Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu
Trời mát mẻ ăn xôi gì cũng ngon, nhưng hãy tranh thủ những ngày thu tự tay làm đĩa xôi cốm ngọt bùi cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Nguyên liệu gồm có: 250g cốm 80g đậu xanh 50g dừa 50g đường cát trắng 2 thìa dầu ăn. |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Bước 1: Đậu xanh đem ngâm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với vài hạt muối. |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Cho đậu vào nồi hấp hoặc có thể cho vào nồi cơm điện, đổ xâm xấp mặt nước nấu chín mềm. |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Đậu chín cho vào cối giã nhuyễn. |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Bước 2:
Cốm trộn với 2 thìa dầu ăn. |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Cho cốm vào nồi hấp, các bạn chú ý để thật nhỏ lửa vì lửa to làm nước sôi mạnh và bốc hơi nhiều có thể làm cốm bị nhão. Hấp đến khi hạt cốm nở mềm khoảng 5 - 7 phút thì lấy ra trộn với 2/3 chỗ đường. |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Sau đó cho cốm vào nồi hấp lại lần nữa. |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Bước 3:
Dừa nạo sợi ướp với 1/3 chỗ đường còn lại khoảng 20 phút. |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Cho 1 chút mỡ lợn vào chảo, để lửa thật nhỏ cho dừa vào xào săn, chú ý đừng để bị cháy |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu") |
Bước 4: Dỡ xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với 1/3 chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc đậu xanh và dừa lên trên và thưởng thức thôi nào. |
-093a1.JPG "Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu")
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Bạn đã quen thuộc với món xôi ngô kiểu miền Bắc, vậy hãy thử thêm món xôi ngô kiểu miền Nam nhé, cũng rất ngon đấy!
