4 thành phần nguy hiểm nhất trong thực phẩm đóng gói
Cuộc sống hiện đại khiến chúng ta gắn liền với thực phẩm đóng gói mà không biết rằng bên trong những gói thực phẩm tươi ngon đó có rất nhiều chất gây hại cho sức khoẻ.
Trans-fat
Chẳng lạ gì khi thứ chất béo độc hại này đứng đầu danh sách bởi đã có rất nhiều nghiên cứu nhấn mạnh tác động xấu của nó đến sức khoẻ của con người, đặc biệt là với hệ tim mạch. Trans-fat có mặt ở hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn, từ những chiếc bánh ngọt hấp dẫn đến bắp rang bơ và các loại snack khoai tây...
Trans-fat là một chất nguy hiểm gấp đôi satuarated fat-một chất thường có trong các loại thực phẩm đóng hộp, tác động xấu đến lượng choresterol trong cơ thể. Chất béo độc hại này khiến choresterol có lợi HDL giảm đi đồng thời thúc đẩy lượng choresterol có hại LDL tăng lên, làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Theo nghiên cứu, tại Mỹ trung bình mỗi năm trans-fat gây ra từ 30.000-100.000 ca đau tim.
Ngũ cốc đã cà vỏ
Bao gồm bánh mì thông thường làm từ lúa mì đã cà vỏ, gạo trắng chúng ta hay ăn, các loại bánh ngọt và ngũ cốc đóng gói khác. Nếu dùng những món này thường xuyên, chúng ta có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn người dùng ngũ cốc nguyên vỏ tới 30%.
Những ngũ cốc này ít có lợi cho sức khoẻ hơn ngũ cốc nguyên hạt, thậm chí chúng còn làm tăng cholesterol, mất cân bằng đường huyết, tích mỡ bụng và béo phì. Những người thường ăn bánh mì đen, yến mạch và những ngũ cốc nguyên giàu chất xơ có sức khoẻ tim mạch tốt hơn người bình thường.
Muối
Có tới ¾ lượng sodium (một loại muối) mà chúng ta nạp vào cơ thể hàng ngày không phải từ lọ muối trong nhà bạn mà chính là từ những thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm đóng gói tưởng như vô hại đang bày bán trong các siêu thị. Tất cả những chai nước tương, nước sốt, rau củ đóng hộp, xúc xích, thịt nguội đều có mức sodium quá cao so với lượng cần thiết cho cơ thể.
Bản thân sodium là một chất cần thiết để duy trì một số hoạt động cơ bản của cơ thể nhưng khi nạp dư thừa sodium, tác động xấu sẽ xuất hiện, cụ thể là bệnh cao huyết áp. Một nguời trưởng thành chỉ cần 1500mg sodium cho một ngày.
Corn syrup (đường nhân tạo)
Đây là một loại chất làm ngọt ngày càng phổ biến, bạn có thể tìm thấy chúng ở những chiếc bánh muffin ngon lành hay bánh ngọt kiểu Âu, những ly nước ngọt, trà sữa... cũng có thể chứa nhiều corn syrup. So với đường truyền thống, corn syrup dễ chế biến hơn, ngọt hơn và rẻ hơn.
Đặc biệt trong ngành công nghiệp bánh ngọt, corn syrup thường rất được ưu ái. Nhiều nhà khoa học cho biết, chất làm ngọt dạng lỏng này khiến sự trao đổi chất của cơ thể không ổn định, dễ gây ra bệnh tim, béo phì và tiểu đường.