Áp dụng triệt để bí quyết trường thọ từ người xưa bằng cách nấu 6 món ngon, dễ làm từ loại củ bổ dưỡng mà siêu rẻ

Người xưa có câu: "Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng, khỏi phiền bác sĩ kê đơn thuốc" như một bí quyết kéo dài tuổi thọ. Mùa đông là mùa thu hoạch củ cải và cũng là thời điểm củ cải mềm, ngon ngọt và bổ dưỡng nhất. Củ cải có vị cay nồng, tính mát. Ăn thường xuyên có tác dụng lợi tiêu hóa và làm dịu, điều chỉnh lưu thông khí huyết. Trong mùa đông lạnh giá, bạn thường tiêu thụ đồ ăn nhiều dầu mỡ và lắm calo. Điều này dẫn đến tình trạng dương khí trong cơ thể bị đẩy lên cao quá mức, gây ra các triệu chứng như nóng dạ dày rồi sinh ra nhiều bệnh khác. Lúc này ăn củ cải có thể giúp thúc đẩy tiêu hóa, dưỡng âm, thải loại khí dương dư thừa... Hãy cùng học 6 cách nấu món ngon từ củ cải. Không chỉ giúp đổi mới bữa ăn, củ cải còn hỗ trợ thanh lọc cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật trong mùa lạnh. Thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!

1. Củ cải viên chiên

Nguyên liệu: 1 củ cải xanh, 1 củ cà rốt, 1 quả trứng gà, lượng bột mì vừa phải, 1 nắm tép biển khô, vài cây hành lá, bột tiêu, tinh chất cốt gà, lượng muối thích hợp, lượng dầu ăn vừa phải.

Cách nấu món củ cải viên chiên

Bước 1: Gọt bỏ lớp vỏ củ cải sau đó rửa sạch. Tiếp theo bào củ cải thành từng sợi nhỏ. Cà rốt cũng nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ rồi để sang một bên. Cho 1 thìa muối vào củ cải bào sợi rồi ướp trong 5 phút để loại bỏ bớt nước. Đun sôi nước, sau đó cho cà rốt bào sợi vào chần đến khi mềm, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sau khi ngâm củ cải xanh xong, bạn nắm kiệt nước muối rồi rửa vài lần cho hết mặn. Tiếp đó dùng một mảnh vải gạc bọc lại, vắt kiệt nước. Dùng dao cắt nhỏ củ cải và cà rốt đã ráo nước rồi cho vào âu. Đập trứng gà vào, thêm một nắm tép biển khô đã rửa sạch, chút bột tiêu, muối, tinh chất cốt gà rồi trộn đều.

Bước 3: Thêm hành lá cắt nhỏ và lượng bột mì thích hợp vào. Bạn nên chia bột mì thành nhiều lần để trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.

Bước 4: Sau khi đã trộn toàn bộ nguyên liệu xong, vo thành từng viên. Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng khoảng 50% thì cho viên củ cải vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu muốn giòn hơn, hãy tăng nhiệt độ dầu và chiên lại trong 10 giây.

2. Thịt lợn hấp củ cải

Nguyên liệu: 1 củ cải trắng, 300g thịt thăn, vài cây hành lá, một nhánh gừng, 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, lượng bột tiêu thích hợp, tinh chất cốt gà, một chút muối, 3 thìa canh tinh bột khoai lang, một ít hạt tiêu nguyên hạt.

Cách làm món thịt lợn hấp củ cải

Bước 1: Thịt thăn lợn rửa sạch, thái lát rồi cho vào bát. Thái nhỏ hành lá và vài lát gừng, cho vào tô cùng một ít hạt tiêu, đổ thêm ít nước rồi ngâm. Sau đó cho 3 thìa canh nước hành gừng vào bát thịt thăn, khuấy liên tục để các lát thịt thấm hết nước.

Bước 2: Tiếp đó thêm 2 thìa canh nước tương, chút bột tiêu và lượng muối thích hợp vào rồi trộn đều. Sau đó đổ 2 thìa tinh bột khoai lang vào, trộn đều. Cuối cùng bạn thêm chút dầu ăn vào để khóa độ ẩm, ướp thịt trong 15 phút.

Bước 3: Gọt vỏ và rửa sạch củ cải trắng, cắt thành từng khoanh tròn rồi đặt lên đĩa, tạo thành hình tròn. Đặt thịt đã ướp lên trên củ cải rồi cho vào nồi hấp trong 20 phút.

Bước 4: Cho 2 thìa canh nước tương, dầu hào, lượng muối và nước cốt gà vừa phải vào tô, thêm tinh bột khoai lang cùng nước và trộn đều. Đổ dầu ăn vào chảo, cho một chút hạt tiêu nguyên hạt vào phi thơm thì vớt ra. Sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị vào đun nhỏ lửa đến khi đặc lại thì tắt bếp. Rưới nước sốt lên các lát củ cải đã hấp chín và trang trí bằng hành lá xắt nhỏ.

