Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ một xứ sở sương mù, thơm nức trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội

16-07-2017 07:00:00

Cả xứ sở sương mù được thu nhỏ lại, xếp đặt gọn gàng tinh tế trong tiệm trà nằm trên gác 3 của một ngôi nhà cũ ven bờ hồ, với những câu chuyện ly kỳ thú vị nối tiếp nhau ẩn giấu trong từng món đồ xinh xắn.

Ở Hà Nội, người ta thường quen với việc đi café, trà đá, trà chanh… coi nó như một phần không thể thiếu của lối sống hiện đại. Song, những cái đó đều đơn giản và xuề xòa, đã bao giờ bạn thử chuyển sang một phong cách cầu kỳ hơn, tinh tế hơn như ăn bánh, uống trà chiều giống một tiểu thư dịu dàng chưa? Nếu tò mò, mời bạn đến "tiệm trà hoa hồng" phong cách Anh ngay đầu phố Hàng Khay, thuộc sở hữu của 3 chủ nhân duy mỹ. Mỗi người đều thành công trên lĩnh vực riêng, nhưng họ giao hòa với nhau ở một sở thích, thế nên quán trà Anh ra đời, đẹp như một giấc mơ.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 1.

Một góc châu Âu tái hiện ngay giữa lòng phố cổ Hà Nội.

Quán nằm tít trên tầng 3 của một ngôi nhà có lối đi khá nhỏ và sâu, từ chỗ tấm biển màu xanh lá dịu mắt của teahouse, phải đi xuyên qua một hàng quần áo tối hù, treo đầy đồ trong ngách, vòng vèo một chút qua mấy căn nhà khác chen nhau nằm trong khoảng sân chung mới thấy cầu thang gỗ lên quán trà.

Vừa bước vào cầu thang, không gian bỗng trở nên yên tĩnh lạ thường, dù ngoài kia cách có mấy chục mét là con đường cạnh Bờ Hồ lúc nào cũng ồn ào người xe. Mùi thơm dịu nhẹ tươi mát đầy hiếu kỳ. Không có vị khách nào lên xuống, tôi cứ tưởng mình nhầm chỗ. Nhưng lên tới tầng 3, cánh cửa gỗ xinh xắn mở ra, đón tôi là một không gian đậm chất Anh, sáng sủa, tươi mát, cảm giác như cả xứ sương mù được thu nhỏ lại đem về căn gác cheo leo này, với lò sưởi, sofa, đèn chùm, cờ xanh đỏ… rực rỡ, sinh động trước mắt. Giữa những ngày oi nóng, khắp thành phố lúc nào cũng hầm hập như lò nung, tiệm trà xanh mát này quả là "cứu cánh" cho một cuối tuần thảnh thơi.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 2.

Teahouse xinh xắn có chiếc ban công đầy hoa nở khắp 4 mùa, nhìn thẳng xuống hồ Gươm và ngã tư Hàng Khay - Tràng Tiền.

Quán có một nửa là không gian ngoài trời với view nhìn thẳng ra hồ Gươm. Lẫn giữa những chậu hoa hồng, dây leo cổ điển, một chàng trai ngồi chậm rãi vừa uống trà vừa ngắm phố, có diện mạo khá thu hút sự chú ý của các cô gái. Ai đến đây lần đầu cũng nhầm tưởng anh là một diễn viên, nhưng thực ra… đó là anh chủ quán vui tính, 1 trong số 3 người khai sinh ra teahouse này.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 3.

Ông chủ trẻ Mạnh Cường, 1 trong 3 người khai sinh ra tiệm trà Anh độc đáo nhất nhì Hà Nội.

Lại Mạnh Cường (31 tuổi) là chàng trai Hà thành chính gốc. Anh từng học điện tử viễn thông ở trong nước, rồi đến năm 2006, sau khi sang Mỹ thăm anh trai, anh quyết định chuyển sang học quản trị kinh doanh. Ý tưởng về quán trà đậm hương vị xứ sương mù đến khá tình cờ, khi anh cùng 2 cô bạn thân "ủ mưu" mở một cái gì đó xinh xinh, độc đáo. Có ý tưởng, có nguồn trà bánh, có năng lực quản lý nhiều mảng, nên 3 người lập tức bắt tay vào hiện thực hóa mơ ước chung

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 4.

Với tông xanh - trắng - đỏ đặc trưng Anh quốc, ngỡ như lạc vào một ngôi nhà bên trời Âu.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 5.

