Không phải phở, cơm rang, món cuốn, các món bún riêu, bún ốc, bún ngan mới là cái tên khiến dân công sở ở Hà Nội xao xuyến, sẵn sàng "ngược đường, ngược nắng", bắt taxi đi từ quận này sang quận khác để thưởng thức cho thỏa cơn thèm.

Ai từng làm văn phòng (trừ những nơi có căng-tin nấu ăn riêng), hẳn đều đồng ý rằng “Trưa nay ăn gì?” chính là câu hỏi được đặt ra nhiều nhất. Và tuy không có số liệu thống kê chính xác nhưng cứ dạo quanh các tòa nhà văn phòng có thể dễ dàng nhận ra, món ăn được xướng lên khi câu hỏi ấy xuất hiện thường xuyên là... bún, trong đó những lựa chọn tiêu biểu nhất phải kể đến bún riêu, bún ốc...

Thực ra cũng dễ hiểu thôi, bún nước dễ nuốt, mùa lạnh ăn ấm bụng, mùa hè không bị khô khan. Chưa kể các món bún còn siêu đa dạng. Nào bún riêu, bún ốc, bún ngan, bún mọc, bún cá... mỗi món một cái ngon riêng đủ để cả tuần mỗi ngày ăn chọn đại một loại cũng dư sức mà đổi vị.

Nhưng dân công sở cũng kén chọn lắm, bún thì ngon đấy, nhưng không phải hàng nào cũng được đâu nhé! Bởi với dân công sở, bữa ăn trưa không chỉ là ăn cho no, mà nó còn là thời gian thư giãn, đào tẩu khỏi cái văn phòng ngột ngạt. Đã mất công đi ăn thì nhất định phải chọn chỗ ngon, dẫu có phải đi taxi. Nhất là trong thời buổi Grab, Uber thường xuyên có mã giảm giá thì việc buổi trưa đi xa xa để ăn ngon ngon càng dễ hiểu. 

Cũng may, các quán bún Hà Nội nhiều như chồi non mọc sau trận mưa Xuân, nên mỗi quận, mỗi khu dù ít dù nhiều đều có những quán bún ngon, đáp ứng những cái miệng sành ăn của dân văn phòng.

Quận Hoàn Kiếm, đặc biệt khu phố cổ, là trung tâm của những quán ăn ngon. Từ ăn sáng đến ăn khuya, khó tính đến mấy cứ ghé đến khu vực kilomét số 0 kiểu gì cũng kiếm được đồ ăn hợp ý. Thế nên, việc quận này cũng tập trung rất nhiều quán bún hấp dẫn cũng là điều dễ hiểu. 

  • Nếu ai đó nhân ngày ít việc, muốn tìm chút mới mẻ với kiểu văn hóa “Hà Nội không vội được đâu”, nhất định nên đến ngõ Trung Yên, ghé bún ngan Nhàn mà nếm thử. Bún ngan ở đây ngon đã thành thương hiệu, bát bún 40 ngàn đồng mà thịt nhiều, nước dùng ngọt, mọc, măng đều thơm ngon, chế biến cẩn thận. Có lẽ vì thế mà nếu đến đây ăn trưa, bạn cứ xác định là xếp hàng chờ nửa tiếng là chuyện bình thường.
  • Nếu ai đó nhân ngày ít việc, muốn tìm chút mới mẻ với kiểu văn hóa “Hà Nội không vội được đâu”, nhất định nên đến ngõ Trung Yên, ghé bún ngan Nhàn mà nếm thử. Bún ngan ở đây ngon đã thành thương hiệu, bát bún 40 ngàn đồng mà thịt nhiều, nước dùng ngọt, mọc, măng đều thơm ngon, chế biến cẩn thận. Có lẽ vì thế mà nếu đến đây ăn trưa, bạn cứ xác định là xếp hàng chờ nửa tiếng là chuyện bình thường.
  • Nếu ai đó nhân ngày ít việc, muốn tìm chút mới mẻ với kiểu văn hóa “Hà Nội không vội được đâu”, nhất định nên đến ngõ Trung Yên, ghé bún ngan Nhàn mà nếm thử. Bún ngan ở đây ngon đã thành thương hiệu, bát bún 40 ngàn đồng mà thịt nhiều, nước dùng ngọt, mọc, măng đều thơm ngon, chế biến cẩn thận. Có lẽ vì thế mà nếu đến đây ăn trưa, bạn cứ xác định là xếp hàng chờ nửa tiếng là chuyện bình thường.