3. Canh củ cải tép biển

Nguyên liệu: Một củ cải trắng, một nắm tép biển khô, rau mùi, một ít kỷ tử, muối, bột tiêu.

Cách làm món canh củ cải tép biển

Bước 1: Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, cắt lát rồi xắt sợi. Kỷ tử ngâm trong nước 5 phút rồi vớt ra. Tép biển rửa sạch, để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ tép biển vào xào trên lửa nhỏ đến khi chuyển màu vàng nâu.

Bước 2: Tiếp theo cho củ cải vào xào trong 2 phút rồi thêm lượng nước sôi thích hợp vào, nấu trên lửa lớn trong 5 phút. Nêm lượng muối và bột tiêu vừa khẩu vị, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cuối cùng lấy canh ra tô, thêm kỷ tử và rau mùi lên là có thể thưởng thức.

4. Củ cải om trứng bắc thảo

Nguyên liệu: 1 củ cải xanh, 1 quả trứng bắc thảo, 2 cây hành lá, ớt khô, nước tương, nước tương đen, đường, muối, bột thịt gà, dầu hào.

Cách làm món củ cải om trứng bắc thảo

Bước 1: Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt thành khối vuông. Trứng bắc thảo bóc vỏ, thái hạt lựu. Rửa sạch và cắt hành lá thành khúc, để riêng.

Bước 2: Đun sôi nước trong nồi, thêm chút muối, rồi cho củ cải vào đun khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo. Cho một ít dầu vào chảo, thêm hành lá và ớt khô vào xào đến khi dậy mùi thơm.

Bước 3: Đổ củ cải đã chần và trứng bắc thảo vào xào trên lửa vừa trong khoảng 3 phút. Nêm lượng nước tương vừa phải vào xào đều, sau đó thêm một ít nước tương đen để tạo màu.

Bước 4: Thêm lượng nước nóng xăm xắp củ cải, nêm chút đường và muối cho vừa ăn rồi đun nhỏ lửa trong 15 phút. Khi nước rút gần cạn, cho chút dầu hào và một ít bột thịt gà tùy khẩu vị. Nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, lấy ra khỏi nồi.

5. Thịt ba chỉ cháy cạnh hầm củ cải

Nguyên liệu: 1/2 củ cải trắng, một miếng thịt ba chỉ, gừng thái lát, hành lá cắt khúc, 2 cánh hoa hồi, một chút hạt tiêu nguyên hạt, nước tương và nước tương đen, rượu nấu ăn, muối.

Cách làm món thịt ba chỉ cháy cạnh hầm củ cải

Bước 1: Rửa sạch củ cải, cắt thành từng lát tròn, sau đó xắt làm đôi. Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành miếng có kích thước phù hợp.

Bước 2: Làm nóng chảo, thêm dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi mỡ chảy ra. Thêm các lát gừng, hành lá, hạt tiêu và hoa hồi vào xào cho đến khi thơm. Cho 2 thìa nước tương, 1 thìa nước tương đen vào để tăng hương vị và màu sắc. Thêm 1 thìa rượu nấu ăn để khử mùi tanh, xào đều rồi thêm lượng nước thích hợp, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Bước 3: Sau khi hầm thịt ba chỉ xong thì nêm chút muối và đường vào, đảo đều. Tiếp đó cho củ cải vào, hầm trong 20 phút. Sau đó vặn lửa lớn lên để rút bớt nước. Tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ vào.

6. Củ cải nấu mỡ lợn và tôm khô

Nguyên liệu: 1 củ cải, 1 nắm tôm, 1 bát nước luộc thịt, 1 thìa mỡ lợn, 2 thìa nước tương, hành lá, tỏi băm, muối, tinh chất cốt gà.

Cách làm món củ cải nấu mỡ và tôm khô

Bước 1: Gọt vỏ củ cải, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng. Rửa sạch hành tây, rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát gừng, bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.

Bước 2: Cho mỡ lợn vào chảo, vặn lửa nhỏ và đun từ từ đến khi mỡ lợn tan ra, tiếp tục đun nóng đến 50% thì thêm gừng lát và tỏi băm vào xào cho đến khi thơm. Cho củ cải vào xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút.

Bước 3: Sau 3 phút thì đổ nước luộc thịt và tôm khô vào, đun sôi ở lửa lớn, thêm nước tương, vặn lửa nhỏ rồi nấu khoảng 15 phút cho đến khi củ cải mềm. Nêm chút muối và tinh chất cốt gà vừa đủ vào, khuấy đều rồi lấy ra bát tô, rắc hành lá xắt nhỏ lên.

Trên đây là 6 công thức món ngon từ củ cải mà bạn nên nấu cho gia đình thưởng thức vào mùa đông để giữ sức khỏe. Từ củ cải viên chiên giòn rụm đến thịt ba chỉ hầm củ cải thơm ngon, mỗi món đều mang lại lợi ích tuyệt vời cho hệ tiêu hóa và điều hòa khí huyết.