Gió mùa về nấu ngay bánh trôi tàu nóng hổi mời cả nhà
Cả nhà ngồi quây quần bên nhau cùng thưởng thức bát bánh trôi tàu nóng hổi trong tiết trời se lạnh thì còn gì tuyệt hơn!
Nguyên liệu
200g bột nếp + 10g bột tẻ
40g vừng đen
30g đậu xanh
50g lạc rang
10g đường trắng
Đường nâu
1 củ gừng tươi
2 thìa nước cốt dừa
1 bát con dừa nạo
Cách làm:
Bước 1
Lạc và vừng đen rang chín, cho vào máy xay xay nhỏ để làm nhân.
Bước 2
Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi đun chín mềm, nghiền nhuyễn.
Bước 3
Cho lạc, vừng đen, 5g đường trắng, ½ bát dừa nạo vào chảo đảo đều để được hỗn hợp nhân hơi ướt, làm tương tự với đậu xanh. Khi đậu xanh còn nóng, bạn trộn đậu xanh cùng với 5g đường và ½ bát dừa nạo còn lại.
Bước 4
Nặn nhân vừng đen và đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 5
Trộn bột nếp với bột tẻ rồi đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột, nhào bột thành khối bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước 6
Lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt rồi cho phần nhân đậu xanh vào giữa, nặn tròn sao cho bột bao kín hết phần nhân. Làm tương tự với nhân vừng đen.
Bước 7
Bạn có thể chấm vừng đen và vừng trắng vào bánh để phân biệt 2 loại nhân nhé.
Bước 8
Đổ nước vào nồi đun sôi, thả bánh trôi vào nồi luộc, khi bánh nổi lên trên mặt nước là bánh chín. Bạn vớt bánh ra âu nước lọc để bánh không bị dính vào nhau.
Bước 9
Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, thêm đường nâu vào nồi đun sôi, nếm thử cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, bạn thêm gừng thái sợi và 2 thìa nước cốt dừa vào nồi khuấy đều.
Bước 10
Thả bánh trôi vào nồi, vặn nhỏ lửa đun khoảng 15 phút cho bánh ngấm đường gừng thì tắt bếp. Múc ra bát, rắc thêm hỗn hợp lạc vừng đen giã nhỏ vào bát ăn kèm.
Bánh trôi tàu có thể nói là một trong những món ăn vặt hấp dẫn nhất vào những ngày trời lạnh. Món bánh vừa nóng hổi, lại dẻo thơm hương bột nếp, bùi bùi của đậu xanh, vừng đen, lạc rang và ngọt ấm của nước đường gừng, chỉ cần ăn một miếng là đã thấy ấm bụng rồi.
Chúc bạn ngon miệng!