Những ngày nóng, ngại xì xụp tô bún đầy ắp nước dùng nóng hổi, mời các chị em ghé vào ngõ Hàng Bài, nếm thử món bún cá Thái Bình với đặc trưng là ít nước, gần giống với bún trộn. Thành phần bát bún ngoài bún, cá quả luộc rồi tẩm ướp và om kĩ còn có cả một ít tóp mỡ béo ngậy. Tô bún xăm xắp nước, ăn kèm với rau rút hoặc rau cần và ít măng chẻ ngâm dấm ớt, đơn giản mà bỗng nhiên lại thành hoàn hảo cho một buổi trưa mát trời. Chưa kể hàng này còn miễn phí trà đá, nước sâm dứa cho thực khách, chẳng đáng bao nhiêu nhưng tự nhiên lại vui như vừa được tặng một món hời.

Người ta bảo, Hà Nội dẫu có nhiều quán bún bò, nhưng O Xuân vẫn là địa chỉ nấu đều tay, nước dùng, cách chế biến gần với bún bò Huế nhất. Tô bún bò Huế ở đây đầy đặn, đủ để no đến chiều với chả bò giòn, cay, những lát thịt bò thái to, miếng giò heo ra tấm, ra món. Thế nên mức giá 45 ngàn đồng/ tô đầy đủ được xem là hoàn toàn chấp nhận được. Ngoài món tủ bún bò, ở đây còn bán một số loại bánh Huế.

  • Bún riêu là một trong những món bún nước được lòng dân công sở nhất, dù vậy, để tìm được hàng bún riêu chuẩn, gạch cua không pha như bún riêu Huyền Thu, thật chẳng dễ. Vốn có tiếng từ lúc còn là một gánh hàng rong, bún riêu ở đây nổi tiếng với những mảng riêu xịn thật, ăn mềm xốp, vừa thanh, vừa thơm. Gần đây để đáp ứng nhu cầu của dân công sở, quán bán thêm cả bún ốc với những chú ốc nhồi siêu béo. Bún quán này theo tinh thần đắt xắt ra miếng, đặc biệt với bát thập cẩm, nếu không ăn khỏe, chị em khó mà "tải" được hết lượng thịt, giò... trong bát.
  • Bún riêu là một trong những món bún nước được lòng dân công sở nhất, dù vậy, để tìm được hàng bún riêu chuẩn, gạch cua không pha như bún riêu Huyền Thu, thật chẳng dễ. Vốn có tiếng từ lúc còn là một gánh hàng rong, bún riêu ở đây nổi tiếng với những mảng riêu xịn thật, ăn mềm xốp, vừa thanh, vừa thơm. Gần đây để đáp ứng nhu cầu của dân công sở, quán bán thêm cả bún ốc với những chú ốc nhồi siêu béo. Bún quán này theo tinh thần đắt xắt ra miếng, đặc biệt với bát thập cẩm, nếu không ăn khỏe, chị em khó mà "tải" được hết lượng thịt, giò... trong bát.
  • Bún riêu là một trong những món bún nước được lòng dân công sở nhất, dù vậy, để tìm được hàng bún riêu chuẩn, gạch cua không pha như bún riêu Huyền Thu, thật chẳng dễ. Vốn có tiếng từ lúc còn là một gánh hàng rong, bún riêu ở đây nổi tiếng với những mảng riêu xịn thật, ăn mềm xốp, vừa thanh, vừa thơm. Gần đây để đáp ứng nhu cầu của dân công sở, quán bán thêm cả bún ốc với những chú ốc nhồi siêu béo. Bún quán này theo tinh thần đắt xắt ra miếng, đặc biệt với bát thập cẩm, nếu không ăn khỏe, chị em khó mà "tải" được hết lượng thịt, giò... trong bát.

Nói đến quán bún ngon ở quận Hoàn Kiếm mà không nhắc đến bún ốc Hàng Chai sẽ là rất sai, bởi đây là một trong những quán bún ốc truyền thống nổi tiếng nhất nhì Hà Nội. Quán chỉ bán độc một món bún ốc, còn nếu lo ăn thế không đủ chất, đến đầu giờ chiều đã đói, bạn có thể mua thịt bò, giò ở một hàng gần đó rồi nhờ trần giúp. Chẳng những thế chỗ ngồi ở đây khá hạn chế, quán cũng không có chỗ gửi xe mà phải gửi mấy nhà gần đó nên lời khuyên cho bạn nếu muốn ăn trưa ở đây là hãy rủ đồng bọn rồi cùng đi taxi đi nhé!