Mọi chi tiết trang trí dù nhỏ nhất đều được bài trí tinh tế, tỉ mỉ, trung thành với văn hóa Anh truyền thống.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 6.

Sắc xanh mát ở đây đủ để xoa dịu những ngày nóng nực.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 7.

Một trong những nét đáng yêu ở tiệm trà là những cuốn sách cũ quý hiếm, được chủ nhân dày công sưu tầm.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 8.

Có những cuốn sách từ thế kỷ trước với lối in cũ, tác phẩm kinh điển văn học Anh... rất hợp để nghiền ngẫm trong khi thưởng thức trà chiều.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 9.

Góc nào của quán cũng khá đẹp, 1 mét vuông ra được cả trăm kiểu ảnh.

Câu chuyện vất vả để tìm kiếm địa điểm, lên kế hoạch, decor quán... cũng rất gian nan, nhưng đã là chuyện cũ. Giờ thì, teahouse này là nơi các cô gái trẻ đến đây thưởng trà, ngắm cảnh, trò chuyện với nhau, hoặc đi cùng bạn trai để tận hưởng khoảnh khắc lãng mạn như châu Âu giữa lòng Hà Nội. Nếu đã quen ngồi trà đá, cafe vỉa hè, bạn sẽ có trải nghiệm rất khác khi đến đây, cái cảm giác bâng khuâng như khi sờ vào chiếc chuông trên bàn gỗ, xoay xoay lồng chim treo ở mái teahouse, ngắm quyển menu đẹp như tác phẩm nghệ thuật và nhâm nhi trà bánh được những người phục vụ mặc váy theo kiểu hầu gái nước Anh thời xưa bưng ra.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 10.

Từng món trà ở đây đều được chuẩn bị chu đáo, bài bản, đúng kiểu Anh.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 11.

Và chúng được phục vụ bởi những thiếu nữ mặc đồ theo kiểu hầu gái trong gia đình quý tộc cổ điển.

Đương nhiên, giá cả ở chốn này chẳng rẻ. Từng chiếc bánh nhỏ xinh chuẩn phong cách Anh được làm bởi thợ làm bánh tay nghề khách sạn 5 sao, địa điểm lại sát rạt Hồ Gươm nên mức giá cũng khó mà bình dân.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 12.

Những chiếc lồng chim trống rỗng nhưng đầy duyên dáng, xanh mướt mắt ngoài hiên.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 13.

Văn hóa Đông - Tây gói lại qua một góc nhìn: chiếc đèn chụp kiểu rustic Anh quốc treo dưới trần nhà bằng mành, tre.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 14.

Tiệm trà như cổ tích khiến ai cũng có thể thả hồn theo mây trời, tưởng tượng mình đang ở nước Anh xa xôi.

Anh Cường tiết lộ điều đặc biệt nhất làm nên hương vị "chuẩn Anh" tại quán nằm ở nguyên liệu trà bánh, nhất là kem đông - clotted. "Hiện tại như tôi được biết thì chưa có phòng trà chiều nào có kem đông đó. Loại kem này làm từ sữa bò có độ béo đặc biệt nên khi đông lại thì nó không ngấy như bơ, không chua như pho mát mà có một độ ngậy, thơm và tan chảy không giống bất cứ thứ kem gì.

Kem đông chính thống của trà chiều bên Anh chỉ sản xuất ở 2 vùng Cornwall và Devon, không xuất khẩu, vận chuyển nên muốn có được thì phải tự sang đó lấy. Việc vận chuyển để đem được kem đó về rất là vất vả. Chúng tôi phải thay phiên nhau đi qua Anh, mỗi lần xách về khoảng vài chục cân. Chi phí khá cao, nhưng vì đó là linh hồn cho món bánh của quán nên chúng tôi vẫn muốn mang một chút phiêu lưu từ Anh quốc về giữa lòng Hà Nội".

Vừa nói, anh Cường vừa dạy tôi cách quệt kem lên mẩu bánh giòn giòn với con dao nhỏ và chiếc thìa bạc. Hóa ra, để thưởng thức chuẩn vị trà bánh châu Âu, ngoài hương vị còn là cách thưởng thức nữa. Vốn dĩ thưởng trà cũng là một nghệ thuật, thỉnh thoảng quệt chút màu sắc vào cuộc sống thường ngày sẽ khiến ta yêu đời lắm thay.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 15.

Những chiếc bánh xinh xinh, nhìn thì giản dị vậy mà được làm và được ăn cầu kỳ lắm đấy!

