8 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều có thể bị sưng não, rối loạn tiêu hóa, thậm chí tắc nghẽn động mạch

Kể từ khi chế độ ăn Địa Trung Hải được chứng minh là cực kỳ lành mạnh, người ta mới nhận ra rằng có bao nhiêu thực phẩm có ảnh hưởng đến sức khỏe. Thật không may, phần lớn những quan tâm, ồn ào xung quanh thói quen ăn kiêng mới này chỉ tập trung vào việc tăng tiêu thụ một thực phẩm duy nhất. 

Trong khi đó, thực tế là ngay cả những thứ được mệnh danh siêu thực phẩm cũng không thể cung cấp mọi dưỡng chất và mang lại lợi ích sức khỏe như của một chế độ ăn uống cân bằng.

Dưới đây là danh sách 8 loại thực phẩm, dù biết rằng, chúng vô cùng tốt cho sức khỏe nhưng nếu lạm dụng, bạn có thể phải đối mặt với một số tác hại.

1. Cà rốt

Cà rốt rất giàu beta-carotene mà cơ thể bạn sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Không tồn tại tình trạng dư thừa vitamin A bởi cơ thể bạn chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A đúng ở mức mà nó cần. Thật không may, beta-carotene dư thừa trong cơ thể lại có thể gây ra chứng caroten máu, một căn bệnh làm cho da bạn trở nên vàng hơn. Hiện tượng này sẽ dần biến mất khi carotene được phân giải và không gây ra tác hại nào.

2. Kombucha

Loại thức uống lên men từ trà đen và đường đã chinh phục thế giới ẩm thực hàng ngàn năm qua có tác dụng tốt cho tiêu hóa và được cho là làm tăng vi khuẩn đường ruột. Tuy nhiên, nó cũng chứa một hợp chất gọi là FODMAP, sản phẩm phụ của quá trình lên men, nếu tiêu thụ với số lượng lớn, có thể gây đầy hơi và rối loạn tiêu hóa.

3. Nước

Quá nhiều nước có thể tạo ra sự mất cân bằng điện giải bằng cách khiến nồng độ natri giảm chạm đáy khi thận không thể xử lý nó nữa. Một hậu quả khác, trong những trường hợp cực đoan, là sự tích tụ nước trong não khiến não sưng lên và gia tăng áp lực do hộp sọ con người không thể co giãn.

Mặc dù rất hiếm, cả hai trường hợp đã được phát hiện ở các vận động viên cảm thấy cần phải bù nước sau một buổi tập dài hoặc ở những người có vấn đề về thận.

4. Quả bơ

Bơ chứa chất xơ và rất nhiều vitamin. Nó có thể giúp bạn giảm cholesterol xấu (LDL) và duy trì sức khỏe các tế bào do hàm lượng chất béo đơn bão hòa cao. Nhưng chất béo vẫn là chất béo. Một quả bơ chứa 240 calo, chiếm khoảng 10% -20% lượng calo lý tưởng mà một người cần hấp thụ. Ăn đồ quá nhiều calo có thể dẫn đến các vấn đề tắc nghẽn động mạch. Một người nên ăn khoảng một nửa hoặc 1 quả bơ mỗi ngày nếu ăn sống.

5. Củ cải đường

Củ cải đường là nguồn vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Nó cũng chứa nhiều oxit nitric mà cơ thể bạn sẽ chuyển đổi thành nitrat có tác dụng giảm huyết áp. Những chất này sau đó được chuyển thành nitrosamine cũng được tìm thấy trong thịt. Điều này đồng nghĩa với việc nó có thể làm tăng thêm nguy cơ phát triển bệnh. Vì vậy, tốt nhất là tránh kết hợp một lượng lớn củ cải đường và thịt đỏ.

6. Rong biển

Rong biển là một ví dụ hiếm hoi của một sản phẩm phi động vật giàu vitamin B12, làm cho nó trở thành lựa chọn thay thế tuyệt vời cho thịt trong chế độ ăn chay và thuần chay. Rong biển cũng đã được quảng bá như một siêu thực phẩm có thể giúp bạn giảm cân nhờ hàm lượng cao iốt và chất xơ.

Nhưng một lượng iốt cao có thể dẫn đến các vấn đề về tuyến giáp và thậm chí tăng cân. Rong biển cũng có thể chứa một lượng lớn kim loại nặng tùy thuộc vào nơi nó phát triển.

7. Đậu nành và các dẫn xuất của nó

Thực phẩm đậu nành rất giàu dưỡng chất bao gồm vitamin B, chất xơ, kali, magiê và protein chất lượng cao. Nó được coi là một loại protein hoàn chỉnh vì nó chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tạo ra. 

Nhưng nếu bạn đã thay đổi chế độ ăn uống gần đây do các vấn đề về tuyến giáp, hãy cẩn thận: đậu nành có thể can thiệp vào hiệu quả của thuốc nội tiết tố được sử dụng để điều trị suy giáp ở bệnh nhân nữ. Mặc dù các nghiên cứu không đưa ra kết luận, vẫn sẽ tốt hơn nếu bạn điều chỉnh lượng tiêu thụ đậu nành và các thực phẩm nguồn gốc đậu nành sao cho hợp lý.

8. Hạt chia

Mặc dù hạt chia được bán như một siêu thực phẩm vì hàm lượng omega-3 cao, cho đến nay không có bằng chứng nào cho thấy lợi ích sức khỏe của chúng, đặc biệt liên quan đến bệnh tim mạch. Omega 3 chứa trong hạt chia khó hấp thụ hơn loại được cung cấp bởi cá hồi, vì vậy mặc dù có chứa nhiều hơn, bạn chỉ cần ăn khoảng 100 gram hạt chia để hấp thụ nhiều như khi ăn cá. 

Một lưu ý nữa: 100 gram hạt chia chứa khoảng 500 calo, tương đương với một chiếc bánh hamburger dạng thức ăn nhanh.

Theo Brights