sáng đủ chất, lành mạnh ngay từ bé."

Dưới đây là thực đơn 5 món "tưởng không dễ mà dễ không tưởng", cực nhanh, gọn, lành mạnh, đủ chất của mẹ Helen mà bạn có thể tham khảo để tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa sáng cho con nhé.

Bữa sáng trái tim, yêu thương đến lớp

Nguyên liệu:

• 4 muỗng cà phê sốt mayonnaise.

• 2 lát bánh mì sandwich.

• 1 viên bơ, 2 quả trứng.

• Muối tiêu, hành ngò.

Cách thực hiện:

Quết sốt mayonnaise lên 2 mặt lát bánh mì. Dùng miệng ly (hoặc dụng cụ cắt bánh quy hình trái tim) cắt phần giữa lát bánh.

Chảo nóng cho bơ vào đun tan chảy. Cho bánh mì (và cả phần giữa) vào chảo chiên cho vàng giòn. Lật bánh lại và đập vào phần lỗ giữa một quả trứng. Rắc muối tiêu lên. Giảm lửa nhỏ và chiên trứng 5 phút cho chín. Thêm hành ngò nếu thích.

Mỳ Ý phô mai mặt trời

Nguyên liệu:

• 50g thịt bò xay.

• 1/2 củ hành tây cắt lát mỏng, 1 chén mì nui, cheese.

• 1 chén cà chua cắt nhỏ, ít rau cải, 1 chén nước.

• 4 tép tỏi cắt lát mỏng, một ít tiêu, ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, 1mcf dầu ô liu.

Cách thực hiện:

Cho lần lượt các nguyên liệu vào nồi cơm điện: hành tây, mì, nước, tỏi, gia vị, rau cải, thịt bò… Nấu trong 12 phút. Lấy ra rắc phô mai lên mặt.

Bánh mì năng lượng cho "nhà vô địch"

Nguyên liệu:

• 2 lát bánh mì sandwich (hoặc 1 ổ bánh mì cắt lát dày 3cm).

• 2 quả trứng.

• 1 bịch sữa tươi 200ml.

• Muối, tiêu, 1 cây hành lá cắt nhỏ, 1 viên bơ 20g (hoặc 1 ít dầu ăn), ít chà bông (ruốc).

Cách thực hiện:

Đánh tan trứng trong cái dĩa sâu lòng. Cho sữa vào quậy đều. Nêm 1 muỗng cà phê mắm, ¼ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nêm. Cho hành lá cắt nhỏ vào.

Cho bơ vào chảo nóng đun cho tan chảy. Nhúng bánh mì vào hỗn hợp trứng sữa rồi cho lên chiên vàng 2 mặt ở lửa nhỏ, mỗi mặt khoảng 1 phút. Cho bánh ra dĩa, rắc thêm chà bông hoặc thịt xông khói tùy thích.

Cơm cà đậm đà hương vị "thân thương"

Nguyên liệu:

• 1 lon gạo.

• 1 quả cà chua lớn, 3 lát thịt xông khói (hoặc xúc xích hoặc lạp xưởng) cắt nhỏ.

• 3 tai nấm đông cô, 2 muỗng hạt bắp (đông lạnh hoặc đóng hộp).

• 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè (hoặc dầu ô liu).

Cách thực hiện:

Vo gạo và đổ nước như nấu cơm bình thường, Sau đó lấy bớt khoảng 4 muỗng nước ra. Cho vào ít muối, tiêu, bột nêm (mỗi thứ cỡ 1/3 muổng cà phê). Cà chua để nguyên quả, chỉ bỏ cuống và khứa hình chữ thập lên phần chóp quả. Đặt trái cà vào giữa nồi cơm (phần cuống xuống dưới) và các nguyên liệu còn lại xung quanh. Bấm nút nấu như bình thường.

Khi cơm chín thì cà chua cũng mềm rục. Dùng vá xới đều trộn chung cà chua với cơm và các nguyên liệu còn lại. Thêm dầu mè/dầu ô liu/nước tương Maggi đậm đà tăng phần hấp dẫn cho hương vị món ăn.

Thần chú cho ngày mới ngọt ngào

Nguyên liệu:

• 1/2 quả chuối chín, 2 muỗng cà phê đường nâu, 2 muỗng bột mì.

• 1/2 trứng, 3 muỗng dầu ăn, 1m sữa chua.

• 2 muỗng cà phê bột ca cao, ½ muỗng cà phê bột nổi.

• Whip cream, Nestle Kokokrunch.

Cách thực hiện:

Nghiền quả chuối trong ly. Cho đường, trứng, dầu ăn, sữa chua vào trộn đều cho tan đường.

Cho bột mì, bột ca cao, bột nổi vào trộn đều. Sau đó, cho ly vào lò vi sóng 45 giây. Lấy ra xịt kem tươi lên mặt, rắc ngũ cốc ăn sáng Koko Krunch lên trên.

Món chuối trở nên thú vị nhờ cách biến tấu cực đơn giản. Mẹ hãy thử sự kết hợp mới mẻ với món ngũ cốc ăn sáng Koko Kruch "tủ" của con nhé!

Theo chị Helen, để buổi sáng tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu từ tối hôm trước. Các món như cơm cà, mỳ Ý trong nồi cơm điện cũng rất dễ thay đổi, biến tấu thùy theo ý thích và nguồn thực phẩm có sẵn trong tủ lạnh.

Điều chú ý duy nhất là bạn cần chọn mua các thực phẩm lành mạnh hoặc "thủ" sẵn các sản phẩm tiện dụng có nguồn gốc tự nhiên, ít đường, cung cấp đủ năng lượng như thức uống lúa mạch Milo, Milo thức uống bữa sáng cân bằng, sữa tiệt trùng NutriStrong ít đường, có đường hay ngũ cốc ăn sáng Koko Krunch… để đảm bảo bữa sáng luôn nhanh gọn và đủ dinh dưỡng cho con.