Nói đến canh bún ở Hà Nội chắc chắn dân mê bún không ai không biết đến quán canh bún Nguyễn Siêu “thần thánh”. Nếu bún riêu mê hoặc người ăn bằng thứ nước dùng chua dịu của dấm bỗng, thì người chị em canh bún lại hấp dẫn người ăn bằng thứ nước dùng thanh ngọt. Những sợi bún mềm kèm rau xanh mướt ăn vào giòn tan, điểm xuyết với cái béo ngậy của những miếng tóp mỡ vàng rộm tạo nên một hương vị tổng thể vừa giản dị, vừa quen thuộc lại vừa có gì đó thật mới, thật lạ.

Người mê bún mọc chắc hẳn chẳng lạ gì quán bún Thủy. Quán có hai địa chỉ, một ở Đào Duy Từ, bán chủ yếu buổi sáng, địa chỉ còn lại ở Trần Nhật Duật, bán quá trưa. Chẳng phải cao lương mĩ vị gì, nhưng những viên mọc vừa giòn, vừa chút ngậy lại điểm tí cay cay của mộc nhĩ, thịt vừa nạc, vừa mỡ và hạt tiêu khiến người ta không thể không thèm thuồng khi giờ ăn trưa đến. Mọc chất lượng, nước ngon, có lẽ đây là lý do khiến quán luôn tấp nập khách mỗi trưa. Ngoài bún mọc, ở đây còn bán thêm bún tim, cật.

  • Quán bún dọc mùng trên phố Bát Đàn thì nhỏ thôi, thế nên vào tầm buổi trưa cao điểm, đến đây có khi bạn phải đứng chờ cho người đến trước ăn xong mới có chỗ mà ngồi. Nhưng với hàng quán ngon phố cổ, điều này là điều quá đỗi bình thường. Bát bún ở đây có nhiều lựa chọn với mọc, lưỡi, thịt nạc vai, sườn, móng, chân giò. Phần thịt lưỡi làm kĩ, khử hết mùi hôi, ăn giòn sần sật rất thú vị hay miếng sườn dày thịt, ninh vừa chín tới cùng nước dùng cũng là một điểm cộng làm nên bát bún mọc thơm ngon, xứng đáng để bạn ngược đường, ngược nắng để đi ăn trưa.
  • Quán bún dọc mùng trên phố Bát Đàn thì nhỏ thôi, thế nên vào tầm buổi trưa cao điểm, đến đây có khi bạn phải đứng chờ cho người đến trước ăn xong mới có chỗ mà ngồi. Nhưng với hàng quán ngon phố cổ, điều này là điều quá đỗi bình thường. Bát bún ở đây có nhiều lựa chọn với mọc, lưỡi, thịt nạc vai, sườn, móng, chân giò. Phần thịt lưỡi làm kĩ, khử hết mùi hôi, ăn giòn sần sật rất thú vị hay miếng sườn dày thịt, ninh vừa chín tới cùng nước dùng cũng là một điểm cộng làm nên bát bún mọc thơm ngon, xứng đáng để bạn ngược đường, ngược nắng để đi ăn trưa.

Không nhiều hàng quán xuất sắc như quận Hoàn Kiếm, nhưng quận Hai Bà Trưng cũng có một số gương mặt nổi bật, đủ để cứ nghĩ đến là nhiều người phải thèm thuồng, lên kế hoạch đi ăn ngay mới chịu. Những quán bún ở khu vực này, có hàng là hàng quán tử tế ngay mặt đường, có hàng nằm tít trong ngõ. Nhưng mà từ xưa đến nay, để ăn miếng ngon, đúng ý, người ta vẫn chẳng ngại khó, khổ đấy sao!

Trong hàng trăm quán bún ốc ở Thủ đô, quán Bà Giao là nơi hiếm hoi còn cho tóp mỡ vào tô bún. Cứ nghĩ cái thứ ngấy ơi là ngấy ấy sẽ chẳng ăn nhập gì với vị thanh của bún ốc, nhưng không, miếng tóp mỡ vàng sậm, nho nhỏ khi ngâm trong nước dùng nóng vẫn giữ được cái vị thơm thơm phức, béo ngậy. Ăn tô bún ốc bà Giao, lâu lâu nhai được miếng tóp mỡ bùi béo như thế, mới thấy “đã” gì đâu.

  • Không thuộc hàng các món bún cổ điển như bún riêu, bún ốc, nhưng sức hút của quán bún mọc chân gà rút xương trên phố Mai Hắc Đế hẳn không còn gì để nghi ngờ. Tô bún ở đây không chỉ có gà, có mọc mà còn có thêm lựa chọn là chân gà rút xương, tô điểm cùng nấm hương, chút măng khô sơ chế kĩ, chỉ nhìn thôi đã thấy ngon mắt. Trong tô bún, phần chân gà rút xương khéo, dai dai, giòn giòn rất đã miệng. So với nhiều quán ăn khác thì quán này ghi điểm bởi không gian rộng, thoáng, rất thích hợp cho những người ngại lê la quán vỉa hè.
  • Không thuộc hàng các món bún cổ điển như bún riêu, bún ốc, nhưng sức hút của quán bún mọc chân gà rút xương trên phố Mai Hắc Đế hẳn không còn gì để nghi ngờ. Tô bún ở đây không chỉ có gà, có mọc mà còn có thêm lựa chọn là chân gà rút xương, tô điểm cùng nấm hương, chút măng khô sơ chế kĩ, chỉ nhìn thôi đã thấy ngon mắt. Trong tô bún, phần chân gà rút xương khéo, dai dai, giòn giòn rất đã miệng. So với nhiều quán ăn khác thì quán này ghi điểm bởi không gian rộng, thoáng, rất thích hợp cho những người ngại lê la quán vỉa hè.
  • Không thuộc hàng các món bún cổ điển như bún riêu, bún ốc, nhưng sức hút của quán bún mọc chân gà rút xương trên phố Mai Hắc Đế hẳn không còn gì để nghi ngờ. Tô bún ở đây không chỉ có gà, có mọc mà còn có thêm lựa chọn là chân gà rút xương, tô điểm cùng nấm hương, chút măng khô sơ chế kĩ, chỉ nhìn thôi đã thấy ngon mắt. Trong tô bún, phần chân gà rút xương khéo, dai dai, giòn giòn rất đã miệng. So với nhiều quán ăn khác thì quán này ghi điểm bởi không gian rộng, thoáng, rất thích hợp cho những người ngại lê la quán vỉa hè.

Quán ăn ngon ở khu Ba Đình thực sự không hề thiếu, những phở, chè, xôi, bánh, đồ ăn vặt khu này đều có đủ và có nhiều là khác. Với những tuyến phố nổi bật như Quán Thánh, Phan Đình Phùng, Đội Cấn, người dân và dân công sở khu vực này nói chung chẳng bao giờ lo bữa trưa nhàm chán, không có gì để đổi mới. Nhưng nếu nói đến quán bún ngon, đủ để người ta thèm mà phải chạy xa xôi hay hi sinh thời gian ăn trưa ngắn ngủi chờ đợi thì nhất định phải kể đến hai cái tên dưới đây.

Fan của bún cá, hẳn không thể không biết đến hai quán bún cá Văn - Huyền, nằm sát cạnh nhau trên phố Quán Thánh, đoạn gần giao với phố Đặng Tất. Hai quán này bán cùng kiểu bún cá chiên giòn, nhưng quán Văn được khen là nước dùng đầy đặn và nhiều lựa chọn hơn khi ngoài cá còn có tôm, chả cá... Tô bún cá đầy đặn cả bún lẫn nhân, đảm bảo đủ no đến tận khi tan sở. Thêm nữa, lượng rau ăn kèm như cần, cải cũng hào phóng, khỏi băn khoăn chuyện thiếu chất xơ.

  • Quán bún ốc cô Huê trên phố Đặng Dung hẳn chẳng còn xa lạ gì với những người thích kiểu bún ốc truyền thống, không thêm thịt bò, giò... vân vân và mây mây. Đặc trưng của bún ốc cô Huê là nước dùng chua đặc trưng và trong nước dùng đã có sẵn chút cay cay, ốc làm sạch, không bị cảm giác ốc con lạo xạo trong miệng. Ngày lạnh lạnh, ngồi thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, cay dịu, thơm mùi dấm bỗng thì quả là trên cả tuyệt vời. Ngoài bún ốc nóng, quán còn có cả bún ốc nguội.
  • Quán bún ốc cô Huê trên phố Đặng Dung hẳn chẳng còn xa lạ gì với những người thích kiểu bún ốc truyền thống, không thêm thịt bò, giò... vân vân và mây mây. Đặc trưng của bún ốc cô Huê là nước dùng chua đặc trưng và trong nước dùng đã có sẵn chút cay cay, ốc làm sạch, không bị cảm giác ốc con lạo xạo trong miệng. Ngày lạnh lạnh, ngồi thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, cay dịu, thơm mùi dấm bỗng thì quả là trên cả tuyệt vời. Ngoài bún ốc nóng, quán còn có cả bún ốc nguội.
  • Quán bún ốc cô Huê trên phố Đặng Dung hẳn chẳng còn xa lạ gì với những người thích kiểu bún ốc truyền thống, không thêm thịt bò, giò... vân vân và mây mây. Đặc trưng của bún ốc cô Huê là nước dùng chua đặc trưng và trong nước dùng đã có sẵn chút cay cay, ốc làm sạch, không bị cảm giác ốc con lạo xạo trong miệng. Ngày lạnh lạnh, ngồi thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, cay dịu, thơm mùi dấm bỗng thì quả là trên cả tuyệt vời. Ngoài bún ốc nóng, quán còn có cả bún ốc nguội.

Bún cá ở đây có thể gọi là độc nhất vô nhị vì cá được dọn riêng, bún dọn riêng và đi kèm suất ăn sẽ là một bát nước chấm bên cạnh. Một điều cần chú ý là quán chỉ bán buổi trưa, lượng khách rất lớn, mà chỉ khi gọi món chủ quán mới rán cá, nên phải chờ khá lâu. Bạn sẽ phải xếp hàng trước để lấy cá, sau đó mới được lấy bún, và phải trả tiền trước. Tuy mất công, chỗ ngồi tuềnh toàng nhưng độ ngon lành, nóng hổi ở quán này là điều không thể phủ nhận.

Có người bảo rằng, ở khu Thanh Xuân, nhiều khi muốn ăn ngon cũng chẳng biết ăn gì. Thực ra điều này vừa đúng, vừa không. Đành rằng Thanh Xuân không quá nhiều lựa chọn như ở khu Hoàn Kiếm đi nữa, nhưng quán ăn ngon ở đâu chẳng có, làm gì có chuyện không có gì ăn. Các món khác chưa tính chứ chỉ riêng bún nước nóng hổi, ngon mà giá bình dân, sơ sơ cũng có vài hàng rồi đây này.

  • Quán bún cổ Cụ Sáu cũng là địa chỉ bún ốc ngon “có số, có má” ở Hà Nội. Quán bán nhiều loại bún ốc, riêu, thập cẩm nhưng hoa khôi vẫn là các loại bún ốc đã có thâm niên trên 40 năm với rất nhiều giấy khen, chứng nhận nghề dân gian. Bún ốc nóng ở đây nấu theo kiểu bún ốc chuối đậu với thứ nước dùng chua dịu kèm miếng đậu rán vàng, vài miếng chuối ninh tới tầm, ăn dẻo, bùi. Tô bún ngon đến độ cửa hàng đã chuyển đến vài lần, từ phố cổ sang Đội Cấn rồi tới khu Thanh Xuân, nhiều người vẫn tìm theo. Ngoài ra, ở đây còn bán thêm bún ốc nguội với công thức “chỉ có nước ốc luộc gạn thật trong, rửa sạch để không bị tanh, và cho thêm ít dấm bỗng”, nhưng rất đi vào lòng người.
  • Quán bún cổ Cụ Sáu cũng là địa chỉ bún ốc ngon “có số, có má” ở Hà Nội. Quán bán nhiều loại bún ốc, riêu, thập cẩm nhưng hoa khôi vẫn là các loại bún ốc đã có thâm niên trên 40 năm với rất nhiều giấy khen, chứng nhận nghề dân gian. Bún ốc nóng ở đây nấu theo kiểu bún ốc chuối đậu với thứ nước dùng chua dịu kèm miếng đậu rán vàng, vài miếng chuối ninh tới tầm, ăn dẻo, bùi. Tô bún ngon đến độ cửa hàng đã chuyển đến vài lần, từ phố cổ sang Đội Cấn rồi tới khu Thanh Xuân, nhiều người vẫn tìm theo. Ngoài ra, ở đây còn bán thêm bún ốc nguội với công thức “chỉ có nước ốc luộc gạn thật trong, rửa sạch để không bị tanh, và cho thêm ít dấm bỗng”, nhưng rất đi vào lòng người.
  • Quán bún cổ Cụ Sáu cũng là địa chỉ bún ốc ngon “có số, có má” ở Hà Nội. Quán bán nhiều loại bún ốc, riêu, thập cẩm nhưng hoa khôi vẫn là các loại bún ốc đã có thâm niên trên 40 năm với rất nhiều giấy khen, chứng nhận nghề dân gian. Bún ốc nóng ở đây nấu theo kiểu bún ốc chuối đậu với thứ nước dùng chua dịu kèm miếng đậu rán vàng, vài miếng chuối ninh tới tầm, ăn dẻo, bùi. Tô bún ngon đến độ cửa hàng đã chuyển đến vài lần, từ phố cổ sang Đội Cấn rồi tới khu Thanh Xuân, nhiều người vẫn tìm theo. Ngoài ra, ở đây còn bán thêm bún ốc nguội với công thức “chỉ có nước ốc luộc gạn thật trong, rửa sạch để không bị tanh, và cho thêm ít dấm bỗng”, nhưng rất đi vào lòng người.

Tên là canh cá nhưng quán có đủ bún, bánh đa, mì gạo để lựa chọn. Nếu theo hướng canh cá Thái Bình nên cá ăn kèm ở đây là cá rô được chế biến theo hai hình thức rim hoặc chiên. Thêm nữa, quán xử lý mùi tanh rất tốt, nước dùng nóng hổi, thoảng mùi gừng, miếng cá làm kĩ, hiếm khi sót xương lại thơm ngọt. Nếu đã ngán với các loại bún cá nước dùng chua ngọt thì một tô bún cá, canh cá đầy đặn của quán chính là lựa chọn rất hợp lý để dân công sở đổi gió bữa trưa. Một điểm cộng nữa của quán là không gian khá gọn gàng, có trà xanh miễn phí.

Là một trong những quận có nhiều cao ốc văn phòng, tập trung nhiều trường học nên việc quận Đống Đa có nhiều quán xá ngon lành chẳng còn gì mà phải bàn cãi. Việc ăn trưa ngon ở quận này thì dễ thôi, vì đa phần các trục đường lớn như Kim Liên, Xã Đàn, Tôn Đức Thắng... đều đầy ra đấy thôi. Còn với các tín đồ của món bún nước, thích buổi trưa tráng dạ dày với những sợi bún giòn giòn, chút nước dùng nóng hổi tha hồ chế vị chua cay... thì cứ đến đây nhé!

Ai từng đi qua đoạn đầu Ngã Tư Sở hẳn đều ấn tượng với một đoạn đường chỉ toàn bún bò Huế là bún bò Huế, quán này sát quán kia và để hút khách, quán nào cũng cho nhân viên ra mời chào. Thế nhưng, người ra rỉ tai nhau rằng, muốn ăn ngon, nhất định nên ghé quán Quỳnh Béo - Tùng Béo - vốn là quán của hai anh em ruột, thay nhau bán cả ngày. Quán chỉ chuyên duy nhất món bún bò Huế với thứ nước dùng đậm đà, thơm vị mắm ruốc, phần nhân thì đầy đặn với đủ thịt, móng, chả, mọc... Vì quán chỉ mỗi bún bò nên ăn ở đây bạn chỉ có thể tập trung đúng chuyên môn, không thêm món phụ, món vặt gì hết, nhưng nhờ thế, tô bún luôn được chăm chút và dĩ nhiên rất ngon.

  • Luôn trong top những hàng bún ốc được truyền miệng nhiều nhất ở Hà Nội, bún ốc bà Lương phố Khương Thượng là địa chỉ quen của nhiều thực khách. Món bún nổi tiếng nhất ở đây là bún ốc chuối đậu với giá khoảng 40 ngàn đồng/ bát cho một bát bún đầy đặn, đậm vị, ốc giòn, làm sạch khá chất lượng. Điểm khác biệt của Bà Lương này là ngoài bún ốc, quán còn phục vụ đủ món liên quan đến ốc như lẩu ốc, nem ốc... đủ làm dân mê ốc thấy thỏa mãn mà không phải đi nhiều nơi. Có lẽ bởi thế mà đường vào quán khá ngoằn ngoèo nhưng buổi trưa, luôn có nhiều tốp dân công sở tranh thủ ghé đến thưởng thức món khoái khẩu.
  • Luôn trong top những hàng bún ốc được truyền miệng nhiều nhất ở Hà Nội, bún ốc bà Lương phố Khương Thượng là địa chỉ quen của nhiều thực khách. Món bún nổi tiếng nhất ở đây là bún ốc chuối đậu với giá khoảng 40 ngàn đồng/ bát cho một bát bún đầy đặn, đậm vị, ốc giòn, làm sạch khá chất lượng. Điểm khác biệt của Bà Lương này là ngoài bún ốc, quán còn phục vụ đủ món liên quan đến ốc như lẩu ốc, nem ốc... đủ làm dân mê ốc thấy thỏa mãn mà không phải đi nhiều nơi. Có lẽ bởi thế mà đường vào quán khá ngoằn ngoèo nhưng buổi trưa, luôn có nhiều tốp dân công sở tranh thủ ghé đến thưởng thức món khoái khẩu.
  • Luôn trong top những hàng bún ốc được truyền miệng nhiều nhất ở Hà Nội, bún ốc bà Lương phố Khương Thượng là địa chỉ quen của nhiều thực khách. Món bún nổi tiếng nhất ở đây là bún ốc chuối đậu với giá khoảng 40 ngàn đồng/ bát cho một bát bún đầy đặn, đậm vị, ốc giòn, làm sạch khá chất lượng. Điểm khác biệt của Bà Lương này là ngoài bún ốc, quán còn phục vụ đủ món liên quan đến ốc như lẩu ốc, nem ốc... đủ làm dân mê ốc thấy thỏa mãn mà không phải đi nhiều nơi. Có lẽ bởi thế mà đường vào quán khá ngoằn ngoèo nhưng buổi trưa, luôn có nhiều tốp dân công sở tranh thủ ghé đến thưởng thức món khoái khẩu.

Có thể nói bún sườn chua trên phố Xã Đàn là một trong những quán có tiếng ở quận Đống Đa. Tất cả các nguyên liệu làm nên bát bún chua gần giống với món bún dọc mùng quen thuộc, duy chỉ có nước dùng là điểm khác biệt. Nước dùng ở đây được ninh từ xương, dứa và cà chua, nên có vị ngọt thanh và dậy lên vị chua ngọt rất hấp dẫn. Bún chua đi kèm với nó là sườn, mọc, lưỡi, thịt chân giò, móng giò chế biến tới tầm, vừa ăn. Tô bún ở đây được đánh giá là đầy đặn, có người còn cho rằng, nếu con gái ăn yếu chưa chắc đã ăn hết nổi.

Bún sườn, lưỡi chợ Ngô Sĩ Liên còn được biết đến dưới cái tên “bún chửi”, hẳn sẽ khiến nhiều người nhăn trán bảo rằng, hết chỗ ăn hay sao mà phải vào cái quán này. Nhưng thực tế, nhiều thực khách nhận xét, chủ quán có nóng tính nhưng không đến nỗi ghê như nhiều tiếng đồn. Bỏ qua những giai thoại còn nhiều ý kiến trái chiều về “chửi”, nhiều người thừa nhận bún ở đây chất lượng mà đầy đặn. Nước dùng của bún ngon cộng với chân giò, lưỡi lợn dai, giòn, làm kĩ nên ăn rất vừa miệng. Một tô bún đầy đặn, nhiều thịt giá cũng rất bình dân khi chỉ 40 ngàn đồng, đây có lẽ cũng là lý do quán vẫn luôn đông khách mỗi trưa.

Hoàng Cầu không phải là khu nhiều quán ăn uống, nhưng trên phố này lại có một quán bún cá rô được nhiều người khen là ngon xuất sắc. Quán có hai lựa chọn cho thực khách là cá rán giòn và cá rán mềm, đều chế biến từ cá rô lọc xương kĩ, trong đó mỗi bát bún đều được chế biến rất đầy đặn với lượng cá, rau hào phòng, đủ để ăn "no căng rốn". Đặc biệt nhất là nước dùng rất rõ vị ngọt từ cá, không bị cảm giác lợ mì chính. Ngoài bún cá, ở đây còn có xôi cá rô, bánh đa cá rô. Về không gian, tầng 1 của quán hơi chật, nhưng tầng 2 có điều hòa, cũng là một điểm cộng.

Ở Hà Nội ấy mà, dù ở quận nào đi nữa, bạn sẽ vẫn tìm được đồ ăn ngon. Vì thế, dù quận Cầu Giấy có bị tiếng là nhiều quán ăn vặt, ít quán xá ăn no chất lượng đi nữa, thì với món bún, ở đây vẫn có những địa chỉ rất chất lượng đấy thôi!

  • Nhắc đến bún nước ngon ở Cầu Giấy, hẳn nhiều người nghĩ ngay đến món bún ngan thần thánh ở chùa Hà. Quán nằm ngay đầu ngõ nên quán rất dễ tìm, thêm vào đó ngan của quán ngon, thơm, ngọt, giá cả phải chăng nên khách tìm tới quán rất đông. Điểm cộng của hàng bún ngan này là có măng muối chua, cay ăn kèm giúp nâng vị hẳn món ăn. Nhiều thực khách cho rằng, măng muối là thứ gia giảm khiến hàng này đông khách đến thế. Quán bán cả ngày, giá lại bình dân nên rất đông khách.
  • Nhắc đến bún nước ngon ở Cầu Giấy, hẳn nhiều người nghĩ ngay đến món bún ngan thần thánh ở chùa Hà. Quán nằm ngay đầu ngõ nên quán rất dễ tìm, thêm vào đó ngan của quán ngon, thơm, ngọt, giá cả phải chăng nên khách tìm tới quán rất đông. Điểm cộng của hàng bún ngan này là có măng muối chua, cay ăn kèm giúp nâng vị hẳn món ăn. Nhiều thực khách cho rằng, măng muối là thứ gia giảm khiến hàng này đông khách đến thế. Quán bán cả ngày, giá lại bình dân nên rất đông khách.
  • Nhắc đến bún nước ngon ở Cầu Giấy, hẳn nhiều người nghĩ ngay đến món bún ngan thần thánh ở chùa Hà. Quán nằm ngay đầu ngõ nên quán rất dễ tìm, thêm vào đó ngan của quán ngon, thơm, ngọt, giá cả phải chăng nên khách tìm tới quán rất đông. Điểm cộng của hàng bún ngan này là có măng muối chua, cay ăn kèm giúp nâng vị hẳn món ăn. Nhiều thực khách cho rằng, măng muối là thứ gia giảm khiến hàng này đông khách đến thế. Quán bán cả ngày, giá lại bình dân nên rất đông khách.

Đối với người dân và dân công sở khu vực Duy Tân, quán bún hò Huế ở khu A14 Duy Tân có thể được xem là một điểm sáng bởi sự chất lượng và đầy đặn của quán này. Những người đã thưởng thức bún bò ở đây bảo rằng tô bún ở đây chẳng những đầy đặn mà còn chất lượng. Một tô bún bò của quán gồm thịt bò, giò, và một miếng chân giò rất to, nhiều thịt, đủ để ăn đã miệng. Một số điểm cộng khác của quán là giá bình dân, phục vụ nhanh, có cả không gian trong nhà và ngoài trời, hợp với những người không thích chờ đợi.

Nếu bạn vẫn băn khoăn về sức hút của các món bún, hãy thử một buổi trưa, ghé đến một địa chỉ mà chúng tôi gợi ý để chứng kiến cảnh dân văn phòng áo trắng, cổ cồn hỉ hả gọi đồ, vắt quất, thưởng thức ngon lành những tô bún nóng hổi, vừa ăn vừa xuýt xoa miếng thịt mềm, thứ nước dùng pha chế khéo. Thế mới nói, có thể phở là biểu trưng của Hà Nội, là món ăn ai nấy đều nhắc tới khi đi xa, về gần, nhưng để gần gũi, thân thương nhất gần với cuộc sống hằng ngày nhất, chắc chắn phải là tô bún nước sóng sánh mỗi trưa.

Bài viết: Hà Trần

Ảnh: Quý Nguyễn - Hòa Trần

Clip: Hòa Trần

Thiết kế: Bi, Hoàng Nguyễn

Theo Trí Thức Trẻ

21/11/2017