Có một loại nhân bánh Trung thu ngon mà cực ít người biết - bạn đã thử chưa?

Bước 1

Hạt dẻ tươi rửa sạch, luộc chín rồi bóc bỏ vỏ. Cho hạt dẻ vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 2

Cho hạt dẻ đã xay vào chảo chống dính, thêm đường vào đảo chung. Thêm đường mạch nha vào cùng với 60g dầu ăn đảo đều, sên cho đến khi hạt dẻ quyện lại thành khối dẻo.

Bước 3

Phần nhân hạt dẻ sau khi sên chia thành 20 phần, mỗi phần khoảng 35g. Sau đó làm phần vỏ bánh: Cho bột đường, sữa tươi, dầu ăn vào tô khuấy tan, thêm bột gạo nếp, bột gạo tẻ, tinh bột mì vào quấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để bột nghỉ 30 phút.

Bước 4

Cho tô bột vào xửng hấp đã đun sôi nước, đun khoảng 20 phút sau đó lấy tô bột ra để nguội bớt rồi nhào bột thành khối.

Bước 5

Chia phần vỏ bánh thành 20 phần, mỗi phần 15g. Dùng tay ấn dẹt phần vỏ bánh rồi cho phần nhân hạt dẻ đã sên vào giữa rồi bọc kín lại.

Bước 6

Lăn chiếc bánh qua chút bột nếp khô đã rang chín. Cho bánh vào khuôn nhấn để tạo hình bánh trung thu là xong.