Tết nào nhà tôi cũng phải có món kẹo vừng của bà, ai đến ăn cũng khen ngon tấm tắc
Từng chiếc kẹo vừng giòn tan thơm bùi uống kèm một ly trà nóng vào những ngày tết se lạnh thì thật ấm áp biết bao.
Nguyên liệu:
250g vừng trắng
120g đường trắng
120g đường mạch nha
60g nước lọc
15ml dầu ăn
Cách làm:
Rửa sạch vừng trắng sau đó để ráo nước rồi cho vào chảo rang cho đến khi vừng chín chuyển sang vàng là được. Đổ đường trắng và nước vào nồi đun cho đường tan sau đó đổ mạch nha vào đun.
Đun nước đường ở lửa nhỏ cho đến khi thấy nổi bong bóng to. Tiếp tục đun cho đường keo lại, thử đường bằng cách lấy chiếc đũa nhúng vào đường rồi cho nhỏ giọt vào bát nước. Nếu đường tạo thành viên cứng lại trong nước là được.
Đổ vừng trắng vào, tắt bếp rồi đảo nhanh và đều cho vừng dính vào đường. Đổ vừng đã trộn đường ra thớt có lót giấy nến (giấy nướng).
Cán khối kẹo vừng thành tấm với độ dày vừa phải. Sau đó cắt thành từng chiếc kẹo vừa ăn. Cắt khi kẹo còn nóng để không bị bể vỡ vì kẹo khá giòn khi nguội.
Thành phẩm:
Trong những ngày Tết ngoài những món bánh kẹo quen thuộc bạn có thể làm thêm món kẹo vừng giòn giòn thơm bùi này. Món kẹo này rất dễ làm mà lại ngon miệng.
Chúc bạn làm được kẹo vừng thật ngon nhé!
