Mâm cơm quê giản dị đến nao lòng mà chắc hẳn ai nhìn thấy cũng nhớ cũng thương!
Mâm cơm này chỉ toàn là những món ăn vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình nhưng mỗi khi thưởng thức vẫn mang lại cảm giác thân thương đến lạ!
Mâm cơm hôm nay gồm có:
- Canh mồng tơi nấu ngao
- Cá thu chiên xốt dưa cà
- Mực xào dứa
- Cà pháo muối chua
- Mít tráng miệng
1. Canh mồng tơi nấu ngao
Rau mồng tơi nhặt sạch rồi rửa nhiều lần với nước, để ráo. Ngao mua về ngâm nước tầm 2 giờ đồng hồ cho bở hết đất cát bẩn, sau đó cho ngao vào nồi nước luộc sôi. Khi thấy ngao mở miệng thì tắt bếp rồi gạn lấy nước trong dùng để nấu canh, bỏ riêng thịt ngao ra bát.
Đổ nước luộc ngao vào nồi, cho cả phần ruột ngao rồi đặt lên bếp đun sôi lại, nếu cần có thể thêm nước lọc theo nhu cầu. Khi nước sôi, bạn cho rau mồng tơi vào đảo đều, để nước sôi lại tầm 3 phút thì đảo lại rau, thêm gia vị rồi tắt bếp.
2. Cá thu chiên xốt dưa cà
Cá làm sạch với nước và rượu cho khỏi tanh. Ướp cá với ít riềng, sả, gia vị tầm 10 phút cho ngấm. Cho vào chảo ít dầu ăn rồi đặt lên bếp cho nóng, thả cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.
Vẫn dùng chiếc chảo đó, cho cà chua bổ miếng cau, hành thái lát vào phi thơm, đảo đều cho cà chua nhừ, tiếp theo cho dưa chua vào đảo đều, sau đó cho vào chảo 1 bát ăn cơm nước lọc, đợi nước sôi lên thì cho cá vào chảo. Thêm vào nước xốt cà và gia vị cho vừa ăn rồi để xốt cà chua sôi cho cá ngấm. Khi thấy nước xốt gần cạn thì nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
3. Mực xào dứa
Mực sim làm sạch, để nguyên con hoặc bổ đôi. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái thành các lát có độ dày bằng nhau (chọn quả dứa không chín quá vì sẽ bị nhũn).
Phi thơm hành với dầu ăn, cho mực vào đảo đều cho chín, tiếp đến cho dứa vào xào thêm 3 đến 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa, rắc hành hoa, hạt tiêu cho thơm rồi tắt bếp.
4. Cà pháo muối chua ăn cùng canh mồng tơi: Mình mua 5.000đ cà pháo ở chợ cho nhanh.
5. Mít tráng miệng
Giá thành của mâm cơm trên cụ thể như sau:
- Ngao: 15 nghìn đồng
- Rau mồng tơi: 5 nghìn đồng
- Cá thu vẩy: 30 nghìn đồng
- Mực sim: 20 nghìn đồng
- Dứa: 7 nghìn đồng
- Dưa chua, hành hoa, gia vị: 10 nghìn đồng
- Cà pháo: 5 nghìn đồng
- Mít: 15 nghìn đồng
Tổng: 107 nghìn đồng.