Nhấp chén trà cuối thu ở Hiên trà Trường Xuân
Góc lặng lẽ trên con phố nhỏ Ngô Tất Tố, lọt thỏm giữa những ngôi nhà cao tầng bê-tông kiên cố, Hiên trà Trường Xuân là một cái tên quen thuộc với những ai yêu mến trà Việt.
Miên man trong những câu chuyện xưa cũ, Linh Dược trà là tên của một hiệu trà nức tiếng đất Hà thành. Đời thứ 5 của hiệu trà Linh Dược chính là nghệ nhân Trường Xuân, người đã dành gần trọn cuộc đời mình để nghiên cứu về cây trà và nghệ thuật trà Việt Nam.
Dấu chân ông đã in trên khắp những vùng trà cả nước, từ những rừng trà Shan tuyết mọc chót vót trên vùng núi đá tai mèo hàng nghìn mét ở Phìn Hồ, Hà Giang, đồi trà Tà Sùa cho tới những đồi chè xanh mướt vùng trung du ở đất Tân Cương - Thái Nguyên, Thanh Sơn - Phú Thọ, Quốc Oai - Hà Tây, Bảo Lộc - Lâm Đồng...
Hiên trà Trường Xuân là kết tủa bao tâm sức của cha con nghệ nhân Trường Xuân. Nó mang đậm một phong cách uống trà theo nghi lễ, phong cách truyền thống của người Việt. Cái tên hiên trà chỉ nơi dành cho khách trú lỡ bộ qua đường, tạo ra một không gian cởi mở, một sự giao thoa thú vị về độ sáng tối, về âm dương giữa trên-dưới; bên trong-bên ngoài.
Trà Trường Xuân được chia thành ba nhóm chính: nhóm trà mộc là trà xanh nguyên thủy của vùng Phìn Hồ, Đồng Văn, Suối Giàng, Tà Sùa, Tân Cương... được chọn lựa kỹ lưỡng, đánh hương theo kinh nghiệm gia truyền; nhóm trà bổ dưỡng là sự kết hợp giữa trà với những vị thuốc bắc, long nhãn, hạt sen, mật ong, hoa cúc... vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Nhưng độc đáo nhất cũng là yếu tố chính làm nên “thương hiệu” trà Trường Xuân là nhóm trà ướp hương hoa tự nhiên với mùi thơm dịu mát của hoa bưởi, ngọt ngào của ngọc lan, nồng nàn của hoa nhài, thanh khiết của hoa mộc, hoa sen...
Nhấp nháp chén trà hương sen dịu mát mà thanh tao rồi sau đó hãy chậm rãi cảm nhận vị chát chát nơi đầu lưỡi. Trà bạch ngọc hoa lại được ủ hương nồng nàn của năm loài hoa trắng là nhài, cúc trắng, hồng bạch, mộc và chủ đạo là ngọc lan, khơi dậy tình cảm yêu thương, rất hợp để những lứa đôi trò chuyện tâm tình.
Hiên trà có một không gian nhỏ, được chia làm hai phần riêng biệt. Phòng trà dành cho những ai ưa thích sự yên tĩnh và riêng tư, những bộ bàn thấp đi cùng với những tấm đệm nhỏ xinh, đặc biệt thích hợp cho những ngày thu tiết trời se lạnh hay mùa đông mưa phùn gió bấc.
Phía bên ngoài phòng trà, vượt qua cây cầu nhỏ là một khoảng sân vuông vắn, thoáng đãng với bụi chuối cảnh, vài bộ bàn ghế phía bên trái và những chiếc chõng tre đặt sát tường, dưới một mái hiên lợp lá cọ toát lên vẻ chân quê mộc mạc dành cho những ai thích tự do, phóng khoáng. Đến đây vào mùa sen nở, bạn sẽ thấy những cánh se hồng trải dài như chào đón từ bậc thềm vào tận chân cầu.
Giữa guồng quay sôi động của cuộc sống hiện đại, thật tuyệt nếu những lúc mệt mỏi, ta được ở trong một góc nhỏ bình yên, nhấp một ngụm trà nhỏ để tận hưởng hương vị thơm ngọt từ chén trà, để sống trong một không gian trong lành, tinh khiết, thanh tịnh.