Có câu nói nổi tiếng rằng “cuộc đời của con là công trình của người mẹ”, nhưng với chị Trần Quế Phượng (30 tuổi, hiện đang sống ở Pháp) thì mỗi bữa ăn của con thôi cũng đủ là một công trình của mẹ rồi. Việc dành thời gian để chế biến, trang trí những món ăn cho con đã dần trở thành niềm vui, đam mê của chị từ lúc nào không hay. Để rồi những thành phẩm mà chị bày biện lên bàn ăn cho con luôn khiến bao người phải ngưỡng mộ vì sự sáng tạo, phong phú chẳng khác gì một tác phẩm nghệ thuật đỉnh cao.

Chị Phương thường lồng ghép nhiều bài học, câu chuyện về cuộc sống xung quanh vào từng bữa ăn cho con.

Đĩa ăn với chủ đề "cá mập mắt hí tìm mồi" được làm từ những nguyên liệu dễ tìm, chế biến nhanh gọn.

Con trai chị Phượng là bé Dưa, hiện nay đã 20 tháng tuổi, luôn mê mẩn các món ăn do mẹ tự tay chuẩn bị. Từ khi còn bé xíu, mỗi lần bé thấy mẹ kéo ghế ăn ra là đòi vào ngồi, đeo yếm và đợi mẹ mang đồ ăn đến. Vượt qua giai đoạn đầu tiên lúc tập ăn bốc, bé toàn cầm thức ăn lên chơi, trét vào người, bóp nát hoặc vứt toẹt xuống đất và để lại một “bãi chiến trường” cho mẹ, thì đến 9 tháng bé đã biết tự bốc ăn ngon lành. Hiện nay, bé đã hình thành thói quen tự ăn rất ngoan, thậm chí biết lột vỏ chuối, quýt, biết tự lấy hạt lựu ra ăn....

Những bữa ăn là công trình nghệ thuật nhỏ của mẹ.

Cơm tôm kho ăn kèm cà rốt, đậu dẹt và đậu Hà Lan hấp. Bé tráng miệng thêm quả vú sữa.

Chị Phượng chia sẻ về phương pháp cho con ăn dặm linh hoạt của mình: “Ban đầu mình xay nhuyễn rau củ cho con ăn dặm kiểu Nhật để bé tập làm quen với thức ăn. Bé hơn 6 tháng, mình kết hợp vừa ăn dặm kiểu Nhật, vừa ăn dặm tự chỉ huy (BLW). Trong tuần khi bé đi học thì cô giáo vẫn đút thức ăn xay nhuyễn cho bé, còn tối về, mình tập cho bé tự bốc đồ ăn. Cuối tuần rảnh rỗi hơn thì mỗi bữa bé ăn mình nấu nhiều món khác nhau, trong đó luôn có 1 món súp xay nhuyễn và 1-2 món nấu nguyên miếng để đảm bảo bé được ăn đủ chất mà vẫn có thể luyện được kỹ năng cầm, cắn, nhai”.

Giống như rất nhiều bà mẹ khác, chị Phượng cũng đi làm công sở rất bận rộn, thậm chí gần 7h tối mới về đến nhà nhưng chị vẫn sắp xếp thời gian nhất định để trang trí bữa ăn cho bé Dưa. Chị cho biết: “Mình ưu tiên nấu các món luộc, xào, hấp đơn giản, quan trọng là đủ chất và đa dạng các loại thực phẩm. Mình thích sắp xếp rau củ dựa theo hình dạng sẵn có, hạn chế cắt tỉa công phu nên từ khâu chuẩn bị đến lúc bày xong đĩa ăn không mất quá nhiều thời gian, đảm bảo đồ ăn sẵn sàng trước 8h tối mà vẫn còn nóng sốt”.

Bé Dưa luôn được ăn bữa tối vào lúc 8h tối.

Cơm trứng xào cà chua và hành lá, rau củ luộc (bí ngòi, khoai lang, ớt chuông vàng đỏ, củ cải mini).

Từ những nguyên liệu trong tủ lạnh, chị Phượng lên sẵn ý tưởng dựa vào những hình ảnh tham khảo trong sách truyện, đồ chơi của con để sắp xếp trình tự nấu các món và tránh lãng phí thức ăn. Chị muốn thông qua những đĩa thức ăn có thể dạy con nhiều điều về thế giới ngập tràn màu sắc bên ngoài, về những con vật, về những loài hoa, cây cỏ, đại dương, núi cao, khu vườn xanh tươi... hay cùng con ôn lại về một câu chuyện mà con yêu thích.

Về nguyên tắc nấu nướng các bữa ăn cho Dưa, chị Phượng chia sẻ: “Mình không có nguyên tắc nấu nướng nào đặc biệt. Bé hiện tại đã ăn chung đồ với ba mẹ, mình chỉ nêm nếm nhạt hơn 1 chút. Bé nhà mình rất thích ăn thịt, không chịu ăn nhiều rau nên mình đã cố gắng bày trí đẹp mắt cho đĩa ăn thêm hấp dẫn. Từ đó, bé nhìn sẽ hứng thú khám phía đĩa thức ăn rồi quen dần với việc tự ăn rau”.

Những bữa ăn theo tiêu chí nhiều rau, ít thịt, tinh bột vừa phải từ lời khuyên của bác sỹ Nhi khoa.

Một bữa trưa, bé Dưa được mẹ cho ăn chay cho nhẹ bụng: bắp luộc, bông cải xanh cà rốt xào, đậu hà lan sốt cà chua, gạo lức, vài hạt đậu edamame.

Dành lời khuyên cho những bà mẹ bận rộn khác nhưng cũng muốn bày biện bữa ăn đẹp mắt cho con, chị Phượng cho biết: “Việc lên ý tưởng trước sẽ giúp các mẹ kiểm soát được thời gian và nguyên liệu. Nên nấu cơm trước, sau đó chế biến món ăn, trong thời gian này thì tranh thủ tạo hình cơm, chờ thức ăn chín là chỉ việc bày ra đĩa. Các mẹ nên cắt tỉa rau củ trước khi nấu để tránh lãng phí. Khi rau củ chín cũng nên trang trí luôn để đảm bảo món ăn còn nóng sốt. Phần rau củ dư mình có thể cho hết vào nồi nấu thành súp, ép làm nước detox, cắt nhỏ ra xào hoặc dùng rang chung với cơm...”.

Với chị Phượng, việc trang trí món ăn tuy mất thời gian hơn bình thường một chút nhưng đó là lúc chị cảm thấy vui vẻ, thư giãn nhất sau một ngày làm việc mệt mỏi, xa con.

Hãy cùng ngắm thêm những “tác phẩm nghệ thuật đỉnh cao” mà chị Phượng đã bày biện cho bé Dưa:

Cá hồi và bắp nướng, bông cải xanh, cà rốt, củ năng hấp. Tráng miệng xoài.

Bữa phụ với bánh mì chà bông, phô mai, dưa leo, chuối, dâu.

Bữa sáng: pancake, bánh, táo, dâu, nho xanh, nho đen.

Ức gà nướng sả kèm rau củ (bí ngòi, khoai lang, bông cải xanh) với bánh mì.

Bữa phụ của Dưa: sữa chua sốt kiwi, 1 cái bánh lạt, trái cây (táo, chuối, nho).

"Gấu xoạc chân tập yoga": mì trứng xào bí ngòi và nấm linh chi.

Cơm nấu với nước bắp cải tím luộc, cà rốt, đậu dẹt luộc, thịt bò băm xào hành tây.

Bữa phụ: bánh mì phết kem dâu và chocolate, phô mai, việt quất, dâu, nho.

"Dong thuyền xem cá heo".

"Sói già và ba chú heo con".

"Bò sữa gặm cỏ": Cơm cá hồi sốt tương, rau củ hấp (bắp, bí ngòi, đậu que, bông cải).

Bữa phụ: dưa hấu, dưa lưới, táo, cam, chuối sấy, bánh mì đen, hạt hạnh nhân.

Ảnh: Instagram