Cách làm mì căn tươi và một số món chay ngon với mì căn

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mì căn:

- 2 bát bột vital wheat gluten (250gram)

- 2 bát nước ấm lấy từ vòi nước hoặc nấu nước sôi pha chung nước nguội thành nước ấm

- 1 muỗng canh đường

- 2/3 muỗng canh muối

- 1/4 muỗng cà phê bột nêm nấm

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng canh dầu mè (vừng)

- Trộn nước ấm, muối, đường, bột nêm nấm, tiêu và dầu mè vào chung một tô.

- Bột cho vào một tô khác.

Đem tô nước và gia vị đổ từ từ vào tô bột và dùng muỗng gỗ trộn bột.

Trộn đều bột nước cho đến khi thấm đều gia vị và dẻo dai rồi thì ngưng lại.

Đem bột đã trộn cất vào hộp và bỏ tủ lạnh khoảng 1 tiếng hoặc hơn cho dai nhiều hơn.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bạn có thể cắt ra.

Hấp khoảng 20 phút và sau đó để nguội, rồi cắt nhỏ ra để chế biến món ăn theo ‎ ý thích.