Mẹ Việt ở Đức bày mẹo nấu canh nước trong vắt mà ngọt thơm hấp dẫn vô cùng

Nhìn vào mâm cơm đẹp mắt của Thu Thủy, ai cũng ngay lập tức chú ý đến tô canh có nước trong veo cực hấp dẫn. Và đây là những mẹo nấu canh để nước trong mà vẫn ngọt thơm cực kì!

Là một thành viên trong nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family), vừa hôm qua Thu Thủy mới có một bài đăng về những gì cô đã nấu cho gia đình trong một ngày, trong đó bữa sáng là món phở bò, cơm truyền thống cho bữa trưa và cơm trộn Bibimbap vào bữa tối.

Mẹ Việt ở Đức bày mẹo nấu canh nước trong vắt mà ngọt thơm hấp dẫn vô cùng - Ảnh 1.

Tuy chia sẻ thực đơn cả ngày thế nhưng đa phần mọi người đều hỏi về công thức nấu canh, làm thế nào để nước canh được trong. Và dưới đây là phần chia sẻ của Thu Thủy về những bí quyết để món canh được trong veo đẹp mắt mà vẫn thơm ngon tuyệt vời, chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin được chia sẻ lại nhằm mang những bí quyết này đến với nhiều chị em hơn nữa nhé!

- Mình không dùng nước ninh xương. Mình dùng dashi tự làm từ rau củ.

- Dashi thực ra có nhiều loại, và dashi rau củ thì là nước ninh từ rau củ thôi. Chỉ cần chọn các loại rau củ không có vị đắng, thái miếng, ninh lên rồi lọc riêng lấy nước là xong.

- Mình hay dùng củ cải, cà rốt, tỏi tây, hành tây, cà rốt, lõi ngô,… ninh rất ngọt nước và nước canh sẽ trong vắt. Không bị ngấy và rất phù hợp với mùa hè.

Mẹ Việt ở Đức bày mẹo nấu canh nước trong vắt mà ngọt thơm hấp dẫn vô cùng - Ảnh 2.

- Thêm nữa để nước canh trong là khâu nêm nếm gia vị: Không dùng bột nêm, nên dùng muối.

- Nếu nổi bọt thì hớt bọt thường xuyên.

- Thế là có một bát nước canh trong vắt, lại ngọt thanh, không ngấy và cực kỳ phù hợp với mùa hè rồi!

Ngoài ra Thu Thủy cũng chia sẻ các công thức nấu những món ăn khác cô đã nấu, mời bạn cùng tham khảo nhé!

Công thức tôm chiên

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ lưng, khía đường lưng hoặc để nguyên con cũng được. Thấm tôm thật khô. Ướp với chút muối, tiêu 15 phút.

- Trộn lẫn bột chiên xù và vụn dừa sấy khô tỉ lệ 1:1.

- Nhúng tôm qua trứng rồi lăn qua hỗn hợp bột chiên.

- Sau đó chiên tôm lửa vừa thôi, nếu không sẽ dễ bị cháy lớp bột mà tôm lại chưa chín. Mình dùng dầu dừa để chiên cho đậm vị dừa hơn và cũng tốt hơn cho sức khoẻ. Nếu không thích vị dừa đậm hơn thì dùng loại dầu ăn khác nhé.

Mẹ Việt ở Đức bày mẹo nấu canh nước trong vắt mà ngọt thơm hấp dẫn vô cùng - Ảnh 4.

Bibimbap phiên bản gạo lứt trộn các loại đậu lăng

Bibimbap làm với cơm trắng bình thường đã rất ngon rồi. Nhưng mình đang tập ăn cơm độn nhiều hơn để tốt hơn cho sức khoẻ nên cũng muốn chế biến ngon hơn một chút.

- Trong lúc nấu cơm thì chuẩn bị rau củ: chọn các loại rau mà bạn thích. Mình dùng cà rốt, bí ngòi, nấm, củ cải muối.

- Thái sợi rồi xào riêng các loại.

- Cơm chín thì lần lượt bày từng loại lên là xong.

Mình ăn nhạt nên không cho sốt, chỉ cho trứng và dầu mè thôi. Mọi người có thể cho thêm ớt gochujang nếu ăn được cay hoặc thêm nước tương nếu ăn mặn.

Chia sẻ
Đọc thêm