Đánh thức vị giác sớm thu với bánh trà xanh hấp thơm lừng

-80g bột nếp

-15g bột mỳ

-70g đường nâu

-2 muỗng canh bột trà xanh

-2 muỗng canh đậu đỏ (đã nấu chín)

-300 ml nước

Chuẩn bị một bát nhỏ, cho bột gạo nếp, bột mỳ và bột trà xanh vào trộn đều.

Từ từ châm nước, một tay thêm nước, một tay hòa đều cho đến khi bột hoàn toàn mịn mượt, không vón cục.

Cho đường nâu ra bát, thêm nước sôi vào hòa đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp nước đường vừa hòa tan vào bát bột, khuấy liên tục.

Múc từng muỗng bột ra bát nhỏ hay các ramekin, xếp vào xửng hấp. Hấp bánh chừng 5 phút, 2 phút đầu đun to lửa, những phút còn lại thì hạ lửa nhỏ dần.

Múc từng muỗng nhỏ đậu đỏ vào mỗi khuôn bánh, hấp 12 phút hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn, dùng tăm xiên thử nếu thấy tăm không dính là bánh đã chín. Tắt lửa và để nguyên bánh trong xửng hấp chừng 10 phút mới lấy bánh ra.