Thực đơn đầu tuần nhẹ bụng ngon cơm với 4 món bắt mắt

1. Chả trứng - mắm ruốc cách thuỷ

Dùng vài tai mộc nhĩ, 50g thịt nạc xay, 3 quả trứng gà, 1 thìa mắm ruốc sả ớt, 1 củ hành khô.

Thịt trộn với 1 thìa mắm ruốc và chút hạt tiêu xay cùng hành khô băm nhỏ và chút mắm chừng 10 phút cho thấm. Mộc nhĩ ngâm nở thái nhuyễn. Trứng gà bớt lại 1 lòng đỏ, còn lại cho vào tô đánh bông.

Cho thịt vừa trộn thấm vào trứng gà đánh bông đảo đều . Bỏ vào tô hoặc đĩa lòng sâu đem hấp cách thuỷ chừng 20 phút.

Khi chả trứng chín thì đánh tan lòng đỏ vừa bớt lại quết đều lên mặt đĩa chả hấp thêm 5 phút cho bề mặt trứng chín vàng là món chả trứng hoàn thành. Cắt miếng vừa để ăn cùng cơm nóng.

2. Mực khô xào măng tươi

Dùng 1 con mực khô nhỏ, 1 củ măng tươi, 1 củ hành khô, hành lá và mùi tàu.

Hành củ bóc vỏ thái mỏng, hành lá mùi tàu rửa sạch thái khúc. Măng củ cắt bỏ phần già rồi thái chỉ, cho vào nước luộc cùng chút muối khoảng 7 phút. Mực khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch rồi thái chỉ.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng với chút dầu ăn, cho hành khô thái mỏng vào phi thơm rồi cho mực thái chỉ vào xào với chút gia vị và chút ớt xay và trút ra đĩa.

Cho tiếp măng vào xào dưới lửa lớn nêm gia vị cho vừa miệng khi măng mềm và bắt đầu săn lại thì đổ mực vào xào chung 3-5 phút rồi bỏ hành lá, mùi tàu đảo đều rồi tắt bếp.

3. Cải thìa xào nấm hương

Nấm hương ngâm nở rửa sạch. Cải thìa cắt tuỳ thích ngâm cùng nước muối loãng chừng 10 phút rồi rửa sạch vớt ra để ráo.

Đun sôi nồi nước với chút muối tinh cho cải thìa vào chần qua. Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn và một muỗng dầu hào vào trộn đều, thả nấm vào xào chín nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng là cho cải đã chần vào xào chung với nấm dưới lửa to đảo đều tay chừng 3 phút thì tắt bếp rồi bỏ ra đĩa.

4. Canh chua ngao dứa

Dùng ngao 500g, dứa 1 quả nhỏ, rau răm thì lá, hành lá ớt tươi.

Dứa rửa sạch thái lát mỏng, cà chua rửa sạch bổ múi, rau răm, hành lá thì là rửa sạch thái mỏng. Ngao ngâm nước gạo trước khi nấu 30 phút. Rửa sạch cho vào nồi luộc cùng lát dứa với chút gia vị. Khi ngao mở miệng thì tắt bếp.

Phi thơm phần trắng của hành lá, bỏ cà chua vào xào nêm gia vị vừa miệng rồi chút vào nồi ngao. Đun sôi lại nồi ngao với phần cà chua vừa chút vào chừng 5 phút cho thêmn chút mắm. Tiếp theo cho hành lá, thì là, rau răm vào rồi tắt bếp.

Và dưới dây là thực đơn 4 món thật thanh nhẹ cho ngày đầu tuần:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho thực đơn cơm tối này:

Ngao 500g : 8.000₫

Cải thìa: 5.000₫

Mực khô: 25.000₫

Trứng gà 2quả: 7.000₫

Măng củ: 4.000₫

Thịt nạc: 5.000₫

Dứa: 5.000₫

Mộc nhĩ - nấm hương :8.000₫

Cà chua, dưa leo, hành lá, thì là, rau răm, mùi tàu...: 10.000₫

Tổng số tiền: 77,000đ.