Chốt lễ với mâm cơm chuẩn "vợ nhà người ta" đã ngon lại còn đẹp rụng rời
Cũng không có gì quá phức tạp, chỉ cầu kỳ hơn mâm cơm ngày thường một chút với 6 món thôi, các mẹ cùng tham khảo nhé!
Mâm cơm hôm nay gồm có:
- Cá chiên nước mắm tỏi ớt
- Rau luộc
- Sườn non kho cùng đậu hũ
- Dưa chua đu đủ
- Canh bông
- Tráng miệng: sinh tố dưa gang
Cách làm cụ thể của từng món trong mâm cơm này như sau:
1. Cá điêu hồng chiên mắm tỏi
Cá làm sạch pha cùng giấm và muối để rửa cho hết tanh, ướp một ít hạt nêm và tiêu xay vào cá. Giã tỏi ớt cho nhuyễn, hòa nước mắm, đường cùng tỏi ớt đã băm nhuyễn. Sau 15 phút cá thấm gia vị bạn đem cá đi chiên vàng 2 mặt.
Cá chiên chín vàng rồi chắt hết dầu trong chảo ra, hạ lửa nhỏ rồi rưới đều nước mắm lên thân cá cho ngấm rồi tắt bếp.
2. Rau cải luộc
Rau sau khi nhặt và rửa sạch bạn bắt nồi nước sôi có nêm ít muối cho rau vào luộc, sau đó tắt bếp và vớt rau ra thau nước lạnh rồi để ráo là hoàn tất.
3. Sườn non kho đậu hũ
Sườn non chặt nhỏ vừa ăn, bắc nồi nước sôi có ít muối trụng sơ, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, chiên vàng miếng sườn.
Trong lúc chiên, hòa hỗn hợp xốt: 2 muỗng canh nước nước dùng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Khi sườn vàng, chắt phần dầu trong chảo ra, cho nước xốt đã pha vào sườn, vặn nhỏ lửa. Rim đến khi nước xốt keo lại rồi cho đậu hũ cắt vuông đã chiên vàng vào là hoàn tất.
4. Dưa chua đu đủ
Đu đủ xanh gọt vỏ cắt lát vừa ăn ngâm nước muối mặn 1 tiếng sau đó vớt ra bóp nhẹ và xả lại nhiều lần với nước. Càng nhồi bóp và xả kỹ thì dưa sẽ giòn và trong hơn, nấu nước giấm với đường và một ít muối sôi, vớt bọt kỹ, nêm cho độ chua, măn, ngọt hài hòa rồi để nguội.
Cho đu đủ vào lọ thủy tinh, cho giấm vào ngập mặt, thêm tỏi và ớt cắt lát vào sau 1 ngày là ăn được. Món dưa chua sẽ làm ngon cơm hơn, phần còn lại để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
5. Canh chua bông điên điển
Bắc nồi nước sôi, cho hạt nêm, đường và bột ngọt vào nồi sau đó cho tôm vào. Khi tôm chín nêm nếm lại vừa ăn rồi cho bông điên điển vào, tắt bếp ngay. Nhớ cho nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước mắm ngon vào để canh chua ngon hơn.
6. Tráng miệng: sinh tố dưa gang
Dưa gang gọt vỏ bỏ hạt, cho đường đá và sữa đặc vào xay nhuyễn là có món sinh tố hấp dẫn cho mùa hè.