Nếu ăn gạo trắng thì có nghĩa là bạn đang ăn thứ hạt sau khi đã loại bỏ vỏ, mầm và cám. Nếu ăn gạo lứt, bạn ăn ngũ cốc ở dạng hoàn chỉnh nhất, đầy đủ nhất.