Cô gái Hà Nội chia sẻ cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt cực đơn giản, chấm rau ngon "quên sầu"

Không sai khi nói rằng, sấu là món quà đặc trưng của mùa hè Hà Nội. Bởi cứ đến mùa này, bạn sẽ được thưởng thức ngập tràn món ngon với hương vị của sấu - nào là nước sấu, sấu dầm, ô mai sấu...

Ấy vậy mà sẽ là có lỗi lắm với sấu nếu như bạn lỡ bỏ quên món sấu ngâm mắm ớt tỏi - món ăn đang rất được ưa chuộng của nhiều gia đình. Cái vị chua mặn dễ chịu, thơm mùi tỏi và có vị cay của ớt hòa với lớp vỏ giòn tan, chua chua của sấu ôi đưa cơm làm sao.

Công thức sấu ngâm mắm tỏi ớt được chị Vũ Thanh Hoan chia sẻ dưới đây thu hút sự chú ý của khá nhiều chị em trên mạng xã hội. 

Chị Hoan sinh năm 1990, hiện đang công tác tại một công ty khuôn ô tô của Nhật. Mặc dù bận rộn công việc là thế, vậy nhưng mỗi khi có thời gian rảnh chị lại chuẩn bị món ngon cho cả gia đình. 

Như bao người nội trợ khác, chị cực mê vị chua giòn, thanh thanh của sấu nên tranh thủ lúc sấu bánh tẻ, chị mua về để làm sấu ngâm mắm thay cho cà muối ăn với canh.   

Vậy công thức làm món sấu ngâm mắm tỏi ớt này của chị Hoan như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay nhé! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 2kg sấu xanh chọn loại bánh tẻ hoặc sấu non (vì sấu già hạt to, thịt mỏng)
- 200gr ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch
- 5 củ tỏi bóc vỏ, thái lát
- 1 lít nước mắm
- 200gr đường

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn rửa sạch sấu, loại bỏ những quả dập, hỏng, chỉ để lại những quả ngon. Bạn đun 1 siêu nước sôi đổ qua rổ để chần qua sấu và đợi cho sấu ráo sạch nước.

Việc chần sấu qua nước sôi này giúp sấu khi ngâm không bị nổi váng.

- Tiếp đến, bạn đổ nước mắm và đường vào nồi, đun lên cho ấm. Khi hỗn hợp nóng già, bạn đổ tỏi và ớt vào. 

Mục đích của việc này là để diệt khuẩn, tiệt trùng, khi ngâm sấu cả năm cũng không bị nổi váng. Sau đó bạn vớt tỏi, ớt ra để nguội.

- Phần nước mắm cũng được bạn bắc ra đợi nguội.

- Bình ngâm sấu mắm cũng được tráng bằng nước sôi, hoặc không bạn cho vào lò nướng làm nóng để diệt khuẩn.

- Cuối cùng, bạn cho sấu vào lọ, xếp 1 lớp sấu 1 lớp tỏi và ớt phủ đều. Làm lần lượt cứ thế cho đến hết. 

- Từ từ đổ nước mắm đun đã nguội, đậy nắp lọ kín lại là xong. Lọ sấu ngâm mắm này bạn có thể để bên ngoài không cần tủ lạnh. 

Với món ăn này, bạn chỉ cần để khoảng 3-5 ngày là ăn được. Nước mắm ngâm sấu dùng để chấm rau luộc, thịt luộc ngon hết sảy luôn nhé!