Panna Cotta xoài cho mùa hè bớt nóng
Panna Cotta là món tráng miệng lừng danh của người Ý với vị béo ngậy kết hợp với vị chua mát của hoa quả được cả thế giới yêu thích. Mời các mẹ cùng thử món Panna Cotta nhé!
Panna Cotta:
120g sữa
4 lá gelatine (hoặc 7-8g gelatine bột)
240g kem whipping
40g mật ong
25g đường.
120g sữa
4 lá gelatine (hoặc 7-8g gelatine bột)
240g kem whipping
40g mật ong
25g đường.
Sốt xoài:
280g xoài thịt (khoảng 2 quả xoài)
30g nước
50g mật ong
3 lá genlantine
1 thìa cà phê nước cốt chanh
30g nước
50g mật ong
3 lá genlantine
1 thìa cà phê nước cốt chanh
Cách làm:
Panna Cotta:
Gelatine ngâm với nước sôi để nguội cho mềm.
Gelatine ngâm với nước sôi để nguội cho mềm.
Cho sữa, mật ong, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun cho tan đường (không đun sôi).
Tắt bếp bắc hỗn hợp sữa xuống, đổ gelatine vào khuấy đều, để cho nguội bớt.
Cho kem whipping vào, trộn đều.
Dùng thìa chia Panna cotta vào các cốc.
Để ngăn đá 10 phút cho Panna cotta se bề mặt.
Tắt bếp bắc hỗn hợp sữa xuống, đổ gelatine vào khuấy đều, để cho nguội bớt.
Cho kem whipping vào, trộn đều.
Dùng thìa chia Panna cotta vào các cốc.
Để ngăn đá 10 phút cho Panna cotta se bề mặt.
Sốt xoài:
Gelatine ngâm với nước sôi để nguội cho mềm.
Gelatine ngâm với nước sôi để nguội cho mềm.
Xoài, nước, mật ong, nước cốt chanh cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn sau đó cho lên bếp đun đến khi nóng già.
Bắc xuống cho gelatine vào trộn đều, để còn hơi ấm.
Panna cotta sốt xoài cần 6h để đông trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu đổ thành nhiều lớp thì đổ từng lớp một, cho vào tủ lạnh 10-15′ cho se mặt mới đổ tiếp lớp thứ 2,3… lên. Nếu mặt lớp trước chưa se mà đổ lớp sau lên thì hai lớp sẽ bị hòa lẫn vào nhau dẫn đến ly Pana cotta không có các lớp đẹp.
Lưu ý:
- Có thể thay mật ong bằng đường kính.
- Nước cốt chanh có tác dụng làm xoài không bị thâm và điều chỉnh độ chua của xoài nên các mẹ có thể gia giảm tuỳ thích.