Một trong 3 người sáng lập ra tiệm trà, Ngô Thúy Hằng (Hằng Kẹo) khá nổi tiếng với tư cách là bà chủ của chuỗi cửa hàng thời trang thiết kế mang phong cách ngọt ngào, cổ điển. Chị là người đặt tên cho quán, với ý nghĩa hoài cổ là "ngược dòng thời gian".

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 16.

Cô chủ nhỏ đài các của teahouse trên phố Hàng Khay.

"Bọn mình chọn phong cách rustic Anh Quốc, đưa trải nghiệm uống trà bánh giống y như ở làng quê nước Anh, trên những mặt bàn gỗ xù xì, trong không gian ấm áp gần gũi, với những vị bánh nhà làm ngọt ngào, hòa quyện cùng hương trà thơm quyến rũ. Mình muốn ai đó dừng chân ở teahouse sẽ có thời gian để ngồi xuống nghỉ ngơi, tận hưởng những khoảng lặng của cuộc sống hối hả để rồi lại tiếp tục những ngày tươi đẹp hơn" - Hằng Kẹo chia sẻ.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 17.

Quán trà là tâm huyết của Hằng Kẹo và 2 người bạn tâm đầu ý hợp.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 18.

Niềm hạnh phúc của cô là tạo ra những câu chuyện lãng mạn dành tặng các cô gái khác bằng tiệm trà cổ tích của mình.

Những chi tiết trang trí đặc trưng văn hóa Anh ở quán đều được các chủ nhân mất thời gian để tìm kiếm, đầu tư. "Khi bắt tay vào hiện thực hóa giấc mơ, mình và các đầu bếp phải nướng thử bánh rất nhiều lần, đọc rất nhiều bài viết, thất bại không ít và may mắn được bạn bè sống tại Anh giúp đỡ hoàn thiện hương vị cho menu.

Tháp bánh kiểu Anh bắt đầu từ tầng sandwiches, với sandwiches dưa chuột và kem phó mát thanh nhẹ khai vị. Tầng bánh thứ hai là khó khăn nhất, mà những ai yêu trà kiểu Anh hoặc từng đi học ở Anh sẽ rất nhớ da diết: bánh scone và kem đông clotted cream từ vùng Cornwall. Những loại bánh nhỏ xinh khác cũng được làm rất chỉn chu để sao cho không quá ngọt và mỗi miếng bánh đều để lại dư vị phong phú, từ tart hoa quả, macaroon bạc hà, viên chocolate đắng, pana cotta thanh mát cho đến su kem mềm ngọt".

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 19.

Những món trà bánh phong vị châu Âu dành cho các quý cô thanh lịch.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 20.

Và set trà bánh "sang chảnh" hoài cổ, hợp để các cô nàng tụ tập tán gẫu chiều cuối tuần.

Cuối tuần lơ đễnh, hưởng thụ không gian đậm chất sở sương mù, nếm trà bánh trong căn gác nhỏ giữa phố cổ Hà Nội - Ảnh 21.

Mọi cô gái đều có thể thỏa mãn tâm hồn mình ở tiệm trà cổ tích ven hồ.

Đương nhiên, điều thú vị không kém là trà, đều là những loại có lịch sử lâu đời khá thú vị: từ trà Twinings, Whittard cho tới mức cao cấp như Harrods, Laduree hay hãng trà 300 năm tuổi phục vụ rất nhiều đời Hoàng Gia Anh là Fortnum & Mason.

Hãy thử leo lên căn gác đầu phố Hàng Khay vào một ngày cuối tuần nắng đẹp, hoặc bất kỳ lúc nào thấy mỏi mệt, tận hưởng hoa cỏ thơm lừng nơi ban công, dựa vào chiếc ghế bập bênh đọc sách và thưởng thức bánh ngọt bên ấm trà bạc hà the mát, quấn quýt vị giác như hơi thở nước Anh giữa lòng Hà Nội, để thấy đời nhiều hương vị hơn, các cô gái nhé!

 Lynk, Ảnh: Bảo Hòa / Theo Trí Thức Trẻ
Từ Khóa

câu chuyện cuộc sống

 

tiệm trà phong cách Anh

 

teahouse

 

trà chiều kiểu Anh ở Hà Nội

 

tiệm trà Hàng Khay

Sự phát triển của thai nhi trong 3 tháng đầu tiên

Sự phát triển của thai nhi trong 3 tháng đầu tiên