Người miền Trung có món bánh bèo chén ăn một lần là nhớ mãi, bạn đã thử chưa?
Hương vị đặc biệt của món bánh bèo chén khiến cho bất kỳ người con miền Trung nào cũng không khỏi nhớ về quê hương khi đi xa!
Bánh bèo ở miền nào cũng có nhưng riêng tại miền Trung, món bánh này là nổi tiếng nhất. Thay vì chỉ có nước mắm, người dân nơi đây đã làm thêm nước xốt tôm thịt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt. Chính hương vị đặc biệt này đã khiến cho bất kỳ người con miền Trung nào cũng không khỏi nhớ về quê hương khi đi xa. Nếu bạn cũng đang muốn thưởng thức món ăn này thì hãy vào bếp với công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
Phần bánh:
Bột gạo 250g
1 muỗng canh bột năng
650ml nước (350ml nước nguội, 300ml nước sôi)
Phần nhân:
Thịt xay 150g
Tôm đất 150g
Hành lá, hành tây, bột năng
Màu gạch tôm: 1/2 muỗng cà phê
Phần nước mắm: 400ml nước dừa, 50ml nước mắm, 50g đường cát, ớt.
Cách làm:
Đầu tiên chúng ta sẽ pha bột. Cho bột gạo và bột năng vào 1 tô lớn, thêm 1 ít muối, đổ 350ml nước nguội vào khuấy đều rồi để bột nghỉ 1-2 giờ.
Trong lúc chờ bột nghỉ thì bạn sẽ làm xốt.
Thịt băm ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu.
Tôm bỏ vỏ, thái nhỏ và cũng ướp như thịt.
Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu.
Đun chảo nóng, cho vào ít dầu ăn rồi bỏ hành tây vào xào, khi hành thơm thì cho thịt băm vô xào chín. Thịt chín thì tiếp tục thêm tôm và 1 chén nước, nêm lại vừa miệng.
Tiếp tục cho thêm 1 ít màu gạch tôm cho xốt có màu cam đẹp mắt.
Cho 1 ít bột năng pha loãng vào xốt khuấy đều đến khi xốt sệt vừa ý thì tắt bếp, cho hành lá vào trộn đều lên.
Bột sau khi nghỉ thì cho tiếp 3 muỗng canh dầu ăn và 300ml nước sôi vào khuấy đều.
Thoa một chút dầu ăn vào các chén nhỏ, xếp các chén này vào xửng hấp rồi đổ bột vào. Chỉ đổ đầy 2/3 chén thôi để bánh hấp chín không bị tràn ra khỏi chén. Hấp bánh với lửa nhỏ trong khoảng 9 phút là được, lúc này bánh sẽ chuyển sang màu trắng trong, lấy chén ra và để nguội.
Phần nước mắm bạn đun sôi 400ml nước dừa, 50ml nước mắm và 50g đường cát. Để nguội thêm ớt thái mỏng vào.
Khi ăn bạn cho xốt vào chén, thêm nước mắm rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh mềm dẻo dai kèm với xốt tôm thịt đậm đà, chan thêm nước mắm ngọt - hương vị ấy khiến người con miền Trung xa quê nhớ mãi!
