Muốn có món bò lúc lắc mềm ngon đúng chuẩn: Đây là bí quyết bạn không thể bỏ qua!
Những miếng thịt bò mọng nước hòa quyện với hương thơm nồng của tiêu đen. Kết hợp với cơm thì trên cả tuyệt vời!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bò lúc lắc:
- Hạt tiêu đen nguyên hạt: 6gr
- Thăn bò: 350gr (cắt miếng vuông vừa ăn)
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh
- Xì dầu: 1 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Bột khoai tây: 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật: 1 muỗng canh
- Hành tây: 140gr (1 củ hành tây nhỏ, cắt miếng vuông)
- Ớt chuông: 100gr
- Tỏi: 2 tép lớn, băm nhỏ
Cách làm bò lúc lắc chuẩn ngon
- Đầu tiên, cho hạt tiêu đen vào cối và dùng chày để giã. Nếu bạn không có cối và chày, hãy cho hạt tiêu vào túi ziplock rồi dùng cán lăn để nghiền vỡ.
- Cho dầu hào, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu mè và 2/3 chỗ hạt tiêu đen vào bát (dành lại một ít để trang trí). Thêm bột khoai tây và trộn cho đến khi không còn vón cục. Tiếp đến, cho thịt bò vào để tẩm đều gia vị và ướp trong khi sơ chế rau.
- Khi tất cả các bước chuẩn bị đã hoàn tất, làm nóng chảo ở lửa lớn. Thêm dầu ăn, sau đó cho thịt bò ra chảo. Cố gắng để lại càng nhiều nước sốt trong bát nhất có thể.
- Chiên một mặt thịt bò cho đến khi vàng nâu rồi lật thịt và tiếp tục chiên các mặt còn lại.
- Cho hành, ớt chuông và tỏi vào chảo, để lửa lớn. Đảo đều tay cho nguyên liệu được chín đều.
- Khi hành tây trở nên trong mờ, thêm phần nước xốt còn lại và trộn đều cho đến khi thịt bò có một lớp bóng và phủ đều nước xốt.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần dọn ra đĩa và trang trí với hạt tiêu đen thì đã có thể dùng với cơm được rồi.
