Cá kho tiến Vua - Kiệt tác ẩm thực ngày Tết

Giữa cuộc sống hiện đại, sau khi nếm trải nhiều món ăn khác nhau, chúng ta lại thèm biết mấy vị đậm đà của miếng cá kho truyền thống, vị ngọt mát của bát canh cua hay vị ngai ngái của quả cà muối xổi. Để rồi, mỗi dịp Tết về chỉ cần cảm nhận qua món ăn thôi cũng đủ đưa ta đến với khung trời tuổi thơ - bình yên lạ lùng. Một làng quê mà ai cũng từng có, ai cũng từng biết - “Làng Vũ Đại ngày ấy”.

“Làng Vũ Đại ngày ấy” nhiều năm qua nổi tiếng với thương hiệu cá kho Bá Kiến. Những ngày giáp Tết này nếu có dịp nghé qua, chúng ta sẽ bắt gặp một bức tranh màu sắc đầy sống động. Những nghệ nhân hàng đầu của Dasavina tại xóm 11, 13 và 15 thôn Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, Huyện Lý Nhân, Tỉnh Hà Nam đang cần mẫn làm việc để cho ra hàng nghìn “kiệt tác ẩm thực” kịp đáp ứng nhu cầu của khách hàng đối tác làm quà biếu hay làm cỗ Tết.

Hàng trăm niêu cá kho đang trên bếp hồng 24/24, phục vụ nhu cầu ăn Tết của thực khách.

Khác với cá kho của các cơ sở trong làng Vũ Đại, cá kho Bá Kiến được khởi nguồn từ niềm đam mê nghiên cứu ẩm thực của chàng kỹ sư Nguyễn Bá Toàn. Xuất phát từ tình yêu đối với làng quê, trân trọng từng món ăn mang đậm hương vị Việt của cha ông để lại. Anh đã quyết định sáng lập ra thương hiệu cá kho Bá Kiến để gìn giữ, truyền thừa nét đẹp ẩm thực trong đời sống văn hóa Việt Nam. Đồng thời cũng mong muốn thực hiện sứ mệnh “chăm sóc” mang đến cho cộng đồng từng bữa ăn ngon với món cá kho trứ danh Bá Kiến.

Thật đáng tự hào, Cá kho Bá Kiến ngay từ ngày đầu có mặt trên thị trường ẩm thực đã đón nhận được rất nhiều tình cảm yêu mến của các chuyên gia ẩm thực và hàng triệu khách hàng trong nước và quốc tế. Cá kho Bá Kiến trở thành đại sứ thương hiệu của ẩm thực truyền thống và được mệnh danh là cá kho ngon nhất Việt Nam với nhiều năm liền được nhận Cúp vinh danh, được người tiêu dùng bình chọn là Hàng Việt Nam chất lượng cao, Tự hào thương hiệu Việt Nam, Thương hiệu phát triển bền vững, Sản phẩm tiêu biểu vì sức khỏe cộng đồng, Danh hiệu vàng món ngon tinh hoa ẩm thực Việt…vv. Đặc biệt Cá kho Bá Kiến đã vượt qua hàng trăm thương hiệu tên tuổi vinh dự được Google Mỹ lựa chọn quay video quảng bá món ngon Việt Nam.

Cá kho Bá Kiến tự hào được người tiêu dùng bình chọn "Hàng Việt Nam chất lượng cao"

Nhằm phục vụ nhiều phân khúc người tiêu dùng, trải qua quá trình phát triển cũng như nghiên cứu thị hiếu của khách hàng, cá kho Bá Kiến tiếp tục được cải tiến, đổi mới chất lượng mẫu mã với thương hiệu mới “Cá kho tiến Vua”. Tiến vua là một nghi thức rất quan trọng truyền thống văn hóa Việt Nam. Chúng ta từng biết, ở thời nhà Trần, người dân còn sử dụng món cá kho để dâng lên nhà vua hoặc dùng trong các ngày lễ lớn.“Cá kho tiến Vua ra đời nhằm tái hiện lễ giáo đó giữa cuộc sống hôm nay đồng thời thể hiện tấm lòng tôn kính giữa các thế hệ qua lăng kính của ẩm thực Việt Nam.

