Chất đạm giúp trẻ hóa da, tóc và các cơ

1- Chất đạm (protéine) có tác dụng gì

Tất cả các tế bào sống trong cơ thể chúng ta đều cần chất đạm. Chất đạm tạo điều kiện cho sự phát triển, chất đạm can thiệp vào quá trình đổi mới da, tóc, cơ... và đặc biệt, chất đạm giúp cho cơ thể chống lại bệnh tật.

Theo nhiều chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng, lượng chất đạm đưa vào cơ thể nên được cân đối theo tỷ lệ 50 % chất đạm có nguồn gốc động vật (thịt, cá, tôm cua, trứng, sữa bò, sữa dê...) và 50 % chất đạm có nguồn gốc thực vật (sữa đậu nành, rau, lạc, đậu đỗ các loại).

2- Nhu cầu trung bình  

Nhu cầu chất đạm của con người được tính theo trọng lượng cơ thể. Dưới đây là bảng nhu cầu trung bình được tổ chức FAO đưa ra năm 2005:

Lưu ý :  Nhu cầu trên được tính theo trọng lượng trung bình và cho những người hoạt động ở mức độ trung bình. Những người sử dụng nhiều đến cơ bắp như chơi thể thao, lao động chân tay nhiều thì có thể tăng lượng lên một chút. Ngược lại những người ít hoạt động hoặc có trọng lượng vượt chuẩn cho phép thì nhu cầu đạm tính theo gram / kg trọng lượng cơ thể phải được giảm đi một chút so với nhu cầu trung bình.

Đỗ xào thịt bò - một món ăn bổ sung chất đạm cao

3- Các nguồn chất đạm và cách ước tính cụ thể

Số lượng nêu trên là số lượng chất đạm nguyên chất. Để giúp bạn tính toán được khẩu phần ăn một cách cụ thể, xin hãy tham khảo một số cách tính sau :

     + Một 100 gr thịt bò, lợn

     + Một cái đùi gà, vịt

     + Một miếng cá chừng 80 gr

     + Một quả trứng gà, vịt loại trung bình

- Bạn sẽ có 15 gr chất đạm trong:

     + Khoảng 200 gr đỗ đen, đỗ xanh hoặc đỗ đỏ nấu chín

     + 45 gr pho mát miếng

     + 80 gr bánh mì hoặc gạo nếp

     + 100 gr gạo lức

     + 150 gr gạo trắng bình thường

     + 50 gr lạc

     + Một hộp sữa chua thường (hoặc sữa chua đậu nành) loại 125 ml  

     + Một đĩa mì (nui )

Lưu ý : Trên đây chỉ là một số thực phẩm thông dụng. Bạn có thể tìm thấy chất đạm trong nhiều loại thực phẩm khác với hàm lượng nhiều ít khác nhau.