Chim cút thuôn hành răm
Đây là món rất dễ ăn bởi vị thanh của nước, ngọt của thịt chim, hơi ấm của gừng và vị thơm khác lạ từ hành cùng răm hòa với chút tiêu cay.
Nguyên liệu:
Chim cút (trung bình mỗi người một con). Nên mua chim cái cho dày thịt.
Gừng, rau răm, hành – mỗi thứ một ít
Gia vị, bột nêm, nước mắm hạt tiêu, ớt (có thể không cho ớt nếu bạn không ăn cay được)
Cách làm:
Chim cút làm sạch, cắt bỏ chân.
Ướp chim với hành củ đập dập, gia vị, bột nêm và chút nước mắm cho dậy mùi.
Để ngấm gia vị khoảng 2-3 tiếng, sau đó bắc bếp, chờ dầu nóng già mới cho chim vào rán qua (chú ý để lửa to).
Khi chim được rán vàng se mặt (thịt chim không cần thiết phải chín), xếp chim vào nồi.
Đổ nước sâm sấp, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, bắc nồi om trong khoảng 30-45 phút, khi thấy thịt chim mềm là được.
Cho hành, răm thái nhỏ, gừng thái chỉ vào.
Múc ra bát, rắc hạt tiêu thơm và thưởng thức nóng.
Không quá cầu kỳ và đòi hỏi nhiều thời gian, món chim cút thuôn hành răm không chỉ ngon miệng, không ngấy mà còn rất bổ, đặc biệt đối với người già và trẻ nhỏ.
Chúc các bạn ngon miệng!
Bài và ảnh: Cẩm Anh-Nguyệt Ánh