Ông Nguyễn Bá Toàn - Giám đốc Công ty Đặc Sản Việt Nam, người sáng lập thương hiệu cá kho Bá Kiến, cá kho tiến Vua cho biết: “Vẫn là cá trắm đen hơn 3 năm, được nuôi hữu cơ và hoàn toàn tự nhiên nhưng khác với cá kho Bá Kiến, “Cá kho tiến Vua” sở hữu công thức chế biến đặc biệt mang dấu ấn độc quyền của chúng tôi nhằm đáp ứng khẩu vị ngày càng cao của thực khách.

Bí mật trong vị ngon của cá kho tiến Vua nằm ở 3 yếu tố: vị giác, thị giác và khứu giác. Trong đó hương thơm, độ dai của từng miếng cá là yếu tố đặc trưng nhất, cùng với đó là vị đậm đà hòa quyện của cá, thịt ba chỉ, các nguyên liệu như; vị ngọt của nước cốt dừa, vị thơm của gừng, riềng, chanh, ớt và kể cả mùi thơm ngấm ngoài thành niêu của củi nhãn…tất cả đã mang đến cho món ăn này sự hoàn hảo. Cảm giác ngon đó không chỉ xuất hiện một lần mà còn đọng lại trong từng thớ cá ngay cả khi để lạnh. Dựa trên triết lý ẩm thực có nóng có lạnh, có âm dương…để ra một niêu cá chuẩn vị. Chúng tôi luôn tuân thủ ba khâu từ lựa chọn nguyên liệu, chế biến đầu vào cho đến thưởng thức phải đảm bảo chất lượng và thẩm mỹ”.

Kết hợp nét đẹp ẩm thực truyền thống và hiện đại, chất lượng cao dễ bảo quản và dễ dàng thưởng thức. Cá kho tiến Vua không chỉ góp phần mang đến sự tiện ích, đầy đặn cho mỗi mâm cỗ, mâm cơm ngày Tết mà còn cùng gia chủ gửi gắm những nguyện ước về một năm mới no đủ, thuận buồm xuôi gió, hạnh phúc và thịnh vượng.

Bộ quà Tết “Cá kho tiến Vua” gồm cá trắm đen tuyển chọn, hộp quà màu đỏ được thiết kế bắt mắt và sang trọng. Thể hiện đẳng cấp giữa người tặng và người nhận quà.

Chuyên gia ẩm thực Lê Công Yên chia sẻ: “Là một chuyên gia ẩm thực, tôi đã từng thưởng thức rất nhiều lần món cá kho làng Vũ Đại nhưng tôi nhận thấy cá kho Bá Kiến, cá kho tiến Vua của Dasavina mang một hương vị đặc trưng riêng biệt. Chuẩn từ hình thức đến chất lượng. Miếng cá vẫn giữ nguyên thớ, thịt cá dai đậm đà vừa miệng, xương nhừ, có độ béo ngậy từ thịt ba chỉ và các loại gia vị. Mỗi khi thưởng thức món cá kho này đều tạo cho tôi cảm giác thú vị, vừa lạ vừa thân quen. Tôi đánh giá rất cao sản phẩm này. Bởi nó được làm ra bằng cả tâm tình, sự công phu kiên nhẫn của các nghệ nhân”.

Miếng cá cứng chắc, xương nhừ, mùi thơm đặc trưng làm xao xuyến biết bao thực khách trong và ngoài nước

Sở hữu những ưu điểm vượt trội; nguồn nguyên liệu sạch, hoàn toàn tự nhiên cùng tâm huyết của các nghệ nhân thổi hồn dân tộc vào từng niêu cá giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Cá kho tiến Vua xứng đáng trở thành kiệt tác ẩm thực của ngày Tết. Sẽ không đơn thuần là Quà Tết, là ăn Tết nữa mà hơn thế chính là nghệ thuật thưởng thức ẩm thực truyền thống dân tộc ngay tại bàn ăn của mỗi gia đình. Miếng ngon thêm tròn vị để khơi nguồn những xúc cảm mới, mở đầu cho những câu chuyện may mắn, những sẻ chia gắn kết đầy yêu thương cũng như hân hoan trên hành trình chào đón một năm mới phúc lộc, bình an và thịnh vượng.