Giữa mùa thu phủ đầy sắc vàng của khoai, bí, khoai môn, có một vệt xanh mảnh hay bị lướt qua: Mầm đậu Hà Lan non hay còn gọi là đậu mầm. Chỉ cần nấu đúng cách, món này khiến cả người lớn lẫn trẻ con đều gắp lia lịa.