Chua chua ngọt ngọt món bánh kẹp mứt

Nguyên liệu:

3 lòng đỏ trứng, 15g đường, 30g dầu ăn, 1 thìa cafe tinh chất vani

60g sữa, 80g bột mì làm bánh ngọt (cake flour),

4 lòng trắng trứng, 40g đường và mứt.

Bước 1:

Cho lòng đỏ trứng vào 15g đường, đánh đều rồi thêm dầu ăn.

Cho sữa và vani vào tiếp tục khuấy đều.

Thêm bột mì làm bánh ngọt vào khuấy đều, ta được hỗn hợp A.

Bước 2:

Lòng trắng trứng đánh bông cứng.

Bước 3:

Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng vừa đánh vào hỗn hợp A trộn đều trước, rồi tiếp theo cho 2/3 còn lại vào, trộn đều tay

Bước 4:

Đổ bột bánh vào khuôn vuông hoặc chữ nhật to, dàn đều, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 15 phút. Bạn có thể thử bánh bằng cách dùng que tăm xuyên qua bánh và rút ra nếu thấy tăm khô là bánh đã chín.

Bước 5:

Khi bánh chín, bạn lấy ra cắt làm 2 phần bằng nhau, phết mứt lên mặt trên của một phần.

Bước 6:

Úp mặt trên của phần còn lại lên, cắt miếng vuông hay chữ nhật tùy thích là có thể dùng được rồi!