Thời gian gần đây, thông tin về vụ việc sữa dê Danlait làm giả, có sự gian dối về hàm lượng dinh dưỡng... đã khiến cho các mẹ có con nhỏ vô cùng hoang mang. Mặt khác, thị trường sữa công thức hiện nay rất đa dạng và có sự nhập nhèm về hàm lượng đạm chuẩn trong từng loại sữa khiến cho việc nuôi con của các mẹ càng trở nên khó khăn hơn. Bên cạnh đó, các sản phẩm sữa công thức còn “nhiêu khê” vì sữa tốt được đầu tư kỹ lưỡng về chất lượng từ khâu chế biến đến bảo quản để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sự phát triển của bé thì lại khó kiểm chứng.

Theo Tổ chức Y tế thế giới đã khuyến cáo: Sữa mẹ là một nguồn dinh dưỡng lí tưởng nhất cho trẻ sơ sinh, bởi vì sữa mẹ cung cấp đầy đủ các chất đạm, khoáng và carbohydrate cần thiết và an toàn để cơ thể phát triển. Sữa mẹ còn có khả năng bảo vệ trẻ chống các bệnh nhiễm trong quá trình phát triển. Chính vì thế mà các nhà y học khuyến khích các bà mẹ cho con bú sữa mẹ trong 6 tháng đầu sau khi sinh.

* Hàm lượng dinh dưỡng trong sữa mẹ

Trong sữa mẹ có đầy đủ các chất dinh dưỡng rất tốt cho trẻ: tinh bột, đạm, vitamin. Đặc biệt là: Casein (giúp ngăn chặn tiêu chảy, nhiễm trùng hô hấp, viêm tai, và dị ứng), Sắt, Lactose, Vitamin C, DHA (giúp phát triển não và mắt), Lipase (giúp em bé tiêu hóa và thu nhận các chất mỡ được tối đa),…

* Hàm lượng dinh dưỡng trong sữa bò

Thành phần dinh dưỡng của sữa bò: nước chiếm 87%, chất khô chiếm 13%. Trong chất khô gồm có: chất béo sữa (4%), đạm (3,25%), đường lactose (3,8%), các vitamin và chất khoáng (0,8%). 

* Hàm lượng dinh dưỡng trong sữa dê

Sữa dê chứa 56 µg/100g vitamin A, axitfolic nếu ở sữa mẹ là 5,2 µg/100g thì sữa dê chỉ có 1 µg/100g, lượng đạm cao những 3,5 g/100g.

* Hàm lượng dinh dưỡng trong sữa công thức

Đối với sữa công thức, dựa trên tiêu chuẩn của sữa mẹ, các nhà sản xuất sữa bột đã cố gắng tạo ra sữa theo một công thức bao gồm các thành phần chất đạm, mỡ, tinh bột, sinh tố vitamin, chất khoáng và nước.

Nguyên liệu chính của sữa công thức chủ yếu lấy từ nguồn sữa bò (cũng có thể từ đậu nành hoặc các nguồn thực phẩm khác). Từ nguồn nguyên liệu chủ yếu, sau đó họ pha trộn thêm các chất dinh dưỡng khác vào để thành phần công thức gần giống nhất với sữa mẹ. Trong quá trình sản xuất, sữa công thức chủ yếu chứa nhiều nguyên tố vi lượng, chất khoáng, đạm và chất béo... để sao cho thành phần cấu trúc của loại sữa này giống với sữa mẹ.

Tuy nhiên trên thực tế, phần lớn sữa công thức trên thị trường hoặc thiếu hoặc không hàm chứa kháng thể, không có các tế bào sống, không có yếu tố tăng trưởng (growth factors), không có enzymes hay hormone, những yếu tố sinh học này vốn có trong sữa mẹ và đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của trẻ.

Mặt khác, gần như các loại sữa công thức đều có chứa nhiều chất đạm hơn sữa mẹ, và đó là một điều không tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

Các mẹ có thể tham khảo chi tiết các thành phần dinh dưỡng có trong bảng so sánh các loại sữa cho bé dưới đây: 

Chất	Sữa mẹ	Sữa bò	Sữa dê	Sữa bột
Vitamin A	64	53	56	55 µg/100g
Vitamin D	0,03	0,03	0,03	0,06 µg/100g
Vitamin C	5,0	1,0	1,3	6,1 mg/100g
Vitamin E	0,3	0,7	0,7	0,3 µg/100g
Vitamin B1 (thiamin)	140	400	480	68 µg/100g
Vitamin B2 (riboflavin)	36	162	138	101 µg/100g
Axít pantothenic	200	300	300	304 µg/100g
Biotin	0,8	2,0	2,0	3,0 µg/100g
Axít nicôtinic (niaxin)	200	100	200	710 µg/100g
Axít folic	5,2	5,0	1,0	10 µg/100g
Vitamin B12	0,3	0,4	0,1	0,2 µg/100g
Vitamin B6	11	42	46	41 µg/100g
Vitamin K	—	—
Protein	1,3	3,25	3,5	2,5 g/100g
Carbohydrate	7	4,5	4,2	6,5 g/100g

Với sữa công thức có hàm lượng đạm >3g/100kcal thì không được khuyến cáo và hàm lượng đạm >4g/100kcal là quá thừa và đặc biệt không tốt đối với trẻ.

Tóm lại, trong sữa công thức, hàm lượng đạm thấp được coi là an toàn hơn hàm lượng đạm cao.