Mẹt bún đậu chuẩn như ngoài tiệm của mẹ Hà Tăng
Tăng Thanh Hà vừa khoe mẹt 'bún đậu nhà mẹ' với thành phần gồm bún lá, đậu hũ chiên giòn, thịt luộc, rau kinh giới.
- 1. Nguyên liệu chính:Bún lá, thịt heo, chả cốm, đậu hũ
- 2. Đồ ăn kèm:Dưa leo, rau sống loại tùy chọn
- 3. Nước chấm: Mắm tôm, đường, chanh hoặc quất, ớt
Chiều cuối tuần, Hà Tăng ghé nhà mẹ ăn bún đậu mắm tôm, món dân dã trong ẩm thực miền Bắc. Dù làm tại gia, mẹ cô vẫn trình bày món ăn đẹp mắt trong một mẹt tre được lót lá chuối, ở giữa là đậu hũ chiên vàng giòn, xung quanh có chả cốm, thịt heo luộc, dưa leo, rau kinh giới và bún lá.
Mẹt 'bún đậu nhà mẹ' của Hà Tăng.
Chiên đậu
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hoàn thành mâm bún đậu, bạn cần chuẩn bị chén mắm tôm - thành phần không thể thiếu trong mâm bún. Thậm chí, nếu đậu, bún, chả cốm, thịt ngon nhưng mắm không chuẩn vị cũng làm món ăn chưa trọn vẹn. Có nhiều loại mắm tôm, trong đó mắm từ các lò gia truyền ở Hậu Lộc (Thanh Hóa) rất hợp ăn với bún đậu. Cho đường vào chén mắm, đánh bông tới khi nổi nhiều bọt lên thì dừng lại. Nêm tắc (quất), bột ngọt, ớt, rưới một chút dầu ăn đun sôi là đúng điệu. Khi ăn, bạn chấm bún lá vào mắm, kèm các nguyên liệu như thịt, đậu, rau... cho đỡ ngấy.
Diệp Tử