Cuốn diếp kiểu bắc
Lá cải xanh mướt cuộn tròn, nổi bật bên trên là con tôm đỏ au trông thật hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Chả lụa cắt sợi dài 6cm: 6 miếng
Thịt heo luộc cắt sợi dài 6cm: 6 miếng
Trứng gà tráng mỏng, cắt sợi dài 6cm: 6 miếng
Tôm luộc lạng đôi: 6 phần; bún tươi: 150g
Đậu phộng rang giã bể đôi: 2 muỗng xúp
Bông hẹ: 6 cọng; ớt sừng cắt sợi: 6 cọng; lá cải bẹ xanh: 2 lá; rau thơm: một ít.
 |
Xốt chấm: xốt tương mè: 2 muỗng xúp; nước mắm: 2 muỗng xúp; đường: 1 muỗng xúp; dầu hành: 1 muỗng xúp; ớt băm: 1 muỗng xúp.
Chế biến và trình bày:
Cải bẹ xanh rửa sạch cắt miếng 6 x 9cm.
Xếp chả lụa, thịt heo, trứng, bún, rau thơm và đậu phộng giã vào lá cải bẹ xanh cuốn tròn lại.
Cặp nửa con tôm và cọng ớt bên ngoài, dùng cọng bông hẹ nhúng qua nước sôi cột thành cuộn.
Chấm cuốn diếp với nước xốt.
Theo SGTT