Thực đơn cơm tối dân dã mà ai cũng mê!

1. Cá kho dưa chua


Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá kho dưa:

- 300g cá trắm

- 1 bát tô dưa cải chua

- 1 gói gia vị kho cá

- Hành khô, mắm, muối, tiêu, nước hàng

	Cá làm sạch, cắt khúc, rửa sạch cá rồi ngâm với chút nước muối loãng khoảng 15 phút cho bớt tanh. Sau khi ngâm cá, rửa lại bằng nước lạnh rồi lấy giấy thấm cho cá thật khô. Đun nóng chút dầu ăn trên chảo, cho cá vào chiên sơ 2 mặt cá. Ướp cá với gói gia vị kho cá chừng 15 phút cho ngấm.
	Dưa chua vắt cho sạch nước, để ráo. Cho một ít dầu ăn vào nồi đất, thái nhỏ hành khô, phi thơm. Hành hơi vàng thì cho dưa chua vào xào với chút mắm. Dưa chua ngấm mắm và thơm thì vớt ½ lượng dưa trong nồi ra, lượng dưa còn lại trong nồi dàn đều xuống đáy nồi.
	Xếp cá vào nồi, thêm vào ½ thìa nước hàng, 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa cà phê ớt xay hoặc 2 quả ớt hiểm. Xếp tiếp lớp dưa còn lại lên phía trên cá. Đổ nước xâm xấp mặt cá, đậy vung vặn lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa.
	Đun đến khi nước cạn, sánh lại thì tắt bếp.

Món cá kho dưa chua có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hương vị đậm đà, xen lẫn miếng cá săn chắc là những miếng dưa chua chua ngon miệng. Món cá kho dưa chua rắc thêm chút tiêu, ăn cùng cơm nóng hay thậm chí cơm nguội cũng đều ngon tuyệt!