Ẩm thực cốm mùa thu: Từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm

Cốm từ lâu đã được coi là 1 nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của mùa thu miền Bắc. Từ bánh cốm, mứt cốm cho tới món chả cốm mềm dẻo đều mang hương vị ngọt thơm đặc trưng, dễ ăn và rất dễ "ghiền".

Theo thời gian, hương vị hấp dẫn của cốm tiếp tục được biến tấu thêm qua nhiều món ăn mới lạ, trong đó độc đáo nhất có thể kể đến 4 món dưới đây.

1: Kẹo cốm

Mang màu xanh đặc trưng của cốm non, thơm lừng hương cốm và ngọt ngào vị cốm pha sữa, loại kẹo này không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn là món ăn vặt được nhiều người lớn yêu thích. Kẹo cốm thường được làm thành dạng kẹo mềm, người lớn tuổi cũng có thể nhâm nhi.

Ẩm thực cốm mùa thu: từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm - Ảnh 2.

Kẹo Chew cốm Hải Hà – Giá tham khảo: 6.100 đồng/gói 105g. Sản phẩm mang hương vị thơm ngon của dòng kẹo dẻo truyền thống, hòa quyện cùng vị cốm và sữa béo ngậy cực kỳ hấp dẫn.

Ẩm thực cốm mùa thu: từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm - Ảnh 3.

Kẹo Chewy Bon Bon hương cốm Tràng An – Giá tham khảo: 23.000 đồng/gói 268g. Kẹo mang hương cốm thơm nồng, vị ngọt vừa phải và không quá gắt.

2: Pizza viền cốm 

Ẩm thực cốm mùa thu: từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm - Ảnh 4.

(Ảnh: PizzaHut)

Năm 2015, chuỗi nhà hàng Pizza Hut ở Việt Nam từng cho ra mắt món bánh pizza mang đậm hương vị cổ truyền – pizza viền cốm và đế cốm.

Ẩm thực cốm mùa thu: từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm - Ảnh 5.

(Ảnh: Duli.vn)

Theo chia sẻ từ 1 số thực khách, "topping" cốm giúp viền bánh và đế bánh trở nên giòn rụm,  còn vị cốm thì không quá rõ. Dẫu vậy, pizza viền cốm vẫn là 1 điểm cộng của thương hiệu này khi thể hiện sự sáng tạo đặc biệt dành riêng cho thị trường Việt Nam.

3: Sữa chua cốm

Giá tham khảo: 36 – 38 nghìn đồng/vỉ 4 hộp 100g.

Kết hợp vị thanh mát, béo ngậy của sữa chua và vị cốm dẻo ngọt, sữa chua cốm Love Yogurt của Vinamilk là 1 trong những sản phẩm biến tấu từ cốm độc đáo nhất.

Trong lớp sữa chua sánh mịn quen thuộc là những hạt cốm thơm mềm,  khi mở hộp còn cảm nhận được hương lá nếp thoang thoảng đậm chất "hương đồng gió nội". Ngoài vị cốm thơm ngon, sản phẩm còn chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa và các khoáng chất tốt cho hệ miễn dịch như kali, canxi, magiê.

4: Bánh trung thu nhân cốm

Bánh nướng và bánh dẻo nhân cốm nay đã không còn hiếm trên thị trường. Phần nhân cốm truyền thống thường được làm bằng cốm xào hoặc trộn thêm nhân dừa, một số loại trộn thêm với hạt dẻ để tăng vị bùi ngậy. Nhìn chung, bánh trung thu nhân cốm thường mang vị ngọt tự nhiên, là món nhâm nhi phù hợp dành cho người hảo ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức bánh cùng trà nếu muốn vị ngọt được trung hòa.  

Ẩm thực cốm mùa thu: từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm - Ảnh 7.

Bánh nướng nhân cốm xào và bánh dẻo cốm của Gia Trịnh Bakery – Giá: 50.000 đồng/130g.

Ẩm thực cốm mùa thu: từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm - Ảnh 8.

Bánh nướng cốm dừa Kinh Đô – Giá: 60.000 đồng/150g.

Ẩm thực cốm mùa thu: từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm - Ảnh 9.

Bánh dẻo cốm dừa hạt dẻ Kinh Đô – Giá: 68.000 đồng/250g.

5: Bánh chưng cốm

Giá tham khảo: 125 – 220 nghìn đồng/cái.

Mới xuất hiện từ tháng 1 năm nay, bánh chưng cốm đã nhanh chóng "làm mưa làm gió" trên thị trường dù giá đắt gấp 3-5 lần bánh chưng thường. Bánh được làm từ cốm khô kết hợp với các nguyên liệu bánh chưng quen thuộc như gạo nếp, thịt mỡ, đậu, tiêu. Nhân bánh vì vậy mà rất bùi và thơm hương cốm. Phần vỏ bánh mềm dẻo và có màu xanh ngọc của cốm.

Bánh chưng cốm hiện có giá bán trung bình từ 125 – 220 nghìn đồng/chiếc. Bạn có thể tìm mua loại bánh này của thương hiệu Bánh Chưng Ngon, Madame Nhung…

6: Chè bưởi cốm non

Giá tham khảo: 25.000 đồng/cốc

(Ảnh) Chè Ngon Mẹ Nhím Hạ Long

Nhắc đến món ăn từ cốm "hot hit" nhất nhì trong năm nay chắc chắn phải kể đến chè bưởi cốm non. Chè thơm mùi cốm và hương bưởi, cùi bưởi giòn sần sật, không đắng mà có vị ngọt dễ ăn. Hạt cốm dẻo thơm nhưng không hề bị nát.

Bạn có thể đặt mua chè bưởi cốm non qua các shop online. Khi thưởng thức,  bạn nhớ chan thêm nước cốt dừa để món ăn thêm tròn vị.

7: Kem cốm

Giá tham khảo: 10.000 đồng/que hoặc hộp

Món kem cốm thơm mát, dẻo ngọt là món ăn vặt đã lớn lên cùng bao thế hệ từ 7x cho tới 10x bây giờ. Kem cốm mang vị ngọt đặc trưng, hòa quyện cùng lớp kem sữa béo ngậy. Những hạt cốm li ti ăn vừa vui miệng, vừa đủ tơi để không bị… dính răng.

Kem que cốm Tràng Tiền có giá 10.000 đồng/que. Thương hiệu lâu đời này cũng có thêm kem vị cốm phiên bản hộp 85g với mức giá tương tự.

Ẩm thực cốm mùa thu: từ sữa chua cho tới… pizza đều có thể "mix" với cốm - Ảnh 13.

Kem hộp Merino vị cốm sữa có giá 10.000 đồng/hộp.

Kem hộp Merino vị cốm sữa có giá 10.000 đồng/hộp. 

Chia sẻ
Đọc thêm