Điểm mặt những món ngon không thể bỏ qua khi đến Sóc Trăng

Cái tên lạ lùng này làm nhiều người phải tự hỏi, gỏi là gỏi, bún là bún, cớ sao lại là bún gỏi dà? Cũng chính điều này đã khiến nhiều người khi đặt chân đến Sóc Trăng phải nhất định thưởng thức được món lạ một lần. Bún gỏi dà thực chất là biến thể của món gỏi cuốn, nghĩa là đủ bún, tôm, thịt, rau sống nhưng không dùng bánh tráng cuộn lại chan nước súp.

Một tô bún gỏi dà đạt tiêu chuẩn hội tụ đủ "ngũ vị” và “ngũ sắc”: tôm nguyên con vừa mềm vừa ngọt, thịt đùi luộc xắt nhỏ giòn béo, chút cay và sắc đỏ từ ớt, vị thanh và màu xanh mát mắt của rau sống ăn kèm.

 

Bún nước lèo vốn là một đặc sản ẩm thực xuất xứ từ người Khmer. Tuy nhiên, trong quá trình cộng cư và giao thoa về ẩm thực của các dân tộc Khmer, Việt, Hoa, bún nước lèo trở thành món ăn chung của các dân tộc miền Nam Việt Nam và đặc biệt nổi tiếng ở Sóc Trăng. Nguyên liệu chính để làm ra nước lèo của món bún này là con mắm được nấu trong nước sôi đến khi thịt rã ra thì lọc bỏ xương trộn cùng với nước ninh từ xương gà hoặc heo.