Phô-mai cho bé
Phô mai là một chế phẩm từ sữa nên cũng có tác dụng tốt với trẻ như sữa. Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể chế biến phô mai thành nhiều món lạ khác để bé thích thú hơn.
Phô mai giàu đạm, hàm lượng canxi cao và chất dinh dưỡng dồi dào. Dùng phô mai rất tốt cho sự phát triển cũng như quá trình tiêu hóa của trẻ. Trẻ em dưới 5 tuổi chỉ cần 60g phô mai mỗi ngày là đã nạp đủ lượng canxi cần thiết trong ngày.
Tùy sở thích của trẻ mà bạn có thể cho trẻ ăn phô mai trực tiếp (trẻ dưới 1 tuổi chỉ nên ăn tối đa 1 miếng phô mai/ngày) hoặc cho lẫn vào cháo, bột, súp, bánh… nếu dùng phô mai cho các món súp, cháo… chỉ nên cho vào sau cùng hoặc tắt bếp mới cho vào để giữ thành phần dinh dưỡng.
Một điều lưu ý là tuy 1 miếng phô mai cung cấp lượng canxi và năng lượng tương đương 100ml sữa nhưng lại có lượng protein và lipid cao gấp 2 lần nên khi chế biến phô mai cùng các món ăn bạn phải giảm các nguyên liệu khác, kể cả gia vị nêm.
1. Phô mai vo viên 3 màu
Nguyên liệu:
3 miếng phô mai (bò cười)
50g nho khô vàng
30g nho khô đen
50g mứt cherry
Thực hiện:
Nho khô đen, vàng cắt hạt lựu
Mứt cherry trộn chung với nho khô trong một cái đĩa
Phô mai bóc vỏ, mỗi miếng vo thành viên tròn
Cho từng viên phô mai vào đĩa nho và mứt, lăn đều đến khi viên phô mai được bọc kín. Làm lần lượt cho đến hết.
Cho phô mai ra đĩa, có thể đựng trong các ly giấy loại dùng để làm cho bánh đẹp mắt và để bé cầm.
2. Súp phô mai nấm
Nguyên liệu:
200g nấm rơm (hoặc nấm đông cô tươi, nấm kim châm)
300ml nước dùng gà
1 thìa súp bơ nhạt
1 thìa súp phô mai sợi
1 thìa súp bột mỳ, ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê đường, 1 nhánh hành lá.
Thực hiện:
Nấm băm nhuyễn, hành là cắt nhuyễn
Làm tan bơ, xào sơ bột mỳ, cho nước dùng gà vào đun sôi đến khi sền sệt. Cho nấm và hành lá vào đun thêm 1 phút, cho phô mai vào quấy đều. Nêm muối, đường vừa ăn, tắt bếp
Múc súp ra bát, hoặc chén nhỏ, trang trí vài cây nấm đã luộc sơ, cho bé dùng nóng.
Theo Món ngon