Chế độ ăn Dukan có gì đặc biệt mà cả Công nương Anh và diva Jennifer Lopez mê mẩn đến thế?

Chuyên gia dinh dưỡng học người Pháp Pierre Dukan đã phát triển một hệ thống dinh dưỡng, mà theo các chuyên gia, là một trong số những chế độ ăn kiêng hiệu quả nhất. Ít ra, nếu xét đến khía cạnh tốc độ và sự đảm bảo của kết quả thu được thì nó cũng là chế độ ăn tuyệt vời và được nhiều người nổi tiếng tin tưởng áp dụng.

Chế độ ăn Dukan nhận được sự quan tâm đặc biệt của Công nương Kate Middleton, trước hôn lễ với Hoàng tử William và giọng ca đình đám Jennifer Lopez sau khi sinh con.

Chế độ ăn kiêng Dukan là gì?

Đây là một chế độ dinh dưỡng với mục tiêu của nó là đảm bảo bạn giảm cân nhanh cũng như kết quả giảm cân sẽ được đảm bảo trong tương lai. Chế độ ăn kiêng Dukan dựa trên 100 loại thực phẩm được phép sử dụng, 72 loại trong số đó là thực phẩm chứa nhiều protein (thịt, trứng, sản phẩm từ sữa) và 28 loại bổ sung (gia vị, hương liệu và rau).

Để giảm cân nhanh và đồng đều, không xuất hiện bất cứ dấu hiệu rạn da hay sần da (cellulite), chế độ ăn Dukan có các quy tắc, được chia thành 4 giai đoạn: 2 giai đoạn giảm cân và 2 giai đoạn không để cân nặng tăng trở lại.

Nó cũng buộc người áp dụng phải tuân thủ những nguyên tắc chung sau đây:

- Uống ít nhất 2 lít nước/ngày (trà, cà phê, nước hãm rễ cây rau diếp xoăn được phép uống)

- Không bổ sung mayonnaise vào đồ ăn.

- Giảm lượng muối (nhưng sử dụng nhiều loại xốt và gia vị hơn).

- Ăn bột cám yến mạch mỗi ngày.

- Không được quên vận động thể chất (đi bộ và tập thể dục thể thao).

Ngoài các nguyên tắc chung, chế độ ăn Dukan bao gồm 4 giai đoạn. Mỗi giai đoạn đều có mục tiêu riêng.

1. Giai đoạn tấn công: Kết quả tức thời

Mục tiêu của giai đoạn tấn công: Đó là bạn nên ăn thực phẩm chứa nhiều protein để kích thích cơ thể sử dụng nguồn dự trữ của mình: cơ thể sẽ đốt mỡ nhanh và protein giúp bạn bảo toàn mô cơ và xương. Ở giai đoạn này, nhiều người sẽ cảm thấy không được khỏe: Đó là dấu hiệu cơ thể sử dụng lượng mỡ dự trữ. Và đó cũng là nguyên do tại sao giai đoạn tấn công chỉ giới hạn trong khoảng thời gian ngắn.

Thời lượng: Tuỳ thuộc vào số cân nặng bạn muốn giảm, bạn có thể muốn giai đoạn tấn công diễn ra trong:

- 3-5 ngày: với mục tiêu giảm ít hơn 45 pound cân nặng (hơn 20,4kg)

- 5-7 ngày: từ 45-60 pound cân nặng (20,4-27,2kg)

- 5-10 ngày: nhiều hơn 60 pound cân nặng (nhiều hơn 27,2kg)

Giai đoạn đầu tiên này, bạn nên ăn các thực phẩm có trong danh sách 72 thực phẩm giàu protein, bao gồm mọi loại thịt, cá, hải sản và không dùng bất cứ sản phẩm từ sữa chứa chất béo nào. Mỗi ngày, cần đảm bảo ăn 1,5 thìa canh cám yến mạch và uống 1,5 lít nước.

2. Giai đoạn xoay vòng: Thành tựu

Mục tiêu của giai đoạn này: Bước sang giai đoạn 2, có 28 loại rau được bổ sung vào danh sách 72 thực phẩm giàu protein (bao gồm cải bắp, nấm, cà chua, dưa chuột…). Mục tiêu: không để số cân nặng bạn đã giảm được trong giai đoạn trước có cơ hội quay trở lại.

Thời lượng: Tuỳ thuộc vào số cân nặng bạn đã giảm được từ giai đoạn 1. 2 pounds (0,9kg) giảm được trong giai đoạn tấn công tương đương 10 ngày xoay vòng. Ví dụ, nếu bạn giảm 6,5 pound (gần 3kg) trong giai đoạn 1, thì giai đoạn xoay vòng nên kéo dài trong 30 ngày.

Các lựa chọn:

- 1 ngày protein, sau đó là 1 ngày rau + protein

- 3 ngày protein và sau đó là 3 ngày rau + protein

- 5 ngày protein và sau đó là 5 ngày rau + protein

Bạn có thể chọn các loại rau trong danh sách 28 loại rau được phép ăn. Có thể ăn với số lượng tuỳ thích và chế biến cách nào cũng được. Ngoài ra, nên đảm bảo ăn 2 thìa canh cám yến mạch và uống 1,5 lít nước/ngày. Ở giai đoạn này, bạn cũng được phép ăn pho mát (dưới 6% chất béo), cacao (1 thìa cà phê), tương cà, gia vị, bánh mì (2 lát) và rượu (50gram).

3. Giai đoạn củng cố: Tránh tăng cân trở lại

Mục tiêu của giai đoạn này: Cân nặng hiện tại của bạn đã được giữ ở mức ổn định và bạn có thể trở lại với chế độ ăn phong phú hơn. Do đó, bạn có thể bổ sung vào thực đơn một số đồ ăn ngon miệng như bánh mì, trái cây, phô mai và kẹo.

Thời lượng: Được tính toán chính xác như giai đoạn 2: 2 pounds (0,9kg) giảm được trong giai đoạn tấn công tương đương 10 ngày xoay vòng.

Quy tắc của giai đoạn 3:

- Trong vòng 1 tuần, với 1 ngày/tuần, bạn chỉ nên ăn protein.

- Mỗi ngày, bổ sung 2,5 thìa canh cám yến mạch vào thực phẩm.

- Uống ít nhất 1,5 lít nước.

- Tốt nhất là ăn trái cây mỗi ngày (trừ nho, chuối và anh đào).

- 2 lần/tuần, bạn có thể ăn khoai tây, ngô, đậu, đỗ, mỳ Ý và các thực phẩm chứa tinh bột khác.

- 2 lần/tuần, bạn có thể ăn bất cứ thứ gì mình muốn. Nhưng không nên vào 3 bữa chính, sáng, trưa và tối.

4. Giai đoạn duy trì: Bảo toàn kết quả trọn đời

Đây là giai đoạn cuối cùng. Nó dựa trên 4 quy tắc đơn giản mà bạn nên áp dụng cả đơi để không tăng cân trở lại.

- 3 thìa canh cám yến mạch mỗi ngày.

- Ít nhất 1,5 lít nước mỗi ngày.

- Đi bộ nhiều hơn.

- 1 ngày trong tuần chỉ ăn protein.

4 quy tắc này sẽ giúp bạn giữ cân nặng ổn định và bạn có thể ăn bất cứ thứ gì mình thích vào 6 ngày còn lại.

Làm thế nào để lập kế hoạch ăn kiêng Dukan?

Bạn có thể chọn ra những loại mình thích nhưng đảm bảo chúng có mặt trong danh sách 72 thực phẩm giàu protein và 28 loại rau được phép ăn ở mỗi giai đoạn.

Ngoài ra, nhờ có sự phong phú của nhiều loại thực phẩm được phép ăn trong mỗi giai đoạn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các công thức chế biến khác nhau. Nhờ đó, bạn sẽ tránh tình trạng phải ăn đi ăn lại cùng một thứ mỗi ngày.

Kết luận

Chế độ ăn kiêng Dukan là cách tuyệt vời để không chỉ nhanh chóng giảm số cân nặng dư thừa mà còn đảm bảo kết quả đó lâu dài. Nó cũng tiện lợi ở chỗ không có nhiều giới hạn về thực phẩm và thời gian. Bạn thậm chí vẫn có thể uống rượu. Do đó, bạn không ngại viễn cảnh phải từ chối lời mời dự tiệc của bạn bè.

Tuy nhiên, dù hiệu quả đến mấy (bạn có thể giảm 6-12 pound/tuần, tương đương 2,7-5,4kg/tuần), đây cũng không phải là chế độ ăn uống mà ai cũng hợp để áp dụng, nhất là với những người bị bệnh mãn tính. Ngoài ra, giai đoạn đầu tiên có thể gây khó cho cơ thể bạn khi áp dụng, vì vậy, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu.

Nguồn: Brightside