Những trái cây đặc sản của vùng rừng núi Tây Bắc
Trái cây ở Tây Bắc tuy không quá đa dạng và phong phú nhưng cũng có nhiều loại quả đặc sản thơm ngon khiến bạn phải "chảy nước miếng" đấy.
Thanh mai, Lào Cai
Quả thanh mai hay còn gọi là quả dâu rừng, được trồng nhiều ở Lào Cai và Quảng Ninh. Từ khoảng tháng 3 đến tháng 5 là mùa thanh mai. Vì mọc trên rừng nên lượng quả thanh mai mỗi mùa không nhiều. Do có vị chua nhẹ nên thanh mai thường được ngâm với đường, mật ong để làm nước uống giải nhiệt mùa hè, làm siro trị ho. Ngoài ra, thanh mai cũng có thể rửa sạch ăn ngay.
Đào Bích Nhị, Sa Pa
Từ tháng 4 tới tháng 7, khắp các khu rừng Tây Bắc tràn ngập trong màu hồng phớt của những trái đào ngon ngọt, kết tinh từ hương vị của đất trời. Đặc biệt ở Sa Pa có giống đào Bích Nhị, tuy khá nhỏ nhưng có vị thơm giòn, hơi chua, vỏ ngoài lông tơ mượt như nhung rất đáng để thưởng thức. Nếu có kế hoạch du lịch đến Sapa trong hè này, đừng quên thử loại đào này nhé.
Mận đỏ Tả Van, Sa Pa
Xen cùng màu hồng ửng như má thiếu nữ của đào, trong mùa hè, khắp Sapa còn đỏ rực trong sắc mận. Những vườn quả lúc lỉu những trái mận chín có sắc đỏ tuyệt đẹp, ngon nổi tiếng chính là đặc sản của vùng Tả Van, Sapa.
Những trái mận này được bao phủ bên ngoài bởi lớp phấn trắng mỏng, vô cùng quyến rũ và ngon mắt. Nếu có dịp, bạn nên vào tận vườn, tự tay chọn những quả mận to, đỏ thẫm, lau qua lớp phấn vào vạt áo rồi cắn một miếng thật to để nghe vị chua, ngọt và hương thơm của núi rừng tan trong miệng.
Mận đỏ Tả Van cũng có thể ngâm rượu. Chỉ cần mua mận về ngâm trong bình đục màu (để tránh ánh sáng) với đường cát trắng theo phân lượng: một phần quả, nửa phần đường là đã có ngay một bình rượu mận với vị chua chát dễ chịu.
Mận tam hoa, Bắc Hà
Cây mận tam hoa là niềm tự hào của người dân vùng núi Bắc Hà, Lào Cai. Trước khi đậu quả, những cây mận nở hoa trắng ngần khắp các bản làng tạo nên cảnh đẹp rất thơ mộng. Vì thế nơi này mới mệnh danh "cao nguyên trắng" của vùng núi phía Bắc mỗi khi mùa xuân về.
Mận tam hoa được trồng trên sườn đồi, mọc kín những đồng bằng nhỏ kẹp giữa những ngọn núi và cả trong vườn nhà. Ở đây, hầu như gia đình nào cũng trồng mận quanh nhà. Tới Bắc Hà vào mùa mận, bạn có thể với tay hái những quả mận chín và to nhất, đưa lên miệng và cảm nhận hương vị chua nhẹ mà ngọt dịu của nó. Quả mận tam hoa Bắc Hà khi chín có màu hồng tím, vỏ dày dễ vận chuyển xa, ăn giòn, ngọt hơn mận hậu vùng núi Tây Bắc vỏ xanh hoặc mận đỏ Tả Van, Sa Pa.
Đào Pháp, Mộc Châu
Thú vui khi đến thảo nguyên Mộc Châu mùa này là được tham gia thu hái quả. Bắt đầu vào cữ tháng 4, giống đào Pháp, đào Mỹ đã trĩu quả trên cây. Quả đào chín có màu vàng và phớt đỏ, có loại vỏ trơn như quả mận, có loại vỏ có lông. Ăn hơi chua, chủ yếu là vị ngọt mát. Nếu ăn ngay tại chỗ, nên chọn quả to, vừa chín tới. Còn để mua mang về nên chọn quả vừa phải để dễ bảo quản.
Táo mèo, Tú Lệ
Trong các vùng có táo mèo ở Việt Nam thì táo mèo Yên Bái là ngon nhất, ở Yên Bái thì táo mèo Tú Lệ là loại ngon nhất. Điều thú vị là cây táo mèo hoàn toàn mọc tự nhiên, không ai trồng cả, cây mọc khắp mọi nơi trong xã.
Táo mèo ăn có vị chát, thường phơi khô rồi dùng để ngâm rượu có công dụng chữa bệnh rất tốt như điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa do ăn nhiều thịt, dầu mỡ, trẻ em uống sữa không tiêu; ngừa đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, béo phì, viêm cầu thận cấp và mãn tính. Những trái táo mèo vàng ươm, mang về rửa sạch, ngâm cùng với rượu nếp sẽ cho ra thứ rượu táo mèo thơm dịu, càng uống càng ngọt càng say.
Cam Cao Phong, Hòa Bình
Cam Cao Phong bắt đầu chín rộ vào khoảng tháng 8 hàng năm. Ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến cam lòng vàng - loại cam ngọt và sánh, tiếp đó là cam canh và cam xã Đoài. Cả vùng Cao Phong hầu như nhà nào cũng trồng cam. Lý tưởng nhất là những người chủ ở đây vô cùng hiếu khách và cởi mở, họ sẵn sàng dẫn bạn đi chơi khắp vườn cam, bứt từng loại cam mời bạn ăn thử, giới thiệu cách trồng cam.
Thật là tuyệt vời đúng không? Vì thế nếu có điều kiện, bạn nên ghé qua vùng đất này để dạo chơi trong những "vườn vàng" tuyệt đẹp, trò chuyện với những người chủ vườn hiếu khách, và thưởng thức các loại cam thơm ngon. Ngoài ra, cam ở đây không có chất bảo quản nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng.