Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm

Mẹ Đậu, ảnh: aFamily.vn, Theo Trí Thức Trẻ

Cá kho riềng đậm đà kết hợp cùng canh cải nấu tôm ngọt thanh mát lành sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối của gia đình bạn!

1. Cá kho riềng

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 1
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá kho riềng:

1 kg cá trắm
300g thịt ba chỉ
1 miếng riềng
2 cây sả
2 quả khế chua nhỏ

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 2

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 3
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 4

Riềng và khế xắt miếng mỏng, sả cắt khúc 2cm.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 5

Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng to.

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 6
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 7

Xếp riềng và sả xuống đáy nồi cho cá khỏi bị dính.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 8

Sau đó xếp thịt và cá đã xóc chút bột canh vào, trên cùng là khế.

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 9
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 10

Canh nước hàng đến màu ưng ý rồi đổ chút nước vào.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 11

Rưới nước màu đều lên trên mặt cá, thịt, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, để khoảng 15 phút rồi mới đem kho.

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 12
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 13

Nếu bạn có nồi kho cá thì rất tiện, chỉ việc cắm điện vào cho cá chín mà không phải cho thêm nước gì cả, kho đến khi cạn nước. Còn nếu không thì bạn cho cá vào nồi áp suất, bật bếp để nhỏ lửa cho đến khi cá và thịt ra nước thì chế thêm 1 bát con nước sôi (nước nóng) vào rồi đậy nắp hầm khoảng 30 phút là cá chín mềm.

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 14

Cá kho mỗi lần mình thường làm nhiều, 1kg cá kho xong thì chia làm 3 bữa, ăn ngay 1 bữa và cất 2 phần còn lại vào ngăn đá tủ lạnh, 2-3 hôm sau thích ăn lại mang ra hấp cơm hoặc cho vào lò vi sóng thì cá lại thơm ngon như mới. Cá kho riềng ăn rất mềm, thơm nhẹ mùi riềng sả và khế chua làm cho món cá kho có vị thơm ngon mà chỉ khi ăn mới cảm nhận rõ sự khác biệt chứ thật khó mà tả hết được.

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 15

2. Canh cải nấu tôm khô

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 16

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh cải nấu tôm khô:

50g tôm nõn khô
2 mớ rau cải canh
Gia vị, hạt nêm

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 17

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 18
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 19

Tôm rửa sạch, ngâm nước nóng 30 phút.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 20

Sau đó đem giã ngay khi tôm còn nóng.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 21

Cho phần tôm đã giã vào nước ninh thêm 30 phút nữa.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 22

Hớt nhẹ phần thịt tôm.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 23

Gạn lấy phần nước bên trên, phần bị sạn ở dưới thì bạn đổ đi nhé!
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 24
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 25

Rau cải rửa sạch, thái nhỏ.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 26

Hành khô băm nhỏ.

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 27
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 28

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 29

Sau đó cho tôm vào xào săn.

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 30
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 31

Tiếp tục cho rau cải vào và nêm gia vị cho rau ngấm mắm muối vừa ăn.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 32

Đổ phần nước tôm đã gạn phía trên vào đun đến khi cải mềm.


Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 33

Múc canh cải nấu tôm ra bát, ăn với cơm rất ngon và mát.

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 34

Canh cải nấu tôm khô có vị ngọt thanh và man mát để xua tan đi cái nóng oi bức của ngày hè. Ngoài nấu với rau cải bạn cũng có thể nấu tôm khô với rau ngót, mồng tơi và mướp cũng rất tuyệt và dễ ăn.

Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 35

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!



Thêm 3 thực đơn với các món từ thịt heo cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú hơn nhé!
Thực đơn: Cá kho riềng và canh cải nấu tôm 36
Chia sẻ
Bình luận
Đọc thêm