Biến tấu mới cho món thịt viên ngon lạ hấp dẫn
Món thịt viên ngon lành kiểu mới này có vị rất lạ thay vì sử dụng cà chua để có màu đỏ đẹp thì mình thay bằng gấc vẫn có màu đẹp mà vị lại thơm ngọt đậm đà.
Để làm món thịt viên ngon lành kiểu này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 400gr thịt heo xay
- 01 chục trứng cút
- 100gr pate
- 200gr thịt gấc
- 02 củ khoai tây
- 01 củ hành tây
- Vài lá nguyệt quế khô
- 01 muỗng canh bơ
- 1 lít nước dừa tươi
- 03 muỗng canh bột năng
- Ngò rí trang trí để trang trí
 |  Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. |
 |  Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Cho một nửa phần hành tây thái nhỏ trộn cùng thịt heo xay và 1/3 lượng pate. Nêm gia vị gồm 01 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê muối. Nhồi cho gia vị thấm và quết cho thịt thật dẻo. |
 |  Lóc lấy phần thịt gấc, loại bỏ hột. |
 |  Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng để không bị đen. |
 |  Vo thịt băm thành một viên tròn bao quanh trứng cút cho thật chắc tay để thịt không bị bể. Cho thịt vào xửng hấp chín. |
 |  Cho 01 muỗng canh bơ vào nồi đun cho bơ vừa tan chảy thì cho ½ lượng hành tây thái hạt lựu còn lại và lá nguyệt quế khô vào xào cho thơm. Tiếp theo cho phần thịt gấc vào đảo đều, sau đó cho thịt viên đã hấp chín vào chiên sơ, đảo nhẹ tay để thịt không bị vỡ. Châm nước dừa tươi vào nồi thịt viên nấu đến khi vừa sôi thì hớt bọt. |
 |  Sau cùng cho khoai tây vào, giảm lửa nhỏ nấu đến khi khoai mềm vừa ăn. Cho pate đánh tan cùng nửa chén nước lọc rồi đổ vào nồi thịt viên. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hòa bột năng với ít nước lọc khuấy cho tan, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho bột hòa tan tạo độ sánh. |
