Cảnh báo rau xanh nhiễm khuẩn

Nhóm khảo sát đã lấy ngẫu nhiên 104 mẫu rau sống thuộc 8 loại rau có khả năng được người dân ăn sống nhiều nhất như xà lách, xà lách xoong, rau muống, cải bẹ xanh, rau đắng, rau tần ô, rau má, rau gia vị (húng cay, tía tô, rau quế...). Các loại rau xanh mua từ chợ về để nguyên và làm kỹ thuật xét nghiệm ban đầu ghi nhận tỷ lệ bị nhiễm các loại ký sinh trùng rất cao. Cụ thể xà lách xoong, cải bẹ xanh, rau đắng, rau tần ô, rau má bị nhiễm 100%. Còn lại rau xà lách, rau muống, rau gia vị cũng bị nhiễm 92,3%.

Sau khi rửa qua nước sạch 3 lần với cách rửa thông thường, các loại rau này đã được xét nghiệm lại để xem sự tồn tại của ký sinh trùng. Kết quả cho thấy mức độ nhiễm ký sinh trùng nói chung vẫn rất cao: 97% (rửa lần đầu); 77,9% (rửa lần thứ hai) và 51,9% (rửa lần thứ ba). Ngoài phương pháp rửa rau bằng nước sạch 3 lần, nhóm khảo sát cũng đã sử dụng một loại nước rửa rau thường được quảng cáo hiện nay để làm sạch vi khuẩn, ký sinh trùng, hóa chất trên rau xanh như là một biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) hiệu quả. Kết quả cho thấy việc dùng loại nước này để xử lý rau xanh không đem lại kết quả mong muốn. Cả 8 loại rau xanh sau khi được rửa rất kỹ bằng nước rửa “lý tưởng” theo quảng cáo, xét nghiệm lại ghi nhận rau xanh vẫn còn bị nhiễm ký sinh trùng với tỷ lệ 82,6% (tương đương với rau được rửa bằng nước sạch lần thứ hai).

Nỗi lo của các bà nội trợ

Hiện nay chưa có phương pháp nào để tẩy sạch ký sinh trùng bám trên các loại rau xanh một cách đầy đủ. Vì vậy, ngoài việc kiểm tra thường xuyên các nguồn rau từ chợ cung cấp cho người sử dụng của cơ quan chức năng có liên quan để bảo đảm vấn đề ATVSTP, người dân có thể tự bảo vệ mình bằng cách rửa rau xanh trước khi ăn thật kỹ bằng máy sục ozone hoặc rửa nhiều lần bằng nước thường, nên rửa dưới vòi nước chảy mạnh. Ngoài ra, chỉ nên chọn mua rau ở các cửa hàng rau sạch, rau an toàn có kiểm nghiệm chứng nhận về ATVSTP.