Ngày rằm gợi ý bạn mâm cơm chay 4 món nấu nhanh lại đủ vị, cả nhà ăn ai cũng khen ngon!
Mâm cơm 4 món tuy đơn giản nhưng đủ món kho món canh, món chiên món luộc, đáp ứng khẩu vị của cả những người khó tính nhất.
- 1. Đậu hũ kho nấm rơm:200g nấm rơm, 2 bìa đậu hũ, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng boa rô, 1/2 muỗng cafe tiêu, lá ngò (để trang trí)
- 2. Đậu hũ chiên chấm xì dầu:5 bìa đậu hũ, dầu ăn, xì dầu, ớt xanh
- 3. Nấm rơm nấu lá me:150g nấm rơm, 1 trái cà chua, 1 chén lá me non, 1 bìa đậu hũ, rau húng quế trắng, 2 lá rau tần dày, rau răm, ngổ, lá me đất, ngò mùi, 1 muỗng xì dầu, muối, bột ngọt
- 4. Bắp cải tím luộc:200g bắp cải tím, 1 ít muối
Thực đơn chay hôm nay có các món:
Đậu hũ kho nấm
Đậu hũ chiên chấm xì dầu
Canh nấm rơm nấu lá me
Bắp sú tím luộc
Đậu hũ kho nấm rơm
Nấm rơm cắt, gọt rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng 30 phút sau đó rửa lại, để ráo.
Đậu hũ nhẹ nhàng rửa sơ qua, rồi cắt miếng vừa ăn.
Làm nóng chảo, cho boa rô vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo cho đường, tiêu, xì dầu Lee Kum Kee (loại xì dầu này vị ngon, màu đẹp và không quá mặn). Thêm nấm rơm vào nấu sôi lên, đảo đều tay.
Tiếp theo cho đậu hũ vào nấu sôi lại thì nhẹ nhàng đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, đậy nắp lại nấu thêm 10 phút nữa là được.
Múc đậu kho nấm rơm ra tô nhỏ trang trí thêm lá ngò.
Đậu hũ chiên chấm xì dầu
Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Làm nóng chảo với chút dầu ăn. Cho đậu hũ vào chiên vàng đều, rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Xếp ra đĩa chấm kèm xì dầu dầm ớt xanh.
Nấm rơm nấu lá me
Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng sạch sẽ. Nấm rơm gọt, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch.
Nấu sôi nước. Cho nấm rơm, đậu hũ, 1/2 trái cà chua vào nấu chín. Nêm ít muối và bột ngọt (tuỳ sở thích).
Thêm 1 muỗng xì dầu, 1/2 trái cà chua, lá me vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị sao cho có vị chua thanh nhẹ vừa đủ là được. Cho rau mùi các loại cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Múc canh ra tô, trang trí ít lá rau húng quế.
Bắp cải tím luộc
Bắp cải cắt miếng vừa ăn, rửa và ngâm nước muối pha loãng để 15 phút rồi rửa lại cho sạch. Nấu sôi nước, cho ít muối và bắp cải tím vào luộc chín, vớt ra đĩa.
