www.nld.com.vn / (22-05-2008) ----
Theo TS Võ Văn Chi, nguyên giảng viên Đại học Y Dược TPHCM, cải bắp còn là vị thuốc chữa được nhiều bệnh, vì thế nó được gọi là “thầy thuốc” của người nghèo.
Người ta đã xác định trong cải bắp tươi có: nước, protid, glucid, cellulose. Cải bắp cũng giàu về muối khoáng, nhất là calcium, phosphor. Lượng vitamin C trong cải bắp chỉ thua kém cà chua, nhưng nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt và hơn gấp 3,6 lần so với khoai tây, hành tây.
Ngày nay, người ta biết nhiều hơn về tác dụng