Tất cả những điều cần biết về chế độ ăn kiêng được tìm kiếm nhiều nhất năm 2016

Khi nghe nhắc đến một phương pháp ăn kiêng mới giúp lấy lại vóc dáng thon thả, bạn có thể cảm thấy thật hấp dẫn (ngay cả khi đó rõ ràng là một kiểu "mì ăn liền", thậm chí chẳng đáng để bạn bận tâm).

Hãy lấy chế độ ăn kiêng Mono (mono có nghĩa là đơn lẻ) làm ví dụ. Đây là một trong những phương pháp giảm cân được tìm kiếm nhiều nhất năm 2016, theo thống kê của Google. Theo đó, người áp dụng được khuyên chỉ ăn duy nhất một loại thực phẩm (táo chẳng hạn) hoặc một nhóm thực phẩm nào đó (thường là trái cây hoặc rau). Ngoài ra, không có bất cứ thứ gì khác nữa.

Chế độ ăn kiêng Mono bắt đầu trở nên nổi tiếng nhờ những clip của một người với nickname "Freelee the Banana Girl" đăng tải trên YouTube. Như bạn có thể đoán ra, đó là cô gái ăn tới 30 quả chuối mỗi ngày.

Còn nhớ năm ngoái, ảo thuật gia Penn Jillette chia sẻ rằng, kế hoạch giảm 100 pound (khoảng 45kg) của anh thành công là nhờ chế độ ăn không gì khác ngoài khoai tây. Trong khi đó, nam tài tử Matt Damon cũng từng thổ lộ, để phù hợp với yêu cầu một vai diễn, anh đã giảm cân bằng cách chỉ ăn mỗi ức gà.

Nhưng không thể chỉ vì những người nổi tiếng đã đạt mục đích giảm cân như vậy mà đã có thể kết luận về hiệu quả thực sự của chế độ ăn kiêng Mono này.

Tìm kiếm nhanh trên Instagram hay Google, bạn sẽ nhận ra, những người sáng tạo ra chế độ ăn kiêng Mono đều duy trì sự sống nhờ các loại trái cây và rau khác nhau: dưa hấu, xoài, xúp lơ, rau chân vịt (bina) và thậm chí cả những loại không phải nông sản như pizza.

Pauline Hackney, chuyên gia dinh dưỡng và ăn kiêng đã được cấp chứng nhận kiểm quản lý dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Westchester (New York, Mỹ), giải thích: "Theo chế độ ăn Mono, chỉ ăn một loại thực phẩm trong một khoảng thời gian sẽ trợ giúp tiêu hóa bởi vì cơ thể sẽ không cần phân giải, chuyển hóa nhiều loại dưỡng chất. Kết quả là sẽ có ít men tiêu hóa bị tiêu tốn vào quá trình này hơn". Theo lý giải của ông thì vì cơ thể không phải làm việc vất vả, tình trạng đầy hơi, chướng bụng sẽ được giảm thiểu. Trong khi đó, khả năng hấp thụ dưỡng chất lại được hỗ trợ tối đa, giúp thỏa mãn nhu cầu cơ thể với ít calo hơn và, thậm chí, loại bỏ những cơn thèm đồ ăn vặt vốn chẳng có lợi gì cho sức khỏe.

"Tuy nhiên, tôi không chắc là có bất cứ cơ sở khoa học nào chứng minh cho những tác dụng mà chế độ ăn kiêng Mono này gây ra". Chuyên gia Hackney nhấn mạnh.

Ăn kiêng Mono có giúp giảm cân và an toàn không?

Một trong những điểm hấp dẫn nhất của chế độ ăn kiêng Mono là nó có thể dẫn tới việc giảm cân đáng kể bởi hàm lượng calo đầu vào có xu hướng cực kỳ thấp. Một số người cũng tin rằng, giới hạn nghiêm ngặt về chủng loại thực phẩm có thể đè nén cơn thèm đường tinh luyện, muối tinh luyện và chất béo của bạn.

Tuy nhiên, nó cũng sẽ buộc cả cơ thể bạn phải trả giá. Chuyên gia Hackney chia sẻ: "Tuỳ thuộc vào thức ăn, chất trong cơ thể có thể thay đổi một cách rõ nét và sâu sắc, thậm chí chỉ sau 1 hoặc 2 tuần áp dụng chế độ ăn kiêng khem ngặt nghèo".

Theo bác sĩ Caroline Apovian, giám đốc Trung tâm Kiểm soát Cân nặng và Dinh dưỡng thuộc Trung tâm Y tế Boston, mặc dù bạn có thể giảm cân khi áp dụng chế độ ăn kiêng này, bạn gần như chắc chắn sẽ bị thiếu hụt dưỡng chất và mất cơ. Trong khi đó, mất cơ đồng nghĩa với việc quá trình trao đổi chất sẽ giảm đi. Hậu quả là, bạn sẽ gặp nhiều khó khăn hơn nếu muốn giảm cân trong tương lai và bất cứ cân nặng nào giảm được khi ăn theo chế độ Mono cũng sẽ nhanh chóng trở về với bạn một khi bạn quay lại ăn uống bình thường.

Chỉ ăn một loại thực phẩm nhất định, như chuối, bạn sẽ cướp đi nhu cầu được bổ sung vô số dưỡng chất quan trọng của cơ thể, theo Gillean Barkyoumb, chuyên gia ăn kiêng đã được chứng nhận tại Gilbert (bang Arizona). Một chế độ ăn lành mạnh nên được tạo thành từ 3 nhóm dưỡng chất cơ bản – protein, carbohydrate và chất béo.

Mặt khác, chỉ ăn một loại thực phẩm đơn lẻ có thể khiến bạn hấp thụ quá nhiều một loại dưỡng chất nào đó, từ đó, dẫn tới những hậu quả nghiêm trọng, khó lường. Theo chuyên gia Barkyoumb, quá nhiều kali trong chuối có thể gây ra những rắc rối về tim mạch (như ngừng tim) và quá nhiều đường sẽ làm tăng nguy cơ tiểu đường tuýp 2. Hậu quả là cả khẩu vị lẫn những cơn thèm ăn vặt của bạn sẽ tăng lên gấp bội. Một khi bạn cảm thấy mệt mỏi vì chỉ ăn cùng một loại thực phẩm ngày này qua ngày khác, bạn sẽ có thể tìm kiếm giải pháp chấm dứt nhàm chán từ những những loại mà bạn vốn cố gắng tránh xa.

Một khi chấm dứt ăn kiêng theo kiểu Mono, bạn sẽ tăng cân trở lại?

Một mối bận tâm lớn khác về chế độ ăn kiêng Mono là vấn đề có thể duy trì số cân nặng giảm hay không. Nếu bạn không áp dụng cách ăn uống lành mạnh sau khi kết thúc ăn kiêng theo kiểu Mono, bạn sẽ nhanh chóng quay trở lại cân nặng trước đó, thậm chí, còn nặng cân hơn. Ngay cả khi bạn thực sự cố gắng chỉ ăn một loại thực phẩm trong 2 tuần, bạn cũng sẽ phải đối mặt với vấn đề tương tự khi bạn trở lại ăn uống bình thường.

Chiến lược tốt hơn là "cai nghiện" những đồ ăn mà bạn yêu thích nhưng không giúp bạn đạt mục tiêu giảm cân, rồi thay thế bằng những loại tốt cho sức khỏe hơn. Bác sĩ Apovian gợi ý: "Bạn hãy thử nhiều loại trái cây tươi thay cho đường bổ sung hay dùng một chút tỏi, hành và thảo mộc thay cho muối". Nếu bạn ăn để giải tỏa stress, hãy tìm kiếm thứ gì đó có tác dụng xoa dịu tương tự và đốt cháy chút calo trong quá trình áp dụng như tập yoga hay đi dạo bộ.

Có thể nói, phần lớn chúng ta không thích các chế độ ăn liên quan tới việc phải chuẩn bị đồ ăn cầu kỳ, những công thức phải duy trì thường xuyên hay liên tục phải tính toán lượng calo hấp thụ. Sự đơn giản của chế độ ăn Mono làm nó trở nên hấp dẫn nhưng rốt cuộc, giảm cân siêu tốc theo cách không bền vững chính là cách thiếu ổn định nhất để giảm cân.

Thay vào đó, hãy thử một chế độ ăn sao cho giảm thiểu những rắc rối và khích lệ những thay đổi lâu dài. Bác sĩ Apovian nhấn mạnh: "Trong khi bạn sẽ cần chuẩn bị nhiều hơn nếu áp dụng chế độ ăn dạng đó so với chế độ Mono, chúng lại thực sự giúp bạn biết cách ăn uống lành mạnh. Sau vài tuần thích nghi, phần khó khăn nhất sẽ chấm dứt và bạn sẽ có một lối sống mới, lành mạnh hơn".

(Tổng hợp)