Mâm cơm toàn món dân dã mà ngon đến bất ngờ
Đôi khi những món ăn dân dã đầy hương vị của quá khứ lại ngon hơn tất thảy những sơn hào hải vị ngày nay!
Mâm cơm hôm nay gồm các món:
- Đậu phụ sốt cà chua
- Canh rau đay, bồng khoai nấu cáy
- Thịt kho dừa
- Cà pháo ăn kèm canh rau đay
- Dưa leo
- Chuối chín tráng miệng
1. Đậu phụ sốt cà chua
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Cho đậu vào chảo dầu nóng chiên vàng hai mặt rồi gắp ra đĩa.
Phi thơm hành cùng dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo đều, khi cà chua chín mềm, thêm 1 bát ăn cơm nước lọc rồi cho đậu phụ vào sốt cùng. Khi nước sốt sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.
2. Canh rau đay, bồng khoai nấu cáy
Cáy chọn con chắc khỏe, làm sạch rồi cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn, lọc qua rây bỏ bã, đong khoảng 1,5 bát đựng canh nước đổ vào để lọc.
Rau đay nhặt ngọn, lá non, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bồng khoai làm sạch, ngâm với chút nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.
Đặt nồi nước canh cáy lên bếp, thêm chút muối rồi đun lửa vừa, để ý bếp để tránh cho nước trào ra bếp làm vỡ phần gạch. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho rau vào, ấn đều cho rau chìm xuống bên dưới. Khi nước sôi trở lại, thêm bồng khoai vào rồi nhẹ nhàng đảo đều tay, để nồi canh sôi thêm 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa rồi tắt bếp.
3. Thịt kho dừa
Chọn miếng thịt tươi ngon, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp riêng cùng gia vị. Dừa bánh tẻ rửa lại nước, cắt miếng dài bằng ngón tay, cũng ướp với chút gia vị.
Sau thời gian ướp gia vị thì cho thịt vào nồi trước, đảo chín thịt rồi cho dừa vào đảo chung, thêm nước hàng để tạo màu cho thịt và dừa thêm hấp dẫn. Khi thấy thịt kho dừa cạn nước, nêm gia vị lại lần nữa rồi tắt bếp.
4. Cà pháo ăn kèm canh rau đay
5. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng ăn kèm.
6. Chuối chín tráng miệng
