Ngưỡng mộ "phù thủy" vẽ tranh 3D trên thạch rau câu, đẹp ngây ngất đến mức chẳng ai nỡ ăn

Tập làm thạch để chiều lòng "khách hàng nhí" lười ăn hoa quả

2 năm trước, có lẽ chị Trần Phương Nga (Hai Bà Trưng, Hà Nội) sẽ chẳng thể ngờ, có ngày mình được ưu ái đặt những biệt danh đầy ưu ái như "phù thủy thạch rau câu 3D", "master thạch rau câu 3D", "người điêu khắc trên thạch"... và là thầy của hàng trăm lớp học trò toàn các cao thủ trong ngành bánh trái.

Cách đây 2 năm, chị đơn giản chỉ là một người mẹ yêu con, có chút hoa tay và luôn trăn trở với việc nấu nướng cho con những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Chân dung "phù thủy thạch rau câu 3D" Trần Phương Nga.

Chị vui vẻ "mách" lại: "Hồi đó, con trai mình mê mẩn món thạch rau câu màu đỏ màu vàng, trong khi chẳng chịu ăn hoa quả. Nghĩ rằng mấy loại thạch bán sẵn bên ngoài đó có nhiều hương liệu và phẩm màu, làm thạch lại rất dễ, nên mình nghĩ ra mẹo làm thạch hoa quả cho con.

Có lúc mình xay các loại quả để tạo màu, có khi để nguyên những miếng hoa quả trong thạch, như là "kho báu" bí ẩn để bé đi tìm, thế là có thể sáng tạo ra những món thạch vừa đẹp mắt, bổ dưỡng lại an toàn cho bé, dụ được bé ăn hoa quả nữa chứ!".

Chị Nga trung thành với việc tạo màu tranh thạch 3D từ nguyên liệu tự nhiên: cacao, bột gạo lên men, tinh bột nghệ, trà matcha, hoa đậu biếc, nước cốt dừa...

Từ chỗ chỉ làm thạch rau câu đơn giản, xay nguyên liệu, xếp đặt hoa quả, đổ khuôn... quá dễ dàng, bản tính tò mò và ưa khám phá, thích nghiên cứu của bà mẹ đang làm bác sĩ nghiên cứu viên tại Trung tâm Nghiên cứu ứng dụng và chuyển giao công nghệ - Viện Thú y Quốc gia trỗi dậy. Chị bắt đầu tìm cách thử thách mình ở một level cao hơn, và nghĩ đến việc sẽ thử làm thạch 3D - một loại hình khá quen thuộc ở nước ngoài, nhưng còn lạ lẫm ở Việt Nam lúc đó.

Chỉ với những nguyên liệu và dụng cụ cực kỳ đơn giản...

... bằng sự quan sát và tỉ mỉ của người làm nghiên cứu...

... chị Nga đã tự mình làm được những tác phẩm thạch rau câu 3D đẹp mê ly.

Chị Nga bật mí, chị không phải người giỏi nấu nướng, bản thân lại thích thử thách, thích những thứ mới lạ nên chị chọn chơi thạch 3D, chứ không phải làm bánh - nghệ thuật của bơ, bột, đường, sữa và những công thức tỉ mỉ.

Thạch 3D, với chị mới lạ hơn và thách thức hơn, bởi nó chưa phổ biến lắm ở Việt Nam (thời điểm đó) và chẳng có một "công thức" nào cho việc vẽ vời trong nó. Nó luôn ẩn chứa những bất ngờ cũng như khả năng tạo nên tác phẩm xuất sắc, hoặc thất bại, lại là con đường chưa nhiều người đi.

Trò chơi với kim y tế và thạch rau câu

Cũng vì đó là con đường chưa mấy ai đi, nên chị Nga chẳng có người hướng dẫn. Bà mẹ tranh thủ những ngày cuối tuần nghỉ làm, hoặc những buổi chiều, buổi tối sau khi tan sở, chăm sóc chồng con, dành cho mình những khoảng thời gian riêng tư để mày mò làm thạch.

Sẵn có ngoại ngữ, chị tự lần mò trên mạng, tham khảo các video làm gelatin 3D của người nước ngoài, vào cả các nhóm chia sẻ bí quyết làm món này "lùng sục" tài liệu cũng như hóng bình luận, chia sẻ của mọi người.

Sau 2 năm tự học, tự nghiên cứu, chị đã tự tiến bộ hơn nhiều và sáng tạo thêm nhiều kỹ thuật mới lạ.

Cười khúc khích, chị Nga nhớ lại hồi "ngây thơ" ấy, chị lấy lá nếp xay lấy nước làm màu xanh, xay thanh long làm màu tím hồng và cốt dừa làm màu trắng. Chưa mua được các dụng cụ chuyên dụng như Tây, chị háo hức dùng ngay ống hút để tạo cánh hoa.

Kết quả, chị... thất bại thảm hại, vì dù thạch base có trong veo, đổ khuôn rồi bơm hoa tạo hình y chang kỹ thuật mà "thầy giáo" Tây chia sẻ, những cánh hoa của chị Nga khi ấy vẽ ra chẳng rõ nét, cứ thành một đám mờ mờ, lẫn vào nhau, hoặc trong veo nhưng không ra màu như ý.

Những cánh hoa đào, ngọn cây, tảng đá... đều được vẽ từ kim tiêm y tế.

Mấy hôm sau, suy nghĩ chán chê, chị lại "nghịch" bằng cách thử pha thêm màu trắng đục từ sữa tươi, nước cốt dừa vào màu nguyên thủy của nguyên liệu, chị Nga sướng muốn nhảy cẫng lên, vì lần này, hoa của chị đã ra hình hài hơn hẳn.

Cứ thế, mỗi ngày, mỗi buổi chơi với thạch của chị trở thành một niềm vui nhỏ xinh. Chị cứ làm, cứ mày mò rồi chụp ảnh để lưu lại sự tiến bộ của mình, cũng như khoe với mọi người cùng sở thích. Thạch rau câu 3D đã trở thành niềm đam mê của chị, sau gia đình và công việc chính lúc nào không biết.

Tôi hỏi đùa, cái nghề nghiên cứu vaccine cho động vật của chị dường như chẳng ăn nhập mấy với sự khéo léo đáng ngạc nhiên chị đang làm với thú chơi thạch 3D? Chị cười rũ, bảo: "Sao ai cũng hỏi thế nhỉ? Thực ra rất liên quan luôn! Môi trường của mình làm việc với thạch nhiều lắm, nó là môi trường để nuôi cấy vi khuẩn, nên mình hiểu từng đặc tính của thạch.

Vả lại, là người nghiên cứu nên mình cũng thích mày mò, thử nghiệm và làm đi làm lại cho đến khi thành công thì tạm thôi, chuyển lên một cấp độ mới. Mình cũng ngắm nghía sinh vật hằng ngày, nên hình dung được cấu tạo lớp lang của nó. Ví dụ trước khi làm hoa hồng, mình sẽ ngắm bông hồng 1 tuần, đến khi hiểu nó, mình vẽ nên mới chuẩn".

Chị cũng nói đùa, bác sĩ và kim y tế chẳng phải là bạn thân sao? Bởi với chiếc kim, chị đã tự chế ra dụng cụ điêu khắc trong thạch của riêng mình, nó như chiếc bút, linh hoạt và tạo ra đủ thứ hình dáng mà không bị gò khuôn, cứng nhắc như những chiếc kim gắn đầu tạo hình có sẵn.

Có lẽ chính vì thế, Phương Nga có cách vẽ tranh rất riêng, không lẫn với ai, và những tác phẩm của chị sống động như ai đó "nhét" vật thể thật vào rồi đổ thạch lên trên, chứ không bị cứng hay gò bó trong tạo hình.

Mỗi tác phẩm là một thử thách, mang tiếng "kiêu" vì không lặp lại chính mình

Đi mãi trên con đường sáng tạo một mình vui đấy, nhưng cũng cô đơn, nên chị rất mê chia sẻ sự tiến bộ và những sáng kiến của mình cho mọi người cùng biết. Từ chỗ chụp ảnh đăng lên mạng xã hội để khoe, ngày nào cũng tự làm thạch để luyện tay nghề và thử nghiệm kỹ thuật mới, rồi sản phẩm đem tặng cho bạn bè, hàng xóm, chị Phương Nga chia sẻ bí quyết và đam mê của mình tới người khác bằng các khóa học làm thạch 3D.

Thành thạo, nhuần nhuyễn kỹ thuật nào, chị lại đem kỹ thuật đó ra dạy, mà học viên toàn những người khéo tay đã có thâm niên trong nghề bánh trái mới lạ. Chị tự hào khoe, mình đã dành nhiều thứ bảy để đón tiếp các học viên đến nhà học nghề, có khi phải vào cả Sài Gòn để đào tạo học viên. Có những học viên ở tận nước ngoài như Malaysia, Singapore, Hong Kong, Đài Loan, Mỹ, Úc, Pháp... nghe tiếng chị cũng tìm đến học bí quyết.

Chị Phương Nga có thêm nghề tay trái là đào tạo các học viên làm thạch rau câu 3D thông qua các lớp học, workshop.

Đó là niềm tự hào riêng của bà mẹ tự mình nghĩ ra những kỹ thuật mới. "Có học viên học mình để đi dạy lại kỹ thuật đó cơ, nhưng chẳng sao, mình cảm thấy vui, như vậy nghĩa là sẽ có nhiều người biết làm hơn. Mỗi bông hoa, mỗi con thú lại có chút khác biệt, nên mình chẳng sợ mất nghề. Đó còn là động lực để mình sáng tạo nhiều hơn nữa, nghiên cứu nhiều hơn nữa để luôn vượt qua chính mình".

Sự thành công của các học viên cũng là niềm vui và động lực thúc đẩy chị sáng tạo hơn nữa.

Phương Nga cũng cho biết, thi thoảng chị vẫn làm bánh thạch rau câu 3D để bán. Giá cũng hữu nghị thôi, vì đó cũng coi như là cách chị nâng cao tay nghề, nhưng thi thoảng vẫn bị khách chê kiêu. Bởi lẽ, ai mà đặt những mẫu cũ đã từng làm qua, hoặc ngó thấy người khác đã làm, chị sẽ từ chối luôn.

"Mình coi mình như một nghệ sĩ sáng tạo nghệ thuật, nên không thích lặp lại ai, không thích lặp lại chính mình. Nếu ai đặt đề bài khó nhằn, hoặc cho mình tự do vẽ vời, mình vui vẻ làm ngay thôi" - "phù thủy thạch 3D" bật mí.

Cùng ngắm thêm những tác phẩm thạch rau câu 3D của chị Phương Nga nhé: