Thịt gà nấu đông
Thịt gà nấu đông mềm, nước trong và đông lại như thạch, mùa đông đến món nấu đông lại được nhiều bà nội trợ lựa chọn.
Nguyên liệu:
1kg thịt gà
1kg da heo
5 tai nấm mèo, 5 tai nấm hương
1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng cà phê tiêu, 50g hành tím đập dập, 4 tép tỏiđập dập, khuôn nhôm.
 |
Cách làm:
1. Thịt gà rửa, lạng da để riêng, phần nạc hấp chín, xé sợi, ướp tiêu.
2. Nấm hương và nấm mèo ngâm nước mềm, rửa vắt ráo, cắt sợi.
3. Da heo và da gà cắt sợi cho vào xoong hầm với hành tím và tỏi + 2 lít nước trên lửa nhỏ đến khi thật mềm
Lược lấy nước hầm qua xoong sạch, đặt nước hầm lên bếp nấu sôi cho thịt gà + nấm mèo + nấm hương + muối + nước mắm vào nấu sôi hớt bọt, nấu trên lửa nhỏ 15 phút nhấc xuống, cho hỗn hợp vừa nấu vào khuôn để nguội, cho vào tủ lạnh.
Khi dùng cắt thịt đông thành những miếng vừa, dọn dùng với nước tương + ớt cắt khoanh và dưa chua.
Theo Quỳnh Chi
Phụ